疙瘩汤的家常做法如下:
主料:面粉适量、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱适量
辅料:食盐适量、酱油适量
1、取适量面饭,缓缓加入清水,搅拌成雪花状。
2、锅中放水,水开后放入面疙瘩,煮熟。
3、将番茄炒蛋放入煮好的疙瘩汤中。
4、搅拌均匀,加入适量小葱、香油提鲜。
5、出锅装盘,疙瘩汤即可制作完成。
疙瘩汤的做法步骤
准备的材料:西红柿,鸡蛋,面粉,青菜。
西红柿得先把皮烫一下,要不就放在锅里蒸一下,把皮给去掉,这样再切出来的西红柿就没那么硬了,炒出来的西红柿酸味味十足,而且非常的容易炒化,把西红柿皮去掉,以后切成丁。给锅里倒入油,西红柿放到锅里翻炒炒成汤,放入少许的盐调料以后给锅里放入水烧开。
把面放入碗里给里面倒水,搅拌搅成糊状,像酸奶一样,等西红柿汤锅烧开以后给上面放一把笊篱,把面糊倒入,面就一滴一滴的往下滴,所有的面都下进去以后,煮开,给里面打一个鸡蛋。放上青菜搅拌以后就可以盛出来了,可以尝尝盐的咸淡,这是比较简单的做疙瘩汤的方式,这样做出来的疙瘩汤没有那么硬,不像和面这样的方式做出来的疙瘩汤得多煮一会儿,不然老人和小孩吃了会不合胃口。
疙瘩汤怎么做才好吃?
面疙瘩汤的家常做法:
食材:西红柿,面粉,葱,鸡蛋,鸡精,盐,香菜。
1、首先,我们将西红柿去皮洗净,切成丁状备用。
2、然后我们将面粉放入一个容器中,加入适量的水,调成厚一点的面糊备用。
3、接着我们起锅烧油,油热下入葱花,爆香一下,放入切好的西红柿丁,翻炒一下。
4、接着,我们倒入适量的清水,把调好的面糊倒入漏勺,漏出小疙瘩,漏入锅中,煮开。
5、然后我们加入适量的盐,鸡精,把一个鸡蛋搅散,倒入锅中。
6、最后临出锅前撒一点香菜,美味的疙瘩汤就制作完成啦。
如何做疙瘩汤的做法 家常窍门
只需简单几步,就能吃上地道儿时美味
酸爽开胃疙瘩汤,小白也能轻松做
一碗下肚,暖到心窝了~
准备食材:番茄、鸡蛋、面粉、葱、姜、食用油、香油、盐
— 步骤 —
我们家经常做疙瘩汤,全家人都爱喝,我儿子喝一碗都不够,具体做法看视频:
自己在家做疙瘩汤,最重要的就是把面疙瘩做好,分享给大家一些小技巧互相学习,实用有效的方法学习起来吧。
巴蒂手把手教你做好吃的东北疙瘩汤
疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品,特别是在冬季,一家老小围坐在饭桌前,吃过主食后,再来碗热腾腾的疙瘩汤,那才叫一个浑身舒服,暖胃又去寒。
今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾,但它的营养很丰富,味道鲜美,易消化,饱腹感强,可起到减肥又瘦身的作用。
疙瘩汤主要食材是面粉,又有蔬菜和鸡蛋,色彩上有红、绿、白、黄,令人有食欲感,做稀一些算汤羹,稠一点又可当主食。可当早餐食用,也可当应急正餐。
原材料:
主料:富强面粉90克、清水
辅料:西红柿2个、油菜一小把、鸡蛋一个、香菜一根
调料:食用油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油适量
制作步骤:
1、把面粉放在一个大些的盆里,把自来水调到一滴一滴往下落的状态,左手端盆,右手用筷子不停地搅拌面粉,并不断晃动,直到无干粉为止,备用。
2、烧一小锅开水,备用。或直接用暖水瓶的开水。
3、西红柿洗干净后,用叉子从底部插入,点开煤气灶调到最小火,把西红柿表面烧一下,然后马上用凉水冲一下,用手把外皮剥掉。
4、去掉西红柿的蒂后,切成不规则小块,装盘备用。
5、切好葱花、姜末。洗净小油菜、香菜,分别切成小块小段待用。往碗里打一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀起泡,待用。
6、 炒菜锅烧热后倒入食用油,油热后放入葱花和姜末,炒香后再倒入西红柿,翻炒几下,加一点点盐,目的是让西红柿汁水全部出来。
7、当西红柿有一多半变软,倒入开水。开锅后倒入备用的疙瘩,煮到9分熟时,放入油菜,把鸡蛋
往沸腾的锅中央慢慢的倒入,要转着圈均匀的倒,这样的蛋花片细腻又薄。
8、加盐、搅匀,撒香菜,滴几滴香油,出锅。
疙瘩汤是北方地区的一道家常 美食 ,做法简单快捷味道还鲜美,很受大众喜爱,今天我们来分享一个老北京疙瘩汤的做法。
食材:面粉、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、小葱、香菜。
首先准备适量面粉加入少许盐,一边加水一边搅拌,水要慢慢的加这样搅出来的面絮才会更均匀。搅拌至面絮松散不粘连放在一旁备用。
碗中打入两个鸡蛋打散,两个西红柿顶部切十字花刀,用开水烫一下剥掉外皮,切成小块放入碗中备用。
起锅放油放入葱花爆香,放入西红柿块,加入一小勺盐小火翻炒。炒至西红柿软烂加水,放入生抽、蚝油大火烧开。用筷子把拌好的面絮慢慢拨入锅中,搅动一下防止粘锅。锅再次煮开后再煮两分钟,均匀的淋入蛋液,等蛋液定型以后搅动一下。煮至面疙瘩没有白心,再加入适量盐调味,关火放入小葱、香菜盛出就可以开吃啦。
口感滑嫩劲道 开胃爽口的西红柿疙瘩汤就完成了。
小贴士:
1、搅面疙瘩时水要细一点慢慢的加入,不要一次性加太多,这样面疙瘩才均匀松散。
2、喜欢吃辣的出锅的时候放点辣椒油更美味哦。
作为北方人,春夏秋冬,如果每天早晨能吃到一碗疙瘩汤,就感觉浑身舒畅,一天都很开心。
用料:西红柿2个,鸡蛋1个,面粉150g左右(1-2人份),葱末适量,香菜末,番茄酱,糖,盐,香油。
步骤1
