现在我们在披萨店吃到的比萨,大多是厚厚的底。如下是我给大家整理的家披萨饼皮的做法大全,希望对大家有所作用。
玛格丽特披萨——最经典的意式披萨
披萨饼底:(两个薄底32厘米大号披萨的量)
酵母 2小勺;蜂蜜 1小勺;温水 200毫升;面粉2杯;加揉面用面粉适量;橄榄油 2大勺。
做法:
1. 酵母、蜂蜜和水混合放温暖处发酵10分钟直到起泡泡。
2. 面粉放大碗里,中间挖一埪,把酵母混合液和油倒入,在将面粉搅拌成面团。
3. 用手揉面5-7分钟直到面团光滑有弹性。
4. 把面团放抹过油的大碗里,用保鲜膜包好,放温暖处发酵至两倍大。(喜欢吃薄底的发酵时间可以短点)
披萨馅料:
番茄酱1/3杯;新鲜罗勒叶1小把,切碎;大蒜1瓣,切碎;水牛奶马苏里拉奶酪4个(100克),切成1厘米厚的薄皮;擦碎的帕马森奶酪2大勺;圣女果8-10个,切半;橄榄油 适量;装饰用罗勒叶 适量。
做法:
1.烤箱预热240度。
2.用手击打发酵好的面团排出里面的空气,在撒了面粉的案板上,平分成两块,每块用擀面杖擀成薄薄的直径约25厘米的饼,放入抹过少许油的披萨盘。
3.番茄酱切碎的罗勒叶和蒜末混合,均匀抹在披萨饼底上,周围留出约2厘米的边。
4. 切好的马苏里拉水牛奶酪片铺在上面,撒帕马森奶酪和圣女果。
5. 淋上少许橄榄油,放预热好的烤箱烤8-10分钟,到芝士融化,披萨底变脆,披萨周围变金黄色
6. 取出披萨,再淋几滴橄榄油,撒罗勒叶,趁热立即享用。
南瓜奶酪脆皮披萨
在面饼上添加2瓣切碎的大蒜,1/4杯橄榄油,新鲜乳酪,几个小枝百里香叶子,4杯新鲜磨碎的帕马森乳酪。将南瓜肉切成漂亮的多边形,放入面饼中,淋上橄榄油和盐调味,在烤箱中烤约30分钟,取出后撒上10-15片鼠尾草。
草莓芝麻菜火腿比萨
烤箱先预热245摄氏度,在饼底上刷上少许橄榄油,撒上盐,半杯新鲜的乳酪,8盎司新鲜的马苏里拉奶酪片,1/2杯切片的草莓和1小枝新鲜的迷迭香。放入烤箱烤10到15分钟,直到奶酪融化,面饼变金黄。添加切丝的.4片火腿,1小枝新鲜的迷迭香叶,2小枝新鲜薄荷和2杯芝麻叶。最后撒盐和红辣椒片装饰。
布法罗鸡肉披萨块
烤箱预热到204摄氏度,烤超市购买的披萨饼8分钟。倒上238毫升鸡翅酱, 210克切碎煮熟的鸡块,60克切碎的奶酪,60克的磨碎的马苏里拉奶酪,2根切成碎的葱花。继续烘烤比萨饼6至10分钟,直到奶酪融化并开始起泡。
通心粉披萨
按包装说明煮熟一包通心粉,取出沥干水分。在锅中添加3片美国奶酪和3/4杯牛奶,小火加热搅拌制作奶酪酱。在比萨饼上刷1/4杯橄榄油,并撒上半杯切碎的奶酪和奶酪酱,于230摄氏度下烤7到10分钟。
Pizza皮的常见做法?
披萨饼皮做法步骤:
饼皮材料:
高粉70g、低粉30g、糖6g、酵母粉2g、牛奶60g、盐1g、披萨配菜、马苏拉里芝士随意培根3-4片、香肠半根玉米一把
1、将所有饼皮材料倒入盆中、揉成面团、醒发1个小时。
2、醒发好的面团揉几分钟,把气揉掉,然后擀成大饼,用叉子扎满洞眼、刷上一层玉米油。
3、放入烤箱180度15分钟,饼皮就好啦。
4、将披萨酱(买的)挤到饼皮上,撒上芝士,多少随意、看你自己喜欢吃的程度而定。
5、把培根铺在撒过芝士、涂过酱的饼皮上, 放上香肠(切片香肠)在放上青椒丝(青椒用盐腌一下、口味棒棒哒) 最后铺满芝士、铺满铺满哦。
6、烤箱180度20分钟(这个看个烤箱的脾气哦!)我考的比较焦、我喜欢吃脆脆的饼边、真的是越嚼越香。
食材用料
中筋面粉 200克
牛奶 120克
玉米油 20克
白糖 10克
酵母 3克
盐 3克
披萨饼皮的做法
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1.准备好材料并把材料过好称。
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2.牛奶放入热水中隔水温热。
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3.把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中,然后用筷子搅拌一下。
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4.酵母倒入温热好的牛奶中用筷子搅拌均匀使酵母充分溶解。
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5.把步骤4的牛奶慢慢倒入步骤3中,用筷子搅拌成絮状。
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6.然后用手揉长光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
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7.发酵至面团原来的两倍大,用手指沾面粉戳一个洞不会回缩就是发好了。
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8.发好的面团排气揉匀后分成两等份,盖上保鲜膜松弛10到15分钟。
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9.把面团用擀面杖擀成披萨盘大小的饼皮。
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10.披萨盘上刷上一层玉米油。
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11.把饼皮放进披萨盘里,用手整成中间薄边上厚的样子。
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12.用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔,以防止饼皮在烤的时候膨胀。
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13.放入烤箱中层,上下火150度烤8分钟(可以不用预热烤箱)。
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14.烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存,需要用的时候提前拿出解冻即可。(如果直接做披萨的话省略13、14步骤,直接从12步接着做)
以上就是关于家披萨饼皮的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!