长豆角炒肉是一道很常见的家庭菜，长豆角，也简称豆角，可以搭配瘦肉、或者五花肉炒。豆角富含维生素，炒熟后很爽脆，口感很不错。一起来看看长豆角炒肉的家常做法。
工具/材料长豆角、瘦肉、蒜头、老姜、花生油、酱油、盐、料酒
01准备好所有原材料：长豆角一小把、瘦肉适量、蒜头两瓣、姜适量。
瘦肉可以用半肥瘦、五花肉代替。
02长豆角摘掉两头，然后摘成一小段一小段，大概两厘米长。
水中加入一勺盐，加入长豆角清洗一下，加入盐的目的，是可以让豆角里面的虫子泡出来。
03瘦肉清洗干净，加入适量的酱油、花生油、料酒，搅拌均匀，腌制一会。
04蒜头拍扁，切碎；
姜切片，备用。
05热锅下油，放入蒜头和姜片煸香，然后倒入瘦肉，快速翻炒均匀。
豆角比较吸油，花生油可以多倒一点。
06瘦肉翻炒变颜色后，倒入豆角翻炒，加入适量的盐，大火翻炒。
07炒熟的豆角变得很嫩绿，不用加水，直接大火炒，大概炒5分钟左右即可。
听到滋滋声就代表已经炒熟了。
08炒熟后，装盆，即可享受美味的长豆角炒肉了。腌过的瘦肉很入味，很好吃哦。
长豆角炒肉的做法 长豆角炒肉的烹饪方法
食材用料
长豆角相克食物
生姜相克食物
猪肉相克食物
蒜相克食物
酱油
生粉
料酒
生抽
干辣椒粉
长豆角炒肉的做法
长豆角炒肉的做法图解11.豆角切段，生姜切小丝，肉切薄片（料酒，酱油，生粉腌制）
长豆角炒肉的做法图解22.先炒豆角，放盐。
长豆角炒肉的做法图解33.豆角变成翠绿色放入肉片，放干辣椒粉，翻炒。
长豆角炒肉的做法图解44.快熟时调点汤汁，完成。
1、材料：长豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
2、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
3、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；
4、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；
5、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
6、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。
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