黄瓜是一种水分含量非常多的蔬菜,一般我们可以直接吃黄瓜,也可以把它凉拌以后来吃或者煮成汤来喝,黄瓜里面的营养价值并没有非常丰富,但适当的吃一些也不错,下面就跟着来看一下酸辣香脆黄瓜条怎么做。
酸辣香脆黄瓜条怎么做
准备白芝麻,白糖,白醋,香油,食盐,朝天椒以及黄瓜,先把黄瓜清洗干净切成段状,然后再切成条,里面添加适量的盐搅拌均匀腌制一下,加入一些白醋搅拌均匀腌制10分钟,然后开始制作辣椒油,先把红辣椒洗干净剁碎,锅中加入适量的香油,把辣椒放进去,小火慢慢的炸,炸到差不多五成熟的时候,白芝麻放进去立马把火关掉搅拌均匀,这样辣椒油就制作好了,黄瓜里面腌制出来的水分倒掉,再清洗一下水分沥干,白糖放进去,加入适量的醋,盐搅拌均匀,加入辣椒油拌均匀以后就可以吃了。
黄瓜条怎么切
准备一根黄瓜,然后再把皮去除切成4份等长条,然后再把里面的籽去除,切成小条状就可以了,还可以把它切成丁。
黄瓜条怎么吃
可以做炒香菇黄瓜条,准备油,盐,葱,干辣椒,花椒,香菇,黄瓜,先把黄瓜切成条状,里面加入适量的盐腌制一下,把水分去除,香菇浸泡一下,然后再切成条状,锅中加入适量的油烧热,然后再把花椒放进去炸香,再把花椒捞出来扔掉不要,干辣椒,葱丝放进去翻炒一下,香菇条放进去再加黄瓜条,翻炒一会儿就可以出锅吃了。
还可以制作凉拌黄瓜条,准备鸡精,盐,麻油,蒜,青椒,醋以及黄瓜,先把黄瓜清洗干净,放到开水里面焯烫一下,加入适量的盐腌制一会儿,把里面的水倒掉,然后再把蒜青椒切一下放进黄瓜条里面,加入适量的鸡精,盐,然后再加入一些醋搅拌均匀,锅中加入适量的油烧热,浇在黄瓜条上拌均匀以后再放到冷藏室里面冷藏一会儿就可以吃了。
还可以制作木耳黄瓜条,准备一根黄瓜,适量黑木耳干,先把黑木耳泡发一下,蒂部去除清洗干净,然后再烫一下,黄瓜的皮去除切成条状,加入适量的醋,生抽,胡椒粉以及盐搅拌均匀,浇上一些辣椒以及热油拌均匀就可以吃了。
还可以制作虾仁黄瓜条,需要准备白酒,胡椒粉,盐,植物油,葱,鲜虾仁以及黄瓜,黄瓜清洗干净切成段状,然后再把虾仁洗干净,里面添加白醋,盐,胡椒粉,腌制一下,锅中加入适当的油烧热,把葱花虾仁放进去翻炒均匀,等到虾仁炒变色后,把黄瓜条倒进去,加入适量的盐快速翻炒一下,再加入适量的开水,稍微煮一会儿就可以出锅吃了。
还可以做酸辣黄瓜条,准备香油,辣椒油,糖,白醋,盐,生姜,红辣椒以及黄瓜条,先把辣椒处理一下切成丝,生姜洗干净以后切丝,黄瓜清洗干净切开,里面的籽去除切成段状,然后再放到碗里面,加入适量的调味料腌制一下,水分挤干,放到密封玻璃容器当中,加入适量的生姜辣椒搅拌均匀,盖上盖子腌制两个小时左右就可以拿出来吃了。
腌黄瓜条怎么做
腌制黄瓜条的方法也很简单,准备香油,白糖,醋,蚝油,生抽,老抽,剁椒,生姜,花椒,蒜盐以及黄瓜,先把黄瓜清洗干净切开,里面的籽去除,添加一些盐腌制十几分钟,找一个比较重的物体压住,这样水分就可以更快出来,锅中加入适量的油烧热,剁椒,花椒,蒜,生姜放进去翻炒一下,加入除了香油以外所有的调味料,一直搅拌均匀,黄瓜里面的水分沥干后,调味汁倒进去搅拌均匀密封保存,中间需要好好的翻动几次,这样能够更加入味,腌制24个小时以后,加入适量的香油就可以吃了。
上面介绍的就是酸辣香脆黄瓜条的正确制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,黄瓜可以用各种不一样的方式来制作,味道好而且也含有一定营养物质,炎热的夏季如果没有什么食欲,适当的吃一些腌制黄瓜条就非常适合,能够让食欲有所提高。
鲜黄瓜的做法大全集
腌黄瓜条好吃又脆的做法:
主料:水黄瓜4根。
辅料:胡萝卜少许、蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、花椒少许、香叶2片、生抽少许、盐适量、小米椒2个。
