肯德基劲脆香辣鸡腿堡的做法
肯德基，是美国跨国连锁餐厅。下面是我为你带来的肯德基劲脆香辣鸡腿堡的做法，欢迎阅读。
主料
无骨鸡腿2个 也可以顺便备一些鸡翅若干
汉堡面包（带芝麻）若干 生菜叶若干
辅料
面粉若干 鸡蛋一至两个
基本调味料（辣椒粉啊盐啊胡椒神马的）若干 No-stick Cooking Spray若干
料酒&酱油若干
肯德基劲脆香辣鸡腿堡的做法步骤
1. 这就是买来的无骨鸡腿
2. 用些料酒啊酱油啊盐啊辣椒面还有胡椒粉啥的腌起来，反正根据自己口味，我也没有肯德基的秘方，自己喜欢就好。腌的时间自己感受，大概我腌了一下午吧。
3. 当当当当！这个就是关键的玉米片了。特别鸣谢原创者 @达叔食堂 ，你是天才
4. 把玉米片放在塑料袋里压碎，倒回碗里后按自己喜好加入辣椒面等调料，不要问我放什么，我自己也还在摸索当中……
5. 鸡蛋和面粉以及一些盐混合，加入水打成糊，没啥比例不比例的.，做菜靠要感觉，OK？
6. 糊也整好了，粉也正好了，就可以开始裹了，这个就不用我说了吧，不会有人搞错的。
7. 裹的时候顺便把烤箱预热吧，350至400华氏，大概就是这样，自己靠感觉整起来，我好心给您大概换算一下，也就是摄氏180到200之间那样吧，具体多少其实也不差那几度，你看我这烤箱，350到400也都没那么准确的刻度，我觉得350每次都不给力，索性我就都整400，还是那句话，做菜靠感觉，OK？
你要是有强迫症，非得要个准数的话，那就361度，多一度热爱。
8. 裹完就是这个效果，你要是能吃生肉，那其实可以直接夹面包里开吃了，因为已经很像了。
9. (9)一只羊也是赶两只羊也是放，索性整一次就顺便整点辣翅，就当套餐了
10. (10)糊也裹好了烤箱也预热了就开始烤，@达叔食堂 原帖里说烤25分钟中间翻一次面，我反正是也没那么精确到一分一秒，还是那句话，做菜靠感觉，OK？烤东西多了自然就知道火候和时间了，主要是你要爱你的烤箱，了解它的脾气。
对了，烤东西之前要在烤盘上喷No-stick Cooking Spray(这个怎么翻译呢，不粘烹饪喷雾，就PAM牌的那种，美国烤东西时都会先喷这个在烤架或锡纸上防止粘黏)。这东西属于美国厨房必备。
11. 烤的时候就准备面包生菜和美乃滋吧，也没啥可准备的都现成的。
12. 烤好咯！放在面包上，然后盖子那半片要抹上Mayo然后盖上生菜叶子，自己上网看肯德基官方的图就能看懂了。
13. 成品就是这样的，一点油也没放，还是有油炸的感觉，@达叔食堂 你是天才。特别鸣谢。
14. 鸡翅效果也不错，仿佛辣椒面我放少了，后来自己又撒上了一些，无辣不欢。
15. 烤的多余的鸡翅就放在盆里搞个“全家桶”的感觉，作为伪处女座（其实哥是射手）我还特意买一瓶百事大塑，哥办事就是这么认真，可口可乐你来打我啊。
16. 另外的一个腿，这个辣椒面和玉米碎屑放的比较少，就算是不辣的劲脆鸡腿堡吧（粉料没备够我会告诉你么）
17. 最后PS一个广告的感觉，肯德基真应该把我收了。
懒人汉堡怎么做 懒人汉堡的美味做法
设备三菱的炸锅（P口炸锅）也有美国的，传说是很智能的，其实垃圾的很，原理就是一个热电偶控制温度，一个时间定时器。
面粉不是进口的，具体产地我忘了，包装上有，面粉里还加了辣调料，让面粉起鳞片，看着美观。鸡腿肉是铁岭的，没什么营养价值，在进到厨房工序之前经过腌制，调料淘宝上都有卖的，大多是亨氏的。
腿肉方篮子里先浸水，抖篮10下（动作是手臂向下压，像开小火车一样）倒入面盆里，反复的压实腿肉，让他与面粉接触，（KFC有要求，但那属于大批量制作，家庭没必要）然后再把腿肉浸水，再放入面盆里裹压，这样炸出的肉会出现好看的鳞片，油选用普通植物油或者棕榈油，油温360华氏，炸7分钟，炸到金黄色即可，如果有炸篮最好，可以保证腿肉不变形。
肯德基鸡腿怎么做
