1、苦瓜的表皮是非常脆弱的，所以苦瓜再买回来的时候，小伙伴们建议是可以包裹一层纸或者包裹一下保鲜膜，这样子可以有效的保护苦瓜本身比较娇嫩的表皮。另外的话还可以防止苦瓜表面水分的一个散失。不过苦瓜表面的水分散失的比较多的情况，苦瓜的表面就会变得皱巴巴的，另外的话这样子会加速苦瓜的一个成熟情况。所以买回来的时候及时给苦瓜包裹一层纸或者包裹一层保鲜膜是非常重要的。
2、有些网友习惯把苦瓜放进冰箱，觉得这样子就是可以保鲜，但是行这样子做是不对的，因为实际上苦瓜在低于10度的温度环境下，本身的乙烯会加快析出，这样子的情况下会加快苦瓜的一个成熟情况，所以就算如果苦瓜需要放在冰箱的话，也需要把温度调到12~13度左右，这样子是可以大大的降低苦瓜成熟的速度的。
3、另外给小伙伴们分享的方法是可以先把苦瓜轻微煮熟以后再放进冷冻保存，这样子的保存时间也可以比较久，大概是可以保存半年左右的，但是在煮熟苦瓜的时候需要注意，实际上只需要在沸水中煮0.5min-1min就可以了，不用煮的时间太过于久。
速冻的苦瓜怎么做好吃？
生苦瓜冷冻，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。所以苦瓜能放冰箱冷冻。苦瓜具体做法如下：
主要材料：土鸡蛋2个，苦瓜1根，盐适量，花椒粉适量。
1，把苦瓜表层的肉削下来，尽量不要削到瓤，但也要削干净。
2，将削下来的瓜肉切碎。
3，鸡蛋打入碗中调匀，再将苦瓜碎加入拌匀。
4，加入适量盐，花椒粉调匀。
5，锅下适量油，倒入拌匀的苦瓜蛋汁，中火慢慢翻炒。
6，待蛋液凝固，再翻炒一会，尝一尝，苦瓜熟了还有点微脆的时候，就可以出锅啦。
苦瓜不焯水直接冷冻可以吗？
速冻的苦瓜吃法很多。可凉拌、可炒、可烧。凉拌苦瓜方法是把苦瓜洗干净，切成粗条，水烧开把切好的苦瓜焯水，在凉水里泡半小时，捞出利干水，加盐、糖、鸡精、香油、醋、少点生抽。即可食用。苦瓜炒鸡蛋也不错，还有苦瓜烧肉也很不错。
不行，一定要将水分沥干再将苦瓜放进冰箱冷冻室内，以免因水分过多冻成坨。将苦瓜放进冰箱冷冻，既能延长苦瓜的储存时间，也能很好地保留苦瓜的味道和营养成分。焯过水的苦瓜放在冰箱冷冻室内建议最多储存1-2月左右。
苦瓜具有很好的清热解毒、减肥、保护肝脏和降血糖的功效与作用。苦瓜中含有多种维生素，尤其是维生素c和维生素a，可以有效的保护人体的肝脏，在夏天可以多吃一些苦瓜，这样可以避免上火。
苦瓜具有很好的减肥效果，苦瓜本身就属于低脂食物，通过吃苦瓜可以有效的瘦身。但是最好选择生吃苦瓜，因为苦瓜中含有清脂素，可以有效的清除体内的脂肪和血脂，从而达到减肥的效果。
苦瓜中具有多种维生素，尤其是维生素a和维生素c，大多数人都会将苦瓜做熟以后再吃，但是这样会降低维生素c的功效。所以建议平时生吃苦瓜，这样可以保留更多的维生素c，从而达到保健的作用。维生素a可以调节肝脏的功能，具有养肝护肝的作用，肝脏的健康也可以促进眼睛更加好，有明目的效果。
高血糖的患者在平时可以多吃一些苦瓜，这样可以有效的降低血糖，因为苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量。这类患者最好生吃苦瓜，这样可以大大的提高降低血糖的能力，从而达到控制血糖的效果。
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