食用方法：
1、可以入药，咨询医生。
2、泡酒，蚂蚁干一般作泡酒饮用。500g蚂蚁干可泡2.5～3kg50°的白酒，泡20天以上可以服用。
3、炒鸡蛋，与打散的鸡蛋一起炒制。
黑蚂蚁营养：
蚂蚁体内含有苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等19种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，蛋白质含量高达40－60%；并含有维生素B1、B2、B3、C、D、E等：微量原素含有锌、铁、硒、磷、钙等28种，其中14种为人体所需、尤其锌、硒〔生命之花、免疫之本〕含量最丰富，比自然界任何食品高10—20倍，还含有柠檬（C10H14O）、蚁醛（HCHO）、胸蚁醛(C10H14O)柠蒙醛等特殊类化合物；还含有ATP、多种酶和铺酸、生物碱、组织胺等生物活性物质；此处还有特殊的〔蚂蚁抗生素〕即后胸侧极腺素等特种抗菌素，因此号称微动物营养宝库
明代李时珍《本草纲目》一中记载：蚂蚁处有之?其卵名_，山人掘之，古人食之，故内则·天官馈食之豆有醢也：凡人食之，益气泽颜·染者食之而愈也。
蚂蚁是一种名贵药材，拟黑鼎突多刺蚁（特灵师蚂蚁）已列入世界公认食用药用，并为联合国命名绿色保健食品，现代医学临床实验证明，蚂蚁具有抗炎、镇痛、镇静、解痉、护肝、平喘、抗惊厥等药理作用。
扩展资料：
大黑蚂蚁，学名：日本弓背蚁，是弓背蚁其中之一，主分部广泛，周身呈全黑，食性复杂，体内有蚁酸，春天是繁殖鼎盛时期。现代科学家称蚂蚁为营养宝库和天然药物加工厂，它含有人体所需的五十多种营养成分，二十八种游离氨基酸，多种维生素，以及人体所需的多种微量元素。
参考资料：
黑蚂蚁的功效与作用及食用方法
清洗是必须的 请仔细读完 谢谢
蚁疗，即应用蚂蚁为人们治疗、保健、养生，就是以蚂蚁(拟黑多刺蚁)的均衡营养、平衡机体、异病同治、药食两用的特质，融合蚂蚁滋补营养、健脾补肾、通经活络、益气活血、双向调节免疫、抗病毒、抗炎镇痛镇静等功能，防治疗风湿、类风湿、乙肝、咳喘、糖尿病等虚损性疑难杂症均衡营养平衡机体，提高免疫祛病强，提高耐力抗疲劳增强性功能，延缓衰老等保健养生功效。
·蚁疗的主要功能和适用人群 ①风湿骨痛人群，防治风湿、类风湿关节炎、肩周炎、强直性脊柱炎、半身不遂、颈椎病、坐骨神经痛、骨痛、骨头坏死
②保肝护肝，防治乙型肝、脂肪肝、酒精肝、胆囊炎等
③止咳平喘，防治哮喘、咳嗽、急慢性支气管炎、支气管扩张、慢性咽炎、肺气肿、肺心病、痨伤、百日咳等肺、脾气虚症
④补肾强身、滋阴壮阳、填精固髓、增强性功能，防治阳萎、遗精、前列腺炎，女子性冷淡、月经不调、子宫寒冷、产后风、产后缺乳
⑤均衡营养平机体、双向调节免疫，防癌抗癌、延缓衰老
⑥调整血压、软化血管、防治心脑血管疾病，冠心病、糖尿病、高血压、高血脂、高血脂、动脉硬化、心绞痛、心肌梗死、心力衰竭、手脚麻木、中风前兆、胸闷胸痛、心律失常等
⑦补气益血提高耐力抗疲劳，改善心慌气短、头晕目眩、耳鸣、晕厥、面黄肌瘦、四肢无力等⑧痔疮、便秘⑨红斑狼疮、病后脱发、少白头
至于 怎么吃，我这里有几个方子。你可以参考下。(1)蚁粉山药包子:适用于亚健康、体弱身虚、老人儿童。
原料:山药粉100克，茯苓粉50克，黑蚂蚁粉15克，面粉500克，白糖300克，碱、猪油、调料适量。
方法:将山药粉、茯苓粉、蚂蚁粉放入碗中加水调成糊状，上笼蒸30分钟，再加猪油、白糖、调料调成馅备用。将面粉发酵，加入适量碱，做成包子，蒸熟即成。
(2)蚁浆粥:适用于阴虚、气虚者、术后虚脱者、老人儿童。原料:黑蚂蚁粉10克，粳米100克，红糖适量。 方法:将蚁粉、粳米、红糖同煮成粥即可。
(3) 雪菜玄驹面:适用于亚健康、体弱身虚、老人、儿童。原料:肉丝250克，雪菜100克，黑蚂蚁10克，面条500克。分5碗。
