西兰花是能做汤,做汤方法如下:
上汤西兰花做法
准备材料
首先准备好一颗新鲜的西兰花和一两猪肉,个松花蛋,一小块豆腐,两根葱另外还要准备好适量的油和食用盐,以及一小盒浓汤宝,三碗清水,少量的淀粉和少量的胡萝卜丝。准备的这些材料一定要确保是优质的,这样才能够做出美味的上汤西兰花。
事前准备
为了让做出来的菜肴更加具有观赏性,可以先把西兰花清洗干净后剪成小花状,可以剪成一朵一朵的,然后放入开水中,煮熟后捞起来把水沥干。将准备好的豆腐切成小块,放入水中泡一会,把水沥干,把皮蛋剥开后切成大粒状,把葱的皮去掉后清洗一下拍扁。
制做方法
先在锅中放入油烧热后,把葱和肉放进去爆炒,炒的差不多时,把准备好的三碗清水也一起倒进去,将备好的浓汤宝也拆开了倒进里面,再把备好的豆腐、皮蛋放进去,盖上锅盖煮3分钟左右后,把西兰花和胡萝卜丝倒进去煮一会儿,最后加入备好的食用盐,搅拌均匀即可食用。在制作的过程中一定要注意火候的控制,在煮水时可以把火开到最大,但是水煮开后一定要把火力控制到适中,选择用小火或者中火进行烹调。切记不可将西兰花煮得太烂,否则的话吃起来的口味就没有那么香了。只要能够掌握好上述介绍的这些方法就能够做出味道鲜美,营养价值丰富的上汤西兰花了。
简单的西兰花汤怎么烧
西兰花汤的做法。
西兰花的茎和花球部分分别切开,大蒜切成碎末。
锅里放油炒香蒜末之后,加入西兰花茎的部分炒软,然后加入高汤煮5分钟,就关火放凉,放入搅拌机里打碎。
然后加入西兰花球的部分,煮开之后加豆浆,继续煮开之后加盐调味即可,汤比较清淡。
正宗上汤西兰花的做法
西兰花汤的做法
1.
洋葱、胡萝卜、西芹切小块,西兰花切成大颗
2.
锅烧热后放入橄榄油,加入洋葱炒2分钟,加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟
3.
倒入鸡汤,放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香,大火煮沸后转中小火,保持微沸,煮30分钟,并拂去面上泡沫
4.
捡去香叶、欧芹杆,将汤用料理机打成顺滑状
5.
此步骤用料步骤用时:5分钟
盐、胡椒碎
适量
汤倒回锅内加热(不要沸腾),加入奶油搅拌,用盐和胡椒碎调味
烹饪技巧
1、煮汤时一定不能盖盖,否则蔬菜变黄
2、有大葱葱白尽量不用胡萝卜,因为胡萝卜的颜色会使汤色发黄
西兰花蔬菜汤的做法
上汤西兰花,做法简单,无需繁琐的步骤,真正的色香味美,汤非常的鲜美,好了废话不多说,下面请看具体操作。
主料:西兰花、鸡蛋
配料:皮蛋、火腿肠、生姜、大蒜、枸杞
调味:味精、食盐
1、准备西兰花一个,火腿肠两根,鸡蛋两颗,皮蛋一颗,枸杞、生姜、大蒜适量。
2、西兰花掰成小朵,清水中加入食盐5克,浸泡几分钟,第一可以去掉杂质,第二可以去掉虫卵。
3、配菜切一下,火腿肠切段,生姜、大蒜切片,放在一边备用。
4、鸡蛋搅成液,倒入锅中煎熟,出锅切成片,皮蛋剥皮切小块。
5、锅内倒入适量油,下入蒜片和姜片,小火慢炒,炒出里面的香味。
6、倒入皮蛋,翻炒片刻,把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗开水,小火转成大火,具体请根据自己的饭量准备。
8、等待水煮沸腾,倒入火腿和煎蛋,在煮3-4分钟,等汤的颜色变浓。
9、最后下入西兰花,煮1分钟左右。
10、最后放入枸杞,根据个人口味,添加盐和味精。
11、汤非常的鲜美,营养又简单,喜欢的朋友一定要动手试一试。
小贴士
1、皮蛋需要炒熟后,在进行下一步。
2、下入鸡蛋和开水的时候,要转大火了,这样汤会变白变浓。
【西兰花蔬菜汤的做法】
西兰花掰成小朵,彻底洗净。蒜头切成蒜末。洋葱切丁。平底锅倒少许油,油热后爆香蒜末和洋葱。洋葱炒至透明,倒入西兰花翻炒一分钟。
炒好的食材全部转入破壁机,加一大碗水打成西兰花浆。另起一锅,不用放油,放入面粉煎焙至微微发黄。打好的西兰花浆倒入面粉中翻炒均匀。倒入奶油。加入盐和胡椒粉调味,煮沸后再煮两分钟,煮至汤变浓稠即可。
西兰花的营养价值
1、西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。
2、西兰花的含水量高达90%以上,所含热量较低,因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子而不会使自己发胖。
3、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
4、此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
5、西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
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