酥脆多汁的无敌香脆鸡腿堡·附自制榨粉的用料
酪乳 buttermilk 200ml（自制方法见步骤1）无骨鸡腿肉 boneless chicken thighs 2块植物油 veg oil 适量蛋液 egg wash 适量中筋面粉 all purpose four 100g干牛至 dried oregano 1 tsp辣椒粉 paprika 1 tsp红椒粉 cayenne pepper 2 tsp蒜粉 garlic powder 1 tsp盐 salt 1 tsp黑胡椒 black pepper 1 tsp生菜 lettuce 适量番茄 tomato 适量蛋黄酱 mayonnaise 适量汉堡胚 brioche buns 2个
酥脆多汁的无敌香脆鸡腿堡·附自制榨粉的做法步骤
步骤 1
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将200ml的牛奶中加入1 tbsp（15ml）的柠檬汁，制成酪乳，将鸡腿洗净后泡在酪乳中至少两个小时。如果没有酪乳也可以用酸奶代替。牛奶可以是鸡肉嫩滑多汁，而酸性的部分可以使鸡肉更软更酥脆。
步骤 2
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将炸鸡腿材料中的面粉和香料全部混合，制成榨粉，另外准备好蛋液，蛋液由鸡蛋+牛奶（水）搅拌均匀制成。
步骤 3
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将腌好的鸡腿拣出，拎掉多余的酪乳，裹上一层榨粉后，再裹上一层蛋液，然后再裹上一层榨粉。
步骤 4
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将鸡腿在炸锅中炸5分钟左右，至金黄酥脆。香脆炸鸡腿就做好了。
步骤 5
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将炸好的鸡腿配上自己喜欢的蔬菜和酱料，夹入汉堡胚中，汉堡就完工啦！
kfc劲脆鸡腿堡怎么做
鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可
肯德基鸡腿堡的做法
准备：
鸡腿肉2块，汉堡坯3个，生菜适量
调料：
沙拉酱，番茄酱
腌料：
辣椒粉，白糖、盐、料酒、酱油、耗油
1.将鸡腿肉去骨去皮用辣椒粉、白糖、盐等调料腌制入味。
2.准备两个大盆和一个筛子，其中一个大盆装满水，另一个将面粉和淀粉混合均匀备用。
3.取出腌好的鸡肉放入混合的面粉中，裹上面粉。
4.放入水中，水量以没过鸡肉为准，浸泡3秒左右（完全浸湿）即可沥水。
5.继续裹上面粉，同时双手如图交叉使鸡肉裹上更多的面粉。
6.再次放入水中，浸湿、沥水、裹面，如此重复2到3次。
7.锅烧热，放入油，将裹好面粉的鸡胸肉放入油中炸至金黄即可盛出沥油。
8.比较大的鸡排一分为二备用。
9.准备3个汉堡坯，一分为二。
10.取一半面包然后依次放上鸡排、番茄酱、番茄、酸黄瓜和生菜，盖上另一半汉堡坯即可。
肯德基劲脆香辣鸡腿堡的做法
肯德基鸡腿堡的做法
孩子总喜欢吃外面的汉堡，做妈妈的自己做做看，结果可想而知，原来小孩也这么好哄的。以下是“肯德基鸡腿堡的做法”，希望能够帮助的到您！
材料：
步骤
1.制作中种：牛奶温热倒入酵母搅拌至融化，倒入面粉中揉匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜。
2.称好主面团的材料。
