莼菜莲藕咸菜做法如下：
做法
材料
莼菜30克、莲藕(莲根)50克、各种黄瓜2片、梅肉少许、木鱼水90毫升、醋(酢)90毫升、盐适量。
制法
(1)将莲藕清理干净，切片。
(2)将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟。
(3)各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上置一点梅肉。
(4)烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷。
(5)将木鱼水及醋混合成吸酢。
(6)碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢。
(7)表面放上各种黄瓜片作调味。
藕咸菜的做法
偶腌制咸菜的方法
将藕去皮洗净后切成小丁，花生米放温水浸泡两个小时。
锅中加入水，放入藕块和花生米焯水备用。
锅中倒入油，放姜片，花椒，花椒，香叶爆香，加入黄豆酱油味极鲜酱油，盐白糖鸡粉放入藕块和花生米煮至熟烂。
倒入盆中，腌制半个小时后即可食用。
藕咸菜的做法步骤
1. 1 花生煮熟，放一边待用。
2. 藕切丁，焯熟，待用。
3. 芹菜切丁，焯熟。
4. 全部材料放一起，放盐，味精，十三香，拌匀就ok了。
5. 做这道菜盐不用放很多。是不是很简单，快来试试吧。
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