里脊肉酥脆酸甜，爽口下饭，你知道是如何做的吗？里脊肉
日式锅包肉要想做的好，小肉就非常关键，这一锅包肉的小肉一定不能只炸一次，每一次我都要炸二遍，并且第一次炸得情况下温度非常低，第二遍炸得情况下温度就需要非常高，那样小肉才也会比较松脆。
做之前需要提前准备的必须食材：生猪肉300克，生抽酱油，米酒，白米醋，葱，姜，木薯淀粉，盐，白砂糖。
步骤一：将以上全部食物备好，再将买回的里脊清洗，再把它切成薄片，这儿用少许米酒和盐腌渍一刻钟，在碗里添加干淀粉，少许水，少量食用油，拌和成面糊，面糊不能过于稀。
流程二：然后用白米醋，少量生抽酱油，白砂糖，少许盐调为汁预留。（就是这个糖醋酱汁，酸甜可口才好吃哦，能放番茄沙司）并把面糊倒进肉盘子里，用手抓匀称，使每一片肉都挂到糊。
流程三：提前准备烹制，炒菜锅清洗烧开，锅里倒进适量植物油，出锅滚油，油五六成热下小肉，小肉要逐片放入，文火烹制，等肉炸制泛白捞起来。
流程四：随后开猛火使温度烧沸八成热，把肉放进第二次炸，把肉炸至两面金黄色捞起来。（那样再炸一下，小肉更加松脆哦）
流程五：在锅中留少许底油，放京葱，姜片进行爆香，随后添加炸好的肉迅速煸炒，加炒好的汁炒匀起锅。倒汁的时候把汁拌匀，把白糖和盐充足溶化。
那样一道好吃的东西猪里脊肉老式锅包肉，就制造好了，吃起味儿十分的棒哦。喜欢的小伙伴赶快看一下吧，甜酸健脾开胃人间美味。
老式锅包肉要想做的好，小肉就非常关键，这一锅包肉的小肉一定不能只炸一次，每一次我都要炸二遍，并且第一次炸得情况下温度非常低，第二遍炸得情况下温度就需要非常高，那样小肉才也会比较松脆。
清炖牛蹄筋提前准备必须食材：牛蹄筋500克、平菇3朵、姜蒜适当、八角茴香2粒、纯粮酒、盐、耗油、心灵鸡汤、味精、盐适量。
步骤一：将之上额食物备好，再将买回来牛蹄筋，给先除掉表层的肌肉筋膜，这儿一定要清理干净。提前准备炒菜锅，锅里倒进适量冷水，随后水烧开后放进牛蹄筋、葱、姜、八角茴香、一瓶盖纯粮酒。（这一步去腥至关重要）
流程二：等水烧开后将牛蹄筋盛出来，倒入冷水中。再将牛蹄筋放进电高压锅内，放进适当姜蒜、盐、八角茴香、苏打，纯粮酒、沸水，水流量以刚未过牛蹄筋最合适。
流程三：随后盖上盖，这儿挑选牛蹄筋类，大概30分钟左右。30分钟压力煲放空气（这一步反复做两次，目的是使牛蹄筋能够更酥烂）发后的牛蹄筋取下，再度放进冷水中冷透。
流程四：再将牛蹄筋，切割成尺寸适中条形。这儿再倒入清水中焯一下，水烧开后就可以盛出来滤水。提前准备翻炒啦，炒菜锅清洗烧开，锅里倒进适量植物油，再放入冬茹爆香。
流程五：炒到冬茹呈金黄，放进牛蹄筋煸炒。放生抽炒匀，在价格方面心灵鸡汤，耗油、味精、平菇炒匀。随后沸腾后用小火焖30min，焖的时候不能盖锅盖。
酸酸甜甜，外酥里嫩，糖醋里脊的做法是什么？
主料
猪里脊肉
1块
辅料
玉米淀粉
2大勺
蕃茄酱
适量
香醋
适量
白糖
适量
盐
适量
植物油
适量
步骤
1.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。
2.猪肉条放少量盐腌制15分钟。
3.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。
4.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。
5.炸好的肉，沥干油备用。
6.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，（加适量玉米淀粉）混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入烧至浓稠。
7.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。
糖醋里脊怎样做， 酸甜鲜香，外焦里嫩，老少通杀呢？
糖醋里脊是备受大家钟爱的一道家常小炒。即使是再挑嘴的小孩，也难以抵御它香甜可口的口味和外酥里嫩的口感。糖醋里脊有很多版本，有只放糖酷的，有放番茄沙司的，也有放苹果酱的。糖醋里脊属于糖酷口的，因此担负里边味儿的便是糖醋汁了，糖醋汁有很多种多样调法，都比较简单。
