用料
草头（金花菜）、料酒、白砂糖、盐
酒香草头的做法
1 锅内倒油，可以先放点盐在内，然后把草头全部放入。
2 反复翻炒，等草头微熟泛油绿光泽，撒入料酒和糖。
3 翻炒后进行调味，出锅。
扩展资料
草头（金花菜）的营养价值
1、富含多种营养元素
金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。
2、含铁丰富
金花菜有大量的铁元素，铁就是女性的终生伴侣，可补血令令肌肤有气色更动人。
3、维生素B家族
金花菜中的维生素B族可以治疗恶性贫血，吃了金花菜，妈妈再也不用担心我贫血了。
4、纤维素
金花菜含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于排毒、消化。
5、止血的维生素K
金花菜还含具有止血作用的维生素K。
酒香草头的做法 酒香草头怎么做
主料：草头500克；调料：食盐1茶匙、鸡精3克、白酒1汤匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙。
1、首先要热锅热油爆香葱花。
2、油热后，加入草头，大火翻炒。
3、煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、白糖、白酒几下翻炒均匀。
4、再将草头煸炒出水至熟后即可熄火，加少许鸡精出锅。
酒香草头怎样烧？
1、食材：草头 250g，白酒 2勺，白糖 2勺，耗油 1勺，油（植物油10g，猪油1小块） ，盐 1-2g
2、新鲜草头洗净，沥干。
3、锅烧热，倒入少许油（锅底沾满）和一小块猪油，做青菜还是猪油香。
4、煸炒草头，细软时，加入两勺高度白酒、两勺白糖、一勺耗油和一点点清水，稍微焖煮会儿，至自己喜欢的软硬程度（颜色稍微变深但保持翠绿是比较合适的程度）。
5、尝味，加盐。已经添加了耗油，盐只需稍许一点，青菜宜清淡不宜咸。
用料
草头 6两
白酒（泸州老窖） 适量
盐 糖 鸡粉 适量
酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法
草头虽然很鲜美，但是做起来并不是每个人都能做好。有时候火候稍掌握不好就会炒过头 ，那么怎么样做才是最美味而且颜色漂亮呢。 有几个步骤要注意的，首先草头要提前洗干净并沥干水分，这个很关键，水淋淋的草头一入锅就没了起色， 靠捂熟的草头颜色怎么样都不靓丽了。 另外一个关键就是火要旺，油一定要烧热 ，盐提前放入锅里，省的一会手忙脚乱的 ，又要放盐 ，又要喷白酒 ，盐放好，锅里油热了，倒入草头 ，马上喷上白酒快速翻炒 ，倒入草头的时候 ，最好用锅铲垫底 ，这样 油不会被打底的草头全部吸收而不均匀 ，然后加糖关火 ，利用锅子的余温再翻炒一下即可出锅装盘。 鲜嫩 、碧绿的草头做好了 。
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