孕妇可以吃白菜吗？答案是肯定的，孕妇能吃白菜。白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，能够为保证身体的生理需要提供基本的物质条件，孕妇适量进食白菜有助于增强机体免疫能力。
孕妇能吃白菜吗
孕妇能吃白菜，孕妇吃白菜有以下好处：
1、白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。
3、白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
4、白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。
5、白菜中的维生素C含量比较高，对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益。
6、白菜中含量丰富的铜和锰，则对提高中枢神经活动机能，促进人体造血具有重要的意义。
孕妇吃白菜的做法
奶油白菜
食材：白菜250克，鲜牛奶50克，火腿末、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、植物油各适量。
做法：
1、白菜洗净，切成4厘米长小段。锅置火上，下油烧至五成热，倒入大白菜焐油后捞出。
2、锅复上火，倒入鲜汤、鲜牛奶，加精盐、味精烧沸，再倒入白菜烧3分钟，湿淀粉勾芡，撒入火腿末，淋油装盘即成。
功效：白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。适合孕妇食用。
白菜炖豆腐
食材：白菜、油、盐、卤水豆腐、虾干、郡县豆瓣酱、葱花、鸡精各适量。
做法：
1、豆腐切片，白菜切块后洗净，准备虾干。
2、锅内倒油，油温5分热，一调羹郡县豆瓣酱加入爆香。
3、再倒入白菜，煸炒至白菜出水分后尝试一下味道，适量的加盐，加入适量的开水。
4、之后把白菜倒入砂锅，把虾干摆放在中间，边上摆放豆腐，盖上大火烧开转小火15分钟。
5、之后加入适量的鸡精调味后熄火，豆腐上撒上葱花。
6、锅内倒油烧至9分热，淋在葱花上，拌匀就可以开吃了。
功效：这是一道素菜荤吃的孕妇食谱，孕妇饮食关系到准妈妈和小宝宝的健康，因此很多孕妇总是觉得要吃大鱼大肉大补的食物才好，其实孕妇也应该做到荤素合理搭配才能保证全面的营养。白菜营养价值全面，但是偏于淡性烹制时很难入味，用郡县豆瓣酱加上虾干，豆腐一起烹制，把香辣鲜味融入到白菜和豆腐里，味道鲜美，素菜也能吃出肉滋味。
孕妇可以吃青菜吗？
孕妇可以吃白菜，白菜属于寒凉的食材，所以吃的时候一定要适量。
白菜是家常蔬菜，其中富含丰富的维生素，微量元素以及矿物质，具有清热解毒，抗菌消炎，美容养颜，促进胃肠消化，缓解便秘的功效。
另外白菜中还含有大量的纤维物质，食用后能够促进胃肠道的蠕动，加快肠道的消化与吸收，清除肠毒，能够起到排毒消脂的作用。
对于减肥的人群来说，白菜是很好的食物选择。需要注意白菜属于凉性的食物，脾胃虚弱，寒凉体质的人群不建议多吃，容易引起脾胃功能失调。
白菜可养胃生津，含有大量的水分，能够促进胃肠的健康，预防便秘的发生。白菜还能够防止胆固醇增高，能够减少孕期高血压、孕期水肿的并发症，能够稳定孕妇的血糖水平。
但是，白菜性寒，也不建议吃太多，或者是吃白菜的时候，要适当的搭配辛温的食物，祛除寒气。
白菜有哪些功效：
大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。
1.利肠通便
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2.利水消肿
中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。
怀孕可以吃大白菜吗
孕妇可以适量吃青菜。只是要根据身体的实际情况决定食用量的多少，切不可滥补。《孕期妇女膳食指南》指出，孕期应增加食用含矿物质和维生素丰富的蔬菜、水果。好处如下：
1、能够补充钙、铁、锌、叶酸及维生素等，还可促进胎儿的正常发育，蔬果因富含膳食纤维，其中叶酸能够在一定程度上预防流产、早产、死产以及先天性畸形，例如西兰花含有丰富的叶酸，维生素C的含量也几乎是番茄的4倍。
2、可促进肠蠕动，防止孕妇便秘。在孕中晚期时，蔬菜的食用量要求每天达400-500g。
3、可促进消化。青菜含有丰富的膳食纤维，可有效促进胃肠蠕动，有助于消化和胃肠排空，预防孕期便秘。