在宾馆里边，为了更好地使颜色更为漂亮，大家会应用到萃取橙汁和白米醋，白砂糖，橙汁的颜色十分鲜艳，还可以在这里里边加一点番茄酱，番茄酱和橙汁的混和颜色更为诱惑。而在家庭生活中几乎没有浓缩橙汁，因此只用番茄酱就可以了味儿与外边卖的没有什么区别，仅仅颜色上没有酒店餐厅里的漂亮。食物：猪里脊，木薯淀粉，葱末，白砂糖，米酒，醋，盐。流程：将里脊洗干净，先切割成1厘米厚的块状。
再用花刀敲打肉丝，将肉质地拍松驰，让肉吃下去滑嫩。然后将肉丝切割成小条形并放进碗里，随后加入1勺盐和1勺米酒，用筷子搅拌均匀以后置放20min。然后将肉块揉成小丸子状，再裹上一层木薯淀粉，提前准备入锅煎炸锅中放入适当油，等油烧开以后将里脊一块块装进去炸，炸的流程要适度滚动以防黏锅，炸至金黄就可以捞起来。
然后提前准备二次煎炸，也叫抢酥，将炸好的里脊放入锅中再炸十秒上下捞起来，不可以炸很久。然后调酱料，锅中放入少许油，开文火，再加入3勺番茄沙司、1勺白砂糖、1勺盐和1勺白米醋，用铁铲搅拌均匀。以后将里脊倒入煸炒，让每一块里脊都匀称裹上酱料就可以了。美味可口的糖醋里脊就搞好了，吃的情况下撒上些许葱末。
糖醋里脊怎么做外焦里嫩酸甜适口？
糖醋里脊怎样做， 酸甜鲜香，外焦里嫩，老少通杀呢？
糖醋里脊是一个即美味又受大家喜爱菜式，甜酸松脆也带着一点点焦糖的味道。实际上这个菜干起来或是很简单，大家都能出手试一下哦！
食物：里脊肉250克葱姜水10克白胡椒1克耗油5克盐2克面糊：小麦面粉85克木薯淀粉60克白砂糖2克盐1克发酵粉2克料汁：番茄沙司30克白砂糖20克白米醋10克盐1克淀粉水30克作法：
第一步提前准备猪里脊肉，先横向把里肌肉切成片（断掉红烧肉的机构），然后切割成条预留。在一个碗里放入切成小块的猪里脊肉添加葱姜水10克，白胡椒1克，耗油5克，盐2克，搅拌均匀，随后添加油再次搅拌均匀；
在一个碗里放入小麦面粉85克，木薯淀粉60克，白砂糖2克，盐1克，发酵粉2克加130克冷水调为面糊状；将切成小块的里脊肉放入面糊中翻拌，拿筷子蘸一点点面糊到油锅里，假如逐渐冒大泡泡了就可以去炸里脊肉了，肉下油锅后炸得表层金黄捞起来控油补水。使里脊肉均匀的裹上面糊；
第二步锅里倒进较多的油高烧7分熟，拿筷子蘸一点点面糊到油锅里，假如逐渐冒大泡泡了就可以去炸里脊肉了，肉下油锅后炸得表层金黄捞起来控油补水。
炸完猪里脊肉后把锅里油倒出来并把锅清洗干净放淬火上，中火锅里不用加点油，把炒好的料汁倒进锅里等到发生大泡泡后继续熬1分钟添加芡粉搅拌均匀，然后把炸好的里脊肉倒回锅里煸炒，让肉均匀裹上料汁，摆盘后上洒白芝麻这个菜就完成。
实际上糖醋里脊还是比较常见的家常菜，口味甜酸鲜美，焦黄内嫩，是男女老少通吃的一道菜。自己喜欢的一定要出手试一下哦，超简单的！
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【糖醋里脊】
1.首先我们准备一下食材，准备一块里脊肉，用刀背把里脊肉拍松，这样做的目的是为了吃起来口感更嫩。拍过以后的把里脊肉先切成1厘米的厚片，再改刀切成粗条，放入盆中。
2.先把里脊肉码一下味，加入食盐，胡椒粉，料酒，用手抓匀，然后放置腌制20分钟左右入味。
3.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，少量的无铝泡打粉，面粉和淀粉的比例是一比一，家庭制作，泡打粉可以不用，然后加入一点清水，搅拌成糊，用手抓起来能拉起丝就可以了。
4.锅内烧油，在等待油热的时间，把切好的里脊肉裹匀面糊，油烧至5成热油面微微冒烟时，把里脊肉一条一条的下入锅内，这样里脊肉不会粘在一起，开小火，炸2分钟左右，给里脊肉定型，炸至肉条微黄，倒出里脊肉控油。
5.把油温升至7成热，倒入里脊肉复炸20秒，炸至里脊肉表皮酥脆，倒出控油。
6.锅内烧油，倒入番茄酱，快速搅动，化开番茄酱以后，加入白糖，白醋，白糖和白醋的比例是一比一，如果喜欢吃甜一点，就多放点白糖，喜欢吃酸一点的可以多放点白醋。
7.快速搅拌汤汁起大泡，少加入一点清水，再次搅动，大泡变为小泡时，勾入一点水淀粉，勾入水淀粉是为了把糖醋汁更好的裹住里脊肉。
8.汤汁粘稠时倒入里脊肉，再撒上一把白芝麻，快速翻炒到里脊肉充分裹匀糖醋汁，就可以出锅装盘了。
最后可以在撒上一点葱花即可开始食用了。
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