问题一：花生米怎么炸又酥又脆 4分热的油下锅，不断搅动，等变色了捞，用二锅头滴几点 原料配方 花生米10千克 素油2千克 1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。 2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。 技巧：A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）； B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用； C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油； 2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。 炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软。 如何炒好吃 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。 材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香 作法： 1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。 2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。 3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。 皮蛋脆花生 作法： 1.⑵さ叭め崆谐尚《。花生去膜成半。 2.青蒜、[、辣椒、蒜切末，香菜切碎溆谩 3.⑨u油膏、黑醋、香油c(2)之材料拌颉 食用r⒒ㄉ、皮蛋拌好之材料一起拌颍即可食用。
问题二：在油炸花生米的时候，如何保持它的酥脆？ 放在密封的容器里,
问题三：炸花生米怎样才酥脆 你好，油炸花生米（酒鬼花生）做法：将整理好的花生仁放入0.3-0.8%〔舒欣脆B型〕开水溶液（以花生和水的总量计算）烫煮5-10分钟，然后，捞出晾干油炸。油炸时，将花生米倒入凉油锅中，用小火使油温逐渐升高至120℃～150℃，并将花生米不停翻动，炸至无水分即可（需先少炸点，捞出晾凉酥脆才行）。这种方法炸出的花生米松脆可口，入口即化，外观鲜亮，个大饱满。
问题四：油炸花生米怎样才能保持酥脆不会腻 这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米放上几天再吃,一样酥脆如初、油炸花生米如何保脆 把花生米用油炒熟装入盘中,趁热洒上少量白酒,并拌均匀。这时,可以听到花生米发出的“啪啪”的爆裂声,稍凉后可撒上少量食盐,经过这样处理的花生米可以保脆哦。 油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。
问题五：怎样炸花生米又酥又脆 花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。食品特点花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。
问题六：花生怎样油炸时有酥又脆 4分热的油下锅，不断搅动，等变色了捞，用二锅头滴几点 原料配方 花生米10千克 素油2千克 1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。 2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。 技巧：A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）； B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用； C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油； 2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可。 炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软。 如何炒好吃 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。 材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香 作法： 1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。 2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。 3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。 皮蛋脆花生 作法： 1.⑵さ叭め崆谐尚《。花生去膜成半。 2.青蒜、[、辣椒、蒜切末，香菜切碎溆谩 3.⑨u油膏、黑醋、香油c(2)之材料拌颉 食用r⒒ㄉ、皮蛋拌好之材料一起拌颍即可食用。
问题七：花生米要怎么炸？才又酥又香又好吃呢？ 选白皮中等大小的花生米，用开水焯一下（水开下花生米再开30秒捞起沥干）。清油烧到冒烟刚无泡关火等凉6成热开火下花生米炸至金黄色捞起沥油，趁热加少许盐拌匀即可。注意火候不要炸糊了，变色即可捞起。多做几次就掌握了。给评吧
问题八：为什么炸花生米晾凉后更酥脆 热油炸的花生，冷却了之后，花生吃起来才会脆的，建议亲可以吃黑玉珍黑花生的哦，营养
问题九：怎么做又酥又脆的花生米 又酥又脆的花生米做法
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易外表炸黑。
2.适量的花生油放入到冷锅里，不要多了，战争常炒菜一样用量就能够了，花生油炸花生更不会那么吃油。
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。
4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。能够尝尝，没有生味就能够关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间坚持更长。
6.要等炸好的花生米略微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，能够使花生米看起来更晶莹漂亮。
花生不贵 却是很有营养的坚果，多吃长肥噢！
花生脆的做法
怎样做才是蛋酥花生的正确做法，又香又脆，好吃不回软？
今日，我就教大家怎样作出香、脆、香、不软的蛋酥花生的恰当作法。最先提前准备250克花生米，添加不盖过花生米的水，将花生米泡浸10min。这使花生更脆，更不非常容易变松。花生的类型没有限制，还可以依据自身的口感选择。选择花生时，一定要选择新花生，不必选择以往的花生，要选择较为圆润、不长霉、不变黑、不霉变的花生。
10分钟后，花生显著泡软发胀。把握住并清理花生以除去过多的尘土和残渣。将清洗干净的花生倒入小粿中晾晒表面。要是确实迫不及待，能用厨房用纸把花生表面擦拭，或是直接用吹风机吹干。假如水不干躁，花生非常容易除盐。这一步非常重要。然后把花生放入一个碗里，打碎鸡蛋，用筷子把生鸡蛋和花生翻拌。在这儿拌和一会儿，使每一个花生都被蛋汁遮盖。添加生鸡蛋，不但香气提高，并且有膨松的实际效果，并且千层酥皮松脆，不容易特别硬。
加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、糖、辣椒面。不能吃辣的能够放盐。这种调味品并不是固定不动的组成，能够依据必须加上。加上这种调味品时，因为有利于了解，尽可能将他们保证在尽量低的水准。之后分几回添加面粉。你要在这儿应用面粉。煎炸花生松脆，不能，更进味。即便第一次添加面粉后，花生依然较为粘。再度添加面粉，再次搅拌均匀。粘花生必须分离。添加少量多餐面粉的益处是并没有太多的消耗。第二次添加面粉后，花生不粘了，都均衡地裹上了面粉。
然后用有很大空隙的滤锅筛选不必要的面粉，随后将其放进干躁、洗净的菜盘中以便完用。假如你找到一个小面疙瘩汤，不必煎炸就把它拿出来。危害花生的口味和香味后。把筛粉后的花生存着预留。提前准备炸的情况下，往锅中倒入很多的油，先用大火堆油加热到50%。也就是木筷刚放入锅中，就形成了一个密密麻麻的气泡。随后降低发热量并倒入花生。将花生放入锅中后不必马上挪动。煎10秒后，用小勺轻轻地轻按，让花生遇热匀称。
将全过程用最少的发热量油炸，使花生彻底煎炸且松脆。假如发热量很大，花生的外边非常容易点燃，但里边或是生的。正中间别忘记每过数分钟翻一次，让花生遇热匀称。煎至外皮呈金黄。假如把握不住，就煎6到7min，随后拿出来晾凉进味。假如这是脆的，把它从锅中拿出来煎，不要把它吹掉。将花生煎至金黄酥脆，就可以烹制。最好用吸油纸抽走花生中不必要的植物油脂。酥皮花生香、脆、营养成分、达到，生鸡蛋香气较乙醇花生好。
香辣酥脆花生米的做法
1.先将花生米冲洗一遍，然后放入到碗中，加适量的冷水，将花生米浸泡2分钟，2分钟后将花生和水分离，沥干花生米中的水即可备用。
2.将沥干水的花生米放入到锅中，小火将花生米炒干后，再放入适量的食用油，将花生米淹没即可，开中火，持续翻炒花生米2分钟。
3.2分钟后，改小火继续翻炒花生米2分钟，看到花生米表皮的颜色开始变深，就需要立刻将花生米捞出来，趁热放入食盐、白糖、白酒，将花生米搅拌均匀即可食用。
酥脆五香花生米的做法
香辣酥脆花生米的做法如下：
1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火。
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时。
3、捞出花生米，去皮。
4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻。
5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好。
6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出，油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油。
7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香。
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可。
花生不仅是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒。
制作方法：把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟。
花生米煮好后，关火，捞出来控干水；火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触。
炒到盐都变成黄色了，花生米也干爽了，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干；用漏勺把花生米盛出晾凉即可食用；冷却后的盐可以用袋子继续装起来，下次接着用。总结一句话：炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒”。
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