方法:将少量油煸肉丝、雪菜末、蚂蚁，喷酒下汤，调鲜咸味。再加入面条，用小火煨透。 (4)玄驹球:适用于阳虚、肾虚者。
原料:选用猪肉末250克，黑芝麻、黑蚂蚁各5克，淀粉2克，鸡蛋1只， 精盐2克，姜1块，葱2根。方法:肉末、淀粉、鸡蛋、切碎的生姜、葱合成丸子，再将黑芝麻、
蚂蚁混匀醮在丸子上，放油锅炸不可炸焦 (5)蚂蚁炖豆腐: 妇人滋补,催乳功能原料:黑蚂蚁500克、豆腐1000克、食盐20克、酒15克、母鸡汤2500克。
方法:蚂蚁洗净，豆腐切大块，一起放入砂锅中，加盐、南酒、汤，置旺火上烧开，改小火炖1小时，分若干次食用。 (6).蚂蚁鸡蛋: 补肾，健脾，消积 用于小儿疳积
原料:蚂蚁粉3g，鸡蛋1个。方法:将鸡蛋打入碗中，将蚂蚁粉加入和匀，隔水炖熟。食用，每日1次，连用3~6次。(7)蚂蚁汤圆: 补肾润肠
原料:黑蚂蚁粉50g，炒芝麻50g，白糖50g，猪油50g，糯米粉500g。
方法:将黑蚂蚁粉、白糖、芝麻、猪油加入少许糯米粉和均匀，切成小丁作汤圆馅，再将糯米粉加水和好，分成若干个剂子，逐个包入馅滚圆后，下入沸水中，煮至汤圆浮起即成。
(8)蚁骨汤 补神宜气,增加蛋白质,营养血管原料:黑蚂蚁干50g,沙骨二条(0.5-1斤)，姜少许。
方法:沙骨脱水后放入黑蚂蚁干、姜片，炖煮沸约15分钟后断火，食用前入盐。
黑蚂蚁的食用、药用方法是什么？
黑蚂蚁能治病很多人都听说过，但是这种说法是真的吗?黑蚂蚁真的能治病吗?我在这里告诉大家，黑蚂蚁能治病是真的。
黑蚂蚁的功效与作用
1、黑蚂蚁能祛风除湿
黑蚂蚁是一种可以祛风除湿的特色存在，它对人类风湿病和骨关节疼痛以及半身不遂等疾病都有很好的治疗功效，因此现代医学，会以黑蚂蚁为原料制成多种膏药，人们使用以后治疗功效十分明显。
2、黑蚂蚁能保护肝脏
黑蚂蚁中有多种氨基酸和矿物质，还有一些萜类物质酚类物质，对人类的肝脏有明显的保护作用，可提高肝功能，减少肝炎和脂肪肝以及酒精肝等常见疾病的发生。
3、黑蚂蚁能止咳平喘
黑蚂蚁可以止咳平喘，它能消除炎症也能扩张气管，对人类的气管炎和咳嗽以及哮喘都有很好的缓解作用，另外黑蚂蚁还能补肾强身，也能滋阴壮阳，男性食用以后能提高性功能，缓解阳痿和早泄，女性食用以后则可以提高性欲，也能治疗月经不调和产后风。
黑蚂蚁的营养价值与功效
1、黑蚂蚁蛋白质含量高
黑蚂蚁是一种高蛋白的特殊存在，而且它含有的蛋白多是质量高的活性蛋白，人们食用以后会直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，增加记忆力，同时也能滋养肌肤。
2、黑蚂蚁能提高免疫力
黑蚂蚁中含有一些草体蚁醛，这种物质可以提高人体免疫细胞的活性，也能提高肝脏的解毒能力，对人类的免疫力失调和免疫力低下有很好的调理作用，特别适合那些体质虚弱和风湿病患者服用。
3、黑蚂蚁能益智健脑
黑蚂蚁能益智健脑，它含有多种对人体有益的微量元素和多种酶类，它们能促进人体新陈代谢，也能促进脑细胞发育和再生，能益智健脑，提高记忆力。另外黑蚂蚁中锌的含量比较高这种物质既能促进人类身体发育，也能提高人们的性能力，对不孕不育有一定的调理作用。
黑蚂蚁的食用方法
一、口服
蚂蚁粉一一日服3次，每次5克左右。饭后服用。加奶加糖加蜜加鸡蛋随各人喜爱食用，也可做成糊状食品：黑芝麻糊、藕粉、米粉、面粉、芡粉等，糊状便于入口，服用无需咀嚼。蚂蚁粉还可以调和进面粉并加葱加盐制作鸡蛋油饼食用。
二、泡酒
蚂蚁干一般作泡酒饮用。 每市斤蚂蚁干可泡5--6市斤白酒，酒的度数为50度，泡20天以上可以服用，洒期泡得越久功效就越好，为使口感好一些，可配少许桂圆、红枣、枸杞、红花，也可加一些中药材。每天饮用2--3次，每次饮50克--100克，根据喝的酒量而定，泡过后的蚂蚁药效没有了，因为蚁干中的有效成分通过泡酒之后都释放到酒里了。蚂蚁干不要直接放到嘴里嚼服，这样吃法，太粗，不好吸收，也难以吞咽。黑蚂蚁泡酒主要的功效是温肾壮阳，祛风除湿。