但食物再好，也是适度为宜。由于蔬菜中含有丰富的草酸，植酸，鞣酸等物质，食用过量会影响微量营养素的吸收。
叶酸其实在食物中普遍存在的，比如，绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。对于一般人来说，只要膳食均衡，通过蔬菜等食品就能摄入足够的叶酸；不过，由于叶酸的水溶性特点，蔬菜水煮时间太长会令其大量流失；相比之下，少油快炒反而能留住更多的叶酸。
补叶酸的作用，相信大家都知道，孕妇可以用来补血和安胎的。专家指出，叶酸最早是从菠菜叶中提取的，是制造红血球和白血球的“功臣”，缺少它，会引起巨幼细胞性贫血。
青菜怎样吃的营养高？
在很多人的印象中，青菜烫或煮着吃要比炒着吃健康。专家指出，其实这不是绝对的。一般来说，如果青菜足够新鲜，而且无污染，凉拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住营养的。不过，许多人都习惯吃熟的菜，而且喜欢将青菜烫熟来吃。因为烫青菜用油少，身体摄入的热量会相应较低，但这只是从食用油和能量的摄入角度而言，并不见得最有营养。（孕妇吃什么蔬菜好？怀孕期间宜吃的七种蔬菜）
其实，青菜该烫该炒，还是看需要而定。比如，青菜中叶酸之类的水溶性成分可能在烫或煮的过程中大量流失，在这种情况下，需要特别注意叶酸摄入来保健的人群，就应用少油少水快炒的烹饪方式。对于一些牙口不好的人，青菜快炒可能吃起来不方便，建议可于炒前就尽量把菜切小切细。只要做足“在刀功夫”，同样能快炒多留住叶酸，而且嚼起来也方便。
温馨提示：有些人为了方便，会一次炒一大盘青菜，吃不完下顿接着热来吃。这种做法对青菜中的叶酸破坏更严重。有研究显示，反复加热后，蔬菜中叶酸的损失率甚至可高达50%~60%，因此，建议青菜应该现做现吃。
切后再洗菜，叶酸容易丢失
除了烹饪，不正确的洗菜、备菜方式也会造成叶酸的大量流失。专家指出，为了清除菜叶上的残留农药和除虫剂，许多人在洗菜时都习惯先用水浸泡一会儿，对水溶性的营养成分包括叶酸等损失不少。不少人泡洗之前还会先摘好、切好菜，则属于“矫枉过正”，因为这种做法对水溶性叶酸的破坏尤为严重。另外，一大早洗完并切过的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥当。因为被切过的菜跟空气的接触更充分，不但叶酸，其他维生素也容易因氧化而大量损失。（孕妇能吃菠菜吗？怀孕吃菠菜好不好？）
专家还指出，补充叶酸的方法最好通过进食富含天然叶酸的食物来补充，因为如果口服过量的合成叶酸片，未能被吸收而进入血液，反而可能会影响人体健康。因此，如果因故较长时间无法均衡饮食，或因病需要补充合成叶酸片时，建议先到医院检查体内叶酸浓度，在医生的指导下准确、适量补充，以便趋利避害。
叶酸小常识
一般来说，绿色蔬菜所含的叶酸比较多，其中以菠菜最多，每100克叶酸含量高达347微克。其他叶酸含量高的蔬菜还有：莴苣、油菜、香菜、奶白菜、西红柿、胡萝卜、龙须菜、花椰菜等。
孕妇能吃大白菜，白菜对于孕妇补铁、孕妇便秘、孕妇血脂高、孕妇心脏病等有很好的预防作用，因此孕妇可以多吃白菜白菜是不可或缺的食物，更可治疗哺乳期因缺铁造成的骨质疏松。但要注意母哺乳期最好少吃或不要吃泡白菜。特别是虚寒体质的人，更不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。刚淹制的泡菜含有一种叫硝酸钠的有害物质，对身体有损害。
孕妇吃白菜的好处如下：
丰富的营养价值
白菜里含有大量的铁，而且其含有的铁很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，白菜是不可或缺的食物，更可治疗孕妇因缺铁造成的骨质疏松。白菜中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降低孕妇血脂和降低血液中胆固醇的作用；白菜中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善孕妇便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
养颜润肤
白菜营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材及养颜润肤有很好的作用。
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