原料：牛肉1块，熟透的番茄4个（中等大小），黑木耳几朵，金针菇1把，姜3片，葱1棵、胡椒粉、花椒粉、盐、糖、白酒、蚝油适当。做法：1、牛肉切大块，洗净；2、撒上适当胡椒粉、花椒粉、糖、蚝油、白酒；3、抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌12小时入味；4、番茄去皮切大块；金针菇去根儿洗净，木耳泡发撕成大片；5、烧开1锅水，倒入少量白酒，放入腌好的肉，煮开，大火5分钟左右；6、捞出焯过水的牛肉备用，水弃之不用；7、炒锅做少量底油，6、7成热下3/4的番茄块煸炒；8、下焯过水的牛肉同炒；9、另取1个沙锅坐水，烧开后放入姜片、葱段；10、把“8”中的番茄牛肉倒入烧开的沙锅中，继续大火煮开5分钟，转小火，炖3至4个小时；11、炖2个多小时以后，下金针菇、木耳继续炖；12、出锅前半小时下剩下的番茄，撒少量盐调味；13、炖至肉酥烂软便可。
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酸汤肉片汤正宗做法
1、原料：猪里脊肉、黄芽白、金针菇、酸菜、葱、小米辣、花椒、姜、蒜瓣、酱油、鸡精、盐、食用油。
2、肉片嫩滑，酸辣下饭。
3、材料，买的现成的酸菜一直吃这个牌子酸味适中好吃。
4、白菜洗干净撕成小块儿。
5、姜切片，蒜瓣去皮，葱白小米辣切段，金针菇洗干净撕成小朵。
6、瘦肉洗干净切成薄片，一勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。
7、锅中入适量食用油烧热。
8、放入酸菜翻炒片刻。
9、放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒出香味。
10、加入适量清水煮开。
11、放入金针菇和白菜煮至断生，捞出放入碗中。
12、下入肉片迅速划散，煮至肉片断生，入一勺盐，一勺鸡精调味关火装碗即可。
酸汤肉片怎么做好吃，酸汤肉片的家常做法
主料
里脊
350g
金针菇
50g
黄豆芽
50g
辅料
油适量
小米椒5个
泡姜2块
盐适量
白醋10ml
鸡精少许
料酒10ml
白糖1g
淀粉3g
鸡蛋1个
花椒20粒
葱花适量
大蒜4瓣
酸汤肉片的做法
1
准备好所有的食材。
2
小米椒切碎，蒜切片，泡姜切碎。
3
里脊肉切薄片。
4
肉片加入盐，料酒，白糖，淀粉，鸡蛋清。拌均匀腌制片刻。
5
剩下的鸡蛋打散放入锅中炒熟。
6
再加入小米椒，泡姜，和葱蒜继续翻炒出香味。
7
加入适量的开水。
8
大火煮至上15分钟。
9
汤汁变奶白关火。
10
然后把汤汁过滤去除残渣。
11
令取一个汤锅水烧开放入金针菇焯烫备用。
12
再把黄豆芽煮熟备用。
13
把黄豆芽和金针菇放入碗中备用。
14
煮好的白汤倒入锅中加入盐。
15
加入白醋，煮开。
16
加鸡精调味。
17
领取一个小锅放入花椒和香油小火炸香。
18
这时把肉片倒入酸汤中用筷子播散。
19
煮至肉片变白关火。
20
把酸汤肉片倒入金针菇碗中，再把烧好的花椒油浇入点缀香菜即好。
酸汤肉片的做法步骤图，酸汤肉片怎么做好吃
酸汤肉片的做法步骤
1
材料图。
2
肉切片，加生抽盐十三香抓腌。
3
这里将肉抓均匀后腌上五分钟。可以准备其它食材。
4
豆芽清洗干净葱姜改刀。
5
准备一份料碗，这里用到醋15克 生抽5克，老抽5克，盐适量，水适量，淀粉一小勺，胡椒粉1克。
6
往腌好的肉里加一个蛋清，抓均匀。加上淀粉抓均匀。坐锅烧水准备氽肉，水要多些。
7
炒锅倒油，炒香葱姜。
8
下豆芽翻炒后添加高汤或者水煮着。
9
煮锅水开后，将肉片逐一下锅氽透。
10
肉片捞出入炒锅中。
11
倒上之前做好的料汁儿，拌均匀。
12
煮透即可。出锅放上香菜或者蒜苗碎葱碎，依自己的喜欢。
主料 里脊350g 金针菇50g 黄豆芽50g
辅料 油适量 小米椒5个 泡姜2块 盐适量 白醋10ml 鸡精少许 料酒10ml 白糖1g 淀粉3g 鸡蛋1个 花椒20粒 葱花适量 大蒜4瓣
步骤
1.准备好所有的食材。
2.小米椒切碎，蒜切片，泡姜切碎。
3.里脊肉切薄片。
4.肉片加入盐，料酒，白糖，淀粉，鸡蛋清。拌均匀腌制片刻。
5.剩下的鸡蛋打散放入锅中炒熟。
6.再加入小米椒，泡姜，和葱蒜继续翻炒出香味。
7.加入适量的开水。
8.大火煮至上15分钟。
9.汤汁变奶白关火。
10.然后把汤汁过滤去除残渣。
11.令取一个汤锅水烧开放入金针菇焯烫备用。
12.再把黄豆芽煮熟备用。
13.把黄豆芽和金针菇放入碗中备用。
14.煮好的白汤倒入锅中加入盐。
15.加入白醋，煮开。
16.加鸡精调味。
17.领取一个小锅放入花椒和香油小火炸香。
18.这时把肉片倒入酸汤中用筷子播散。
19.煮至肉片变白关火。
20.把酸汤肉片倒入金针菇碗中，再把烧好的花椒油浇入点缀香菜即好。
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