1、材料：鸡胸肉或牛肉一片、沙拉酱、奥尔良腌制料（可在网上购买）、生菜、西红柿、炸鸡粉和面包糠、汉堡坯子。
2、腌制肉品。KFC各种菜品的关键，也是本次汉堡的制作关键。超市如果没有，就从淘宝上买。推荐四种口味的:秘汁、黑椒、中辣、重辣。用料配比为500克肉:35克料:35毫升冷水，腌制时间为8-12小时，赶时间的腌3小时也行，味道也不错。如果做鸡肉堡，建议用中辣，做牛肉堡就用黑椒，切记腌肉是最关键的一步。
3、调制好的鸡肉或牛肉晾干水分。
4、如果做劲脆鸡腿堡，还需要炸鸡粉和面包糠。炸鸡粉兑慢慢加入适量的水调至成黑芝麻糊的粘稠度后，蘸满面包糠。（注意要用面包糠，光用炸鸡粉是做不出KFC效果的）。
5、备料。西红柿要买硬一点的，因为切片容易。汉堡胚用前最好放微波炉烤半分钟，生菜洗净晾干水备用。
6、炸肉。把烧到油四分热放肉炸（边缘起泡中间油面还没滚起时就是四分热），油记得要多些，不然就变成煎了。直到用筷子扎，能扎穿透肉时出锅。
7、组合物料。按照这顺放序在底层面包，放沙拉酱--生菜--肉排--生菜--西红柿--沙拉酱--顶层面包。沙拉酱放多些没关系的。
香辣鸡腿堡用沙拉酱还是蛋黄酱
肯德基劲脆鸡腿堡
材料
鸡腿，鸡蛋，酸奶，盐，白糖，高筋面粉，酵母，黄油，黑芝麻，蛋液，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，生菜，沙拉酱，奶酪片
做法
1.把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵
2.发酵好的面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
3.松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水
4.发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻
5.烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋
香辣鸡腿堡用的是沙拉酱。
主料
鸡腿1个
汉堡胚1个
辅料
奶酪
1片
生菜
1个
面包糠
30克
调料
花生油
1汤匙
番茄酱
10克
烤肉酱
2汤匙
黑胡椒
少许
沙拉酱
10克
红烧汁
1汤匙
香辣鸡腿堡的做法
配料：早餐奶酪片、生菜叶
调料：香辣烤肉酱、红烧汁、黑胡椒、面包糠、沙拉酱
腌肉过程：
1.鸡腿一只清洗干净
2.腌肉调料准备好
3.将鸡腿外皮撕掉不要，剃去鸡腿骨，将鸡腿肉上的肥油一并剔除
4.冲洗干净后，切成汉堡大小放进保鲜盒
5.倒上香辣烤肉酱
6.再倒上红烧汁
7.用手抓匀
8.盖上保鲜盒盖，放进冰箱里腌制起来
制作汉堡过程：
1.黑胡椒和沙拉酱准备好
2.奶酪和汉堡坯也拿出来备用
3.将腌制好的鸡腿肉放在盘子里，撒上黑胡椒
4.两面都裹上面包糠
5.不沾煎锅放少许油，将鸡肉放进去煎熟
6.将汉堡坯分成两半（馅料多，夹不进去，只好掰开）
7.一面放上煎好的鸡腿肉饼，一面放上一片奶酪
8.在肉饼上淋点沙拉酱（根据口味）
9.放上新鲜干净的生菜叶
10.两半合在一起，美味的香辣鸡腿堡就做好了
11.再浇上点沙拉酱和番茄酱，开吃吧
烹饪技巧
1、鸡腿肉一定要选择新鲜的，冷冻后的鸡肉多多少少都有点干硬。
2、将鸡腿肉上的肥油都剔除，将大大减少油腻。
3、腌肉调料随意，可根据自己口味调配。
4、鸡肉腌制的时间越长越入味，我一般至少腌一整夜，就是晚上腌好早上做。
5、汉堡坯自己制做就更好了，我是没时间加上天热懒的动，就买现成的，也可用吐司片代替。汉堡坯制作可参阅这里DIY肯德基劲脆鸡腿堡。
6、我只用了少许油煎鸡肉，比肯德基里炸出来的热量要小的多。
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