3.将中种材料加入，启动和面程序两次。
4.发酵至两倍大。
5.取出揉匀，松弛15分钟。
6.分成9份，滚圆，最后发酵45分钟。
7.表面刷上蛋液，撒芝麻，放入预热好的.烤箱烤。
8.180度，15分钟左右。
9.鸡腿去骨。
10.用奥尔良烤翅腌料腌制2小时。
11.放入煎锅两面煎熟。
12.将汉堡胚一剖为二。
13.放一片生菜，抹上沙拉酱。
14.夹入鸡腿。
15.再放一片生菜，另一片汉堡胚盖住就可以了。
肯德基劲脆香辣鸡腿堡的做法
肯德基，是美国跨国连锁餐厅。下面是我为你带来的肯德基劲脆香辣鸡腿堡的做法，欢迎阅读。
主料
无骨鸡腿2个 也可以顺便备一些鸡翅若干
汉堡面包（带芝麻）若干 生菜叶若干
辅料
面粉若干 鸡蛋一至两个
基本调味料（辣椒粉啊盐啊胡椒神马的）若干 No-stick Cooking Spray若干
料酒&酱油若干
肯德基劲脆香辣鸡腿堡的做法步骤
1. 这就是买来的无骨鸡腿
2. 用些料酒啊酱油啊盐啊辣椒面还有胡椒粉啥的腌起来，反正根据自己口味，我也没有肯德基的秘方，自己喜欢就好。腌的时间自己感受，大概我腌了一下午吧。
3. 当当当当！这个就是关键的玉米片了。特别鸣谢原创者 @达叔食堂 ，你是天才
4. 把玉米片放在塑料袋里压碎，倒回碗里后按自己喜好加入辣椒面等调料，不要问我放什么，我自己也还在摸索当中……
5. 鸡蛋和面粉以及一些盐混合，加入水打成糊，没啥比例不比例的.，做菜靠要感觉，OK？
6. 糊也整好了，粉也正好了，就可以开始裹了，这个就不用我说了吧，不会有人搞错的。
7. 裹的时候顺便把烤箱预热吧，350至400华氏，大概就是这样，自己靠感觉整起来，我好心给您大概换算一下，也就是摄氏180到200之间那样吧，具体多少其实也不差那几度，你看我这烤箱，350到400也都没那么准确的刻度，我觉得350每次都不给力，索性我就都整400，还是那句话，做菜靠感觉，OK？
你要是有强迫症，非得要个准数的话，那就361度，多一度热爱。
8. 裹完就是这个效果，你要是能吃生肉，那其实可以直接夹面包里开吃了，因为已经很像了。
9. (9)一只羊也是赶两只羊也是放，索性整一次就顺便整点辣翅，就当套餐了
10. (10)糊也裹好了烤箱也预热了就开始烤，@达叔食堂 原帖里说烤25分钟中间翻一次面，我反正是也没那么精确到一分一秒，还是那句话，做菜靠感觉，OK？烤东西多了自然就知道火候和时间了，主要是你要爱你的烤箱，了解它的脾气。
对了，烤东西之前要在烤盘上喷No-stick Cooking Spray(这个怎么翻译呢，不粘烹饪喷雾，就PAM牌的那种，美国烤东西时都会先喷这个在烤架或锡纸上防止粘黏)。这东西属于美国厨房必备。
11. 烤的时候就准备面包生菜和美乃滋吧，也没啥可准备的都现成的。
12. 烤好咯！放在面包上，然后盖子那半片要抹上Mayo然后盖上生菜叶子，自己上网看肯德基官方的图就能看懂了。
13. 成品就是这样的，一点油也没放，还是有油炸的感觉，@达叔食堂 你是天才。特别鸣谢。
14. 鸡翅效果也不错，仿佛辣椒面我放少了，后来自己又撒上了一些，无辣不欢。
15. 烤的多余的鸡翅就放在盆里搞个“全家桶”的感觉，作为伪处女座（其实哥是射手）我还特意买一瓶百事大塑，哥办事就是这么认真，可口可乐你来打我啊。
16. 另外的一个腿，这个辣椒面和玉米碎屑放的比较少，就算是不辣的劲脆鸡腿堡吧（粉料没备够我会告诉你么）
17. 最后PS一个广告的感觉，肯德基真应该把我收了。
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