步骤:
1、黄瓜切条,胡萝卜切丝,用盐腌渍一会。
2、沥水后放入密封罐。
3、把全部的配菜准备好。
4、准备一个小锅,倒入植物油。
5、加点花椒跟一片香叶。
6、再把葱姜蒜放进去炸香。
7、加入蚝油、生抽。
8、再加入小米椒,炒匀。
9、炒好以后放凉。
10、然后把准备好的酱汁倒入密封罐,密封一天后就可以开吃了。
11、成品如下。
黄瓜的各种做法, 清脆爽口
1.酸辣香脆黄瓜条
用料:黄瓜3根;红辣椒50克;盐;白醋;白糖;香油适量;白芝麻适量;
做法:
黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条
放入1勺盐进行腌制
再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟
趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末
凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸
炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊
腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分
放入半勺白糖,少许盐
倒入约1勺白醋
把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用
2.虾仁炒瓜丁
用料:鲜虾;黄瓜;水淀粉;葱;姜;
做法:
把鲜虾处理一下,去掉虾线,并且把虾切成小丁,虾头部分的虾黄挤出备用
黄瓜去皮切丁
起油锅,葱姜爆香
放入虾仁翻炒,炒出红油后放入黄瓜丁翻炒
放入适量的盐,倒入水淀粉勾芡收汁,即可出锅
3.蓑衣黄瓜
用料:黄瓜;芝麻;小红辣椒;花椒;姜;
做法:
小红椒用剪刀,剪成细丝
姜洗净切细丝
切蓑衣黄瓜的好用的小窍门,一双筷子,注意摆放位置如图,架好筷子,将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切,用筷子架住,就不会切到底了,也不出现中途断的状况了
将黄瓜翻个儿,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断
切好的黄瓜用盐将表面唦一下
切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋
锅内做油煸香花椒
将煸好的花椒油中的花椒捞出
稍微降温后倒入辣椒中,这时辣椒油的味道窜入鼻孔,很有可能打起喷嚏,此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体
将切好的黄瓜放入乐扣盒中,放入姜丝水
盖好保鲜盒的盖子晃晃匀
放入冰箱冷藏,至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会
装盘后放入炸好的辣椒花椒油
撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般
4.鸡蛋拌黄瓜
用料:黄瓜1根;鸡蛋5个;盐;
做法:
黄瓜切菱形片.
鸡蛋加盐打匀.
锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒.
盛出,备用.
锅内加适量油,油热,倒入黄瓜片.
加盐,大火,翻炒,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘即可.
