1、锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连；
2、倒入面条，煮至八成熟；
3、将面条沥干；
4、豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝；
5、再倒入火腿丝；
6、倒入面条；
7、加入调料，炒均匀即可关火。
1. 烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条，稍滚一分钟即可出锅，沥水份，沥不干水也没有关系。
2. 豆角清洗、整理干净，放滚水断生。彩椒切丝、香菜、葱切好待用。
3. 两只鸡蛋，打散，炒蛋，用勺子炒制，可以让鸡蛋更碎一些。
4. 锅内放油，油热，把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出现虎皮色，出锅。
5. 锅里放油，七分热时，把沥过水的面放进去，翻炒，火这时要小一些，以防粘锅，当然我喜欢粘锅的，因为最后刮出来特别焦。反复翻炒，直到干干的感觉，倒进豆角和鸡蛋。翻炒搅拌开来，最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜，好，出锅。
1. 长豆角洗净扳成长度适中
2. 锅里下油，放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角，翻炒2分钟。倒入老抽和没过菜的水，焖10分钟·
3. 焖豆角的时候，细面条在沸水中煮1分半钟。捞出滤干，倒入香油斗散拌匀。
4. 豆角锅里还剩一点汤底的时候，倒入面条，和盐。翻炒到汤汁收干。即可打出。
1 豆角洗净，切成条状，西红柿洗净，切成块状。
2 清水煮好的面条捞出。
3 锅中放油 ，油热后倒入豆角，西红柿，加入盐，酱油，翻炒几下，加入一碗中，把水煮沸。
4 把面条倒入锅中，放入适量的辣椒，关炎，炒拌均匀即可。
1. 胡萝卜、扁豆、熏肉切丝，且少许葱花，准备面条。
2. 准备一个炒菜锅、一个装有小半锅水的奶锅和大半杯冷水，开大火。
3. 菜锅烧热后倒入少量的油，奶锅水沸腾下面条，用筷子搅拌。
4. 油热后放入熏肉，飘香后煸胡萝卜至金黄，如图。倒入扁豆丝转中小火翻炒。
5. 面条锅中水沸腾后倒入半杯冷水，继续用筷子搅拌，等待第三次烧开后出锅。如果第三次沸腾面条还没有熟，就重复此步骤。
6. 扁豆翻炒至干扁，皮皱。如果怕炒不熟，就焖一会炒一下，全程中小火。加入盐、味精、酱油（可不加）。
7. 面条煮熟后用冷水冲，直到完全变冷后沥干，倒入豆角中炒匀。尝一下是否够味，不够可以再加调料。
8. 出锅，撒上葱花。我还撒了胡椒粉、蒜粉，你也可以加自己喜欢的香料，拌匀就可以吃了。
干面条如何蒸卤面
豆角打卤面
食材：五花肉250g、豆角300g、手擀面300g、葱2根、大酱2勺、酱油2勺、十三香少许、糖少许、蚝油少许、淀粉少许。
1、将五花肉切成小丁，豆角去筋切成小段。
2、准备酱油2勺，大酱2勺，糖，蚝油少许，葱切段备用。
3、热锅起油，放入大葱肉丁炒熟，填入豆角继续翻炒，翻炒的时间长一些，不熟的豆角有毒。
4、炒至豆角变色，放入大酱，酱油，十三香，适量的水。
5、起锅前加入糖和蚝油，淀粉收汁。搭配过水面条，撒些葱花，味道更佳。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
豆角500克、五花肉250克、面条（生）500克 、 西红柿1个 、 食盐4勺、蒜3瓣、冰糖3粒、醋1小勺、花生油1茶匙、老抽1勺、水适量
烹饪步骤：
0.一、准备工作：
1.豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块
2.五花肉解冻后切丁，大蒜切片
3.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟
二、打卤煮面：
4.炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡
5.快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀
6.放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)
7.另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃
烹饪小贴士：
对于肉丁焯水这个环节纯属个人习惯偏好，每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就觉得不焯水心里不安心
针对步骤8里面的放醋环节，主要是针对铥先生这个山西人的口味洗好，不喜欢吃醋的可以省略掉。如果喜欢放醋的话还是尽量这个时候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些
豆角/芸豆打卤面的做法步骤图，怎么做好吃
干面条蒸卤面的做法：
食材：肉适量、豆角一把、胡萝卜少许、干面条适量、盐3勺、老抽适量、葱姜蒜青椒少许。
1、干面条上锅大火蒸20分钟，蒸之前上面洒适量的食用油，稍微搅拌一下，要不然干面条会越蒸越干。
2、蒸面条期间准备配料了，葱姜蒜切片，胡萝卜青椒切丝，肉用老抽拌一下，也可以用耗油。
3、锅中倒入油，比平常要多点。油热依次放入肉丝，葱姜蒜，青椒，豆角，胡萝卜，翻炒过程放三勺盐，倒入生抽，不喜欢的可以不放，这个是为了上色，炒扁，7成熟，要比平常咸。
4、倒入开水淹没菜，汁太少蒸出来会特别干，但也不能太多。
5、把面条倒入锅中，拌匀，与菜汁充分结合。
6、把拌好的面放入笼屉中大火蒸30分钟即可。
用料
芸豆 250g
猪肉馅 300g
土豆 1个
胡萝卜 1根（小）
红椒 1只（可不放）
葱 适量
姜 适量
油 适量
盐
酱油
胡椒粉
面条 适量
豆角/芸豆打卤面的做法
所有食材切丁豆角/芸豆打卤面的做法 步骤1
肉馅放酱油、食用油、盐，胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15-20分钟豆角/芸豆打卤面的做法 步骤2
锅中放清水烧开，煮面，面条熟后捞出，放于装有凉水的容器中，这样可以使面条劲道，也可以防止面条粘成一坨豆角/芸豆打卤面的做法 步骤3
锅中放油，比炒菜稍微多一点点，油热后放入葱花和姜片爆香豆角/芸豆打卤面的做法 步骤4
加入腌制好的肉馅打散，炒制变色豆角/芸豆打卤面的做法 步骤5
肉变色后加入胡萝卜翻炒半分钟豆角/芸豆打卤面的做法 步骤6
加入芸豆丁，再加适量酱油，翻炒至芸豆大部分变色豆角/芸豆打卤面的做法 步骤7
加入热水或者高汤，没过食材即可，大火烧开，加入土豆，盖上锅盖，中火煮10分钟，中间需要留意水是否烧干，如锅内水太少，适量加热水豆角/芸豆打卤面的做法 步骤8
加红椒，根据自己口味加盐，煮半分钟，红椒变软后即可关火
（喜欢吃鸡精的可以在关火前再加鸡精或者味精）豆角/芸豆打卤面的做法 步骤9
将面条捞出控水，装入碗中，淋上芸豆卤
以上就是关于豆角卤面的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