三、胶囊
用空壳的医用胶囊自行灌入炒好的蚂蚁粉,每日服15粒
四、烧菜
1.烹饪烧菜，凡煲汤或红烧鱼肉鸡鸭均可放入一勺蚂蚁，最后连汤带水及蚂蚁全部吃净，效果同上。
黑蚂蚁的菜谱做法
人参蚂蚁炸肉丸
原料：黑蚂蚁20克 人参10克 猪肉(肥三瘦七)200克 姜末5克 葱末10克 鸡蛋清2个 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉、色拉油各适量
制法：
1?黑蚂蚁洗净后，用温水泡透人参用温水发透后，切成细末猪肉剁成茸。
2?将黑蚂蚁、人参末、猪肉茸共纳一盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉和鸡蛋清，顺一方向搅匀成蚂蚁肉茸。
3?炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，用手将蚂蚁肉茸挤成丸子，下入油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出装盘即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，有补元气、祛风湿之功效。
白果蚂蚁肉蟹
原料：白果仁30克 黑蚂蚁20克 肉蟹1只(约250克) 姜片5克 葱节10克 精盐、胡椒粉、料酒、白酒、味精、鸡精、干湿淀粉、鸡汤、化鸡油、色拉油各适量
制法：
1?白果仁用温水泡透后去皮去芯黑蚂蚁放入白酒中浸泡约30分钟肉蟹揭盖后治净，斩成块，用精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味，再拍匀干淀粉。
2?炒锅置火上，注入色拉油烧至七成热，下入蟹块炸至色呈金红时，捞出。
3?锅留底油，投入姜片、葱节爆香，烹入料酒，掺入鸡汤，下入白果仁、黑蚂蚁、肉蟹块，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精等，用小火?约15分钟，至原料成熟时，用湿淀粉勾芡，淋入化鸡油，起锅装盘即成。
特点：咸鲜味美，蟹肉细嫩，有化痰止咳、敛肺气、祛风湿之功效。
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一、黑蚂蚁的食用方法：x0dx0a1、可以直接食用。x0dx0a2、可以在烹饪菜肴时放入适量（多了太酸不好吃），蒸煮服用。x0dx0a3、取10克蚁干用纱布包好放入杯中，加入半杯100℃开水浸泡饮用。x0dx0a二、黑蚂蚁的药用方法：x0dx0a1、将黑蚂蚁用一个过滤袋装好,再放入酒内（因其有很多小茸毛）。每一百克药材,可用1000克酒浸泡，一般半个月后即可使用，每次用10至20ml，一般晚上服用。x0dx0a2、磨成粉，每日三次，每次5克，用蜂蜜水送服或者像泡茶一样，放入杯中用开水冲泡。x0dx0a祖国医学认为，蚂蚁是一种温和的滋补药，具有扶正固本、补肾壮阳、养血荣筋、祛瘀通络的功效，其中以补肾之功效尤其显著。大黑蚂蚁的药用价值与健身效果已逐渐被人们认识。经研究认为，在提高免疫功能,治疗类风湿性关节炎；调节性腺内分泌功能,治疗阳痿，早泄及抗疲劳，抗缺氧等方面有显著疗效；亦有研究证明蚂蚁还具有镇静、安神、抗炎等药效。x0dx0a注意：1、异性蛋白质过敏的人（如吃鱼虾、对青霉素等过敏）或者有严重胃病者慎服！x0dx0a2、在医生或者专业人士的建议下，可以与其他药材共同食用。
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