5.干锅耗油黄瓜
用料:黄瓜2~3根;
做法:
准备黄瓜,最好是肉厚实些的
把去掉黄瓜皮
把去皮的黄瓜切成滚刀
准备生姜,大蒜…你们也可以随意,因为我喜欢吃大蒜~葱到最后切了撒上面的
我准备调料,
不要加水,放入调料,大火翻炒,如果你喜欢软一点的,可以闷一会儿,喜欢脆一点的,就翻炒几下出锅…
6.火腿肠炒黄瓜
用料:黄瓜;火腿肠王中王;葱末;盐鸡精;
做法:
火腿肠黄瓜,切滚刀块,葱切末
锅入油,中火,放火腿肠,翻炒至金黄
放黄瓜翻炒1分钟,放盐鸡精翻炒,关火,放葱花,出锅~
7.腐竹木耳黄瓜炒
用料:腐竹2根;木耳1小把;黄瓜或柿子椒1个;葱花;酱油少许;糖少许;盐2g;淀粉少许;香油几滴;
做法:
准备材料。腐竹、木耳提前发好,黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
锅底放油烧热,下葱花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少许酱油和糖。
下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。
黄瓜稍稍变软时,勾稀欠,淋明香油出锅,可以吃啦~
8.黄瓜纯酸奶慕斯
用料:黄瓜430克;自制酸奶200克;白糖共50克;鱼胶粉共15克;饼干70克;黄油25克;纯净水35克;6寸心形活底模具一个;
做法:
饼干70克用擀面杖碾碎,黄油25克隔热水融化,然后倒入饼干碎和匀,再倒入模具用勺子压实,放冰箱冷藏。
黄瓜430克洗净不要去皮,切小丁用料理机打成泥(不要加水哦),然后过滤,分成黄瓜泥和黄瓜汁。
鱼胶粉5克,白糖20克,加35克黄瓜汁隔热水融化,倒入黄瓜泥搅拌均匀,再倒入模具,表面抹平整,这次要把模具放在冷冻室冷冻半个小时。(图为鱼胶粉加水隔热水融化的照片)
鱼胶粉5克,白糖20克,加35克纯净水隔热水融化,倒入200克自制酸奶搅拌均匀,再倒入已经冷冻过半个小时的模具中,表面抹平整,再次把模具放在冷冻室冷冻半个小时。
鱼胶粉5克,白糖10克,加35克黄瓜汁隔热水融化,再倒入剩下的所有黄瓜汁中搅拌均匀,这次不要把模具拿出来,直接把黄瓜汁倒入模具中,刚好满模,所以一定要小心,轻轻的慢慢的把冰箱抽屉推回去,这次需冷冻一个小时。
一个小时后,把模具拿出来,找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。
用吹风机低档吹模具四周,十秒钟就可以了,然后慢慢的把模具往下拉,即可完美脱模。至于底模,用塑料蛋糕刀顺着饼干底平滑过去即可。
然后就可以切块享用了,吃不完的慕斯放冰箱冷藏,不要再冷冻了哦。
9.黄瓜绿玫瑰
用料:黄瓜一根;细竹签一根;刨刀一把;剪刀一把;装饰材料若干;
做法:
将黄瓜洗净去外皮,削得薄一点,尽量保持较绿的瓜肉,做出来的花朵颜色更艳嫩、更有层次感
用刨刀压住黄瓜一头,用力削长薄片,直到看见黄瓜芯,换个侧面继续削出长薄片
开始卷玫瑰花,靠外皮的部分相对绿且窄,用来做花心,第一圈用细竹签卷紧绕起来
绕完后接上第二圈,盘第二圈时可不再使用竹签
卷到自己满意的大小后放在盘子上,继续卷下一朵,直至全部卷好
开始整形,托起一朵,用剪刀在最外一圈剪出四个V字浅口,形成花瓣轮廓,在花瓣中间位置剪倒数第二圈的花瓣轮廓,大约剪三圈即可
修剪完成后向外轻轻翻开花瓣,顶起花心
将修剪好的玫瑰花利用花纱进行装饰,完成一朵后可以放在小杯子上保持花姿
将完成造型的花朵移入容器,耐心调整花姿和朝向,适当点缀树叶,增加整体饱满感,一个漂亮的小花筐就完成了
10.黄瓜大米粥
用料:大米;黄瓜;食盐少量;
做法:
锅里放入足量的水,大火烧至锅里发出响声,水似开非开。大米用清水冲洗一遍,放入锅中
用勺子将大米搅拌几次, 往锅里加入一滴食用油,用大火熬煮,煮至锅里的水再次烧开,表面有浮沫飘起,用勺子将浮沫撇净
用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次,转小火慢慢煮制,期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。直到锅里的大米煮至软烂
转中大火,一边用勺子朝一个方向搅拌粥体,一边熬煮约10分钟至粥体浓稠
黄瓜洗净,用削皮刀轻轻刮去外皮。用刀把黄瓜先切成薄片分切成细长条,再切成小丁
切好的黄瓜丁放入锅中, 加入适量的食盐调味,用勺子搅拌1~2分钟关火即可。
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