两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。
步骤2
锅热后放少许油,油热后加入葱末爆香。葱香味出来后,倒入西红柿块儿,翻炒半分钟。
步骤3★★★
加入适量的番茄酱,盐和糖,中火翻炒,直到炒出来红油,西红柿的块状逐渐减少。
步骤4★★★
加入半锅水,大火烧开。这时候开始伴面疙瘩,将准备好的面粉慢慢加水,用筷子沿着一个方向慢慢搅拌,每次加一点水,搅拌至无水的状态再继续加,直到面粉呈大小均匀的颗粒状,没有干面粉。
步骤5★★
锅中水开以后继续大火,一点点往里倒入面疙瘩。倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌一下,让疙瘩分开不要黏住。
步骤6★★
开锅后转成中小火,等疙瘩熟了后转成小火,将打散的鸡蛋画同心圆的方式倒入锅中,先不要搅拌,等待鸡蛋稍微成型后用筷子慢慢搅拌。加入点上海青。出锅前滴几滴香油即可。
:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
不同口味的疙瘩汤
不同口味的疙瘩汤(19张)
【制作步骤】:
1.加适量水,起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用,
4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】:面粉 200g, 葱1/2根(约200g), 鸡蛋50g, 青菜 少许, 盐 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g), 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。
【制作步骤】:
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】:
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
做法三
【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【制作步骤】:
1 锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);
2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;
3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;
4 水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。 [2]
做法四
【食材准备】:面粉、葱花、萝卜、盐、油
【tulaoshi步骤】:
疙瘩汤
疙瘩汤
1.把面粉盛在容器里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后拌匀,
2.再沾水洒在干面粉上拌一下,如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩,
3.葱花切好备用;萝卜屁股一小截,刨成丝,
4.锅内入油,爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟,
5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌否则容易粘连,
6.再次开锅后再煮几分钟,放入少许盐调味,即可出锅。
做法五
【食材准备】:面粉、冬瓜、盐,鸡精,酱油、香油
疙瘩汤
疙瘩汤
【tulaoshi步骤】:
1.倒入少量面粉,将水龙头调到滴水状态,把装面粉盆放于水下;
2.一边搅拌,然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状,
3.然后烧水放入少量油,把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中,搅拌均匀,
4.然后放入冬瓜,盐,鸡精,酱油和香油等调料继续煮,待成面疙瘩即可。
做法六
【食材准备】:面粉、西红柿、香菇丁,黄花,木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油
【tulaoshi步骤】:
1.面粉用凉水和成疙瘩状,一定要均匀,大小别差的太多;
2.锅里放水然后放自己喜欢的东西,一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁,还可加黄花和木耳;
3.等锅再开了,西红柿也煮的差不多了,就可以往里放疙瘩了,疙瘩放完后,就可以放调料调味道了,一定要放少许酱油那么会好看点;
4.最后在临出锅的时候,可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜,最后就是一定不要忘了,在锅中飞个鸡蛋花,飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌,一定要等鸡蛋有型了,那样好可以成片;
5.吃的时候根据自己的口味放,胡椒粉或者辣椒油,不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋,一碗美味的疙瘩汤就做好了。
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