准备用料：香菜80g、盐适量、大蒜适量、酱油适量、生姜适量。
1、选用植株粗壮茎叶呈蓬松状态的香菜。
2、把香菜洗净把根部刮干净，控水后切下香菜根并从中间剖开。
3、大蒜切片，生姜切丝和香菜盛到大碗里，调进盐和酱油拌匀。
4、盖上保鲜膜静置几小时后食用。
臭干子怎么做好吃 臭干子做法
在我们日常的生活中，又臭又香的食材也是不多见的。最有名的臭食材就是榴莲，它真的是太臭了，喜欢吃的人是喜欢的不得了，不喜欢吃的人连看都不会看。我就是属于第二种，根本不能闻味道，真的受不了。但是还有这种臭臭的小食材，价格上可便宜了，一块钱能买4小块的臭干子。这食材的臭味就是一点点，因为是豆制品制作的，所以在日常生活中还是特别受到欢迎的。而且臭干子的做法也是好简单的，生吃也是可以的，但是没啥味道。一般我喜欢凉拌菜的时候放上一块钱的臭干子，切成丝搅拌一下，蒜香加臭干子的臭香也是很开胃的。有时候也喜欢简单的炒一下，和青椒一起炒就是最简单的小炒菜了。下饭下酒菜，随时来上一盘都是很受欢迎的。
闻起来臭，吃起来香，这是臭干子的特点。臭干子的颜色是黑黑的，闻起来臭臭的，切开里面是白白的。它的加工过程也不复杂。具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，在口感上是得到很多人喜欢的。臭干子中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效，可以增进食欲，促进消化。臭干子一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12，这对预防老年痴呆有积极作用。
但是任何食材好吃，不易多吃，适量就好。
青椒炒臭干
1、食材准备：青椒几个，洗净切粗丝；臭干子8小块，洗净，切粗丝。
2、热锅热油将青椒倒入，加盐和糖快速的翻炒变色。
3、再将臭干子倒入，和青椒翻炒均匀即可。
1、主料，臭豆腐10块，辅料，香菜适量，调料，小葱3根、蒜1头、姜3克、植物油300克、香油少许、香辣酱(蒜蓉)2大勺、豆瓣酱1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、鸡精适量。
2、小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色。
3、葱、姜、蒜切细粒，香菜切段。
4、另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。
5、再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿。
6、最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可。
7、将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可。
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