拜托！！楼上的都看看清楚楼主的问题！！！
他是想问豆捞里的唰品－－海鲜滑怎么做！！
动动脑筋再复制好不好吖真是的- =#
我来解答吧~那个~~~豆捞涮品多为海鲜，将虾、鱼等捣成泥状，浓缩精华成“滑丸”。目前“豆捞”的涮品主要是鲜虾滑、鲜鱼滑
------------------自制虾滑-----------------------
买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾糊
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不加也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜末进去, 比如胡萝卜,或者马蹄莲
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
自制超弹虾滑
材料：新鲜的海虾、盐、淀粉。
做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）
用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样
搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子,最后拿调羹一个个放到煮开的水里就好了,如果高兴
还可以作成虾丸.
鱼滑
就是剁碎的鱼肉加淀粉调制而成。鱼刺一定要除净
一般用活鱼．．少刺的！把我自己喜欢吃的一些鱼推荐给你：桂花鱼、银鳕鱼、黄花鱼、魔鬼鱼这些是少刺和软刺的鱼。
剔除刺的鱼肉末+淀粉搅拌．．．注意不要加水．．．然后可以放鸡蛋．．．做成丸子放入热开水中煮！
再推荐个创意鱼滑－－鱼滑酿鹌鹑蛋：
http://www.efu.com.cn/data/2006/2006-08-29/163752.shtml
希望你喜欢～～～～～～～呵呵～～～～～～～～～～～
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什锦豆捞的做法
豆捞的做法
1.
所有材料备好。内酯豆腐在水中小火煮5分钟，关火，泡着。
2.
肉末加生抽，盐，十三香拌成肉馅。
3.
另起一锅炒肉馅。
4.
肉馅变色，加葱姜、红椒、甜面酱、番茄酱、料酒炒出香味。
5.
加木耳、香菇、烤麸，继续炒。
6.
加一点点水，一小把青豆，盐、糖，调味儿，勾芡。
7.
把豆腐捞出。
8.
把炒好的菜浇上。
豆捞的蘸料是怎么调的呢？
豆捞时蔬
（什锦豆捞）
主料：绿豆100克、南瓜150克、番杏200克
配料：枸杞十粒
调料：盐适量、香油少许
豆捞时蔬的做法
1、准备好原材料。
2、绿豆和枸杞提前泡一个小时。
豆捞时蔬步骤1-2
3、南瓜去皮切成小块。
4、绿豆、南瓜加适量水煮熟。
豆捞时蔬步骤3-4
5、将煮熟的绿豆、南瓜连同汤一起打成汁。
6、锅里加入足量水烧开，滴入几滴香油，加入适量盐。
豆捞时蔬步骤5-6
7、将洗净的番杏叶快速焯水后捞出。
8、打好的汁里加入适量盐拌匀，加入焯好水的番杏，加入枸杞即可。
豆捞时蔬步骤7-8
小贴士：我的做法偷懒改变了一些，老师做的时候将打好的汁重新倒入锅里又煮了一会，加入盐，将泡沫舀出不要，将汁盛入容器中，锅里留一部分加入开水烧到滚烫，用这个汤汁来将蔬菜焯水。
怎样制作豆捞
准备材料：辣椒粉1勺、辣椒面1勺、葱花1勺、蒜末1勺、小米辣1勺、生抽2勺、醋1勺、蚝油2勺、盐适量 、白糖半勺、生芝麻1勺、花椒面1勺
制作步骤：
1、辣椒面、辣椒粉、花椒面、白芝麻准备好，辣椒粉和辣椒面虽然异曲同工，但是可以出来不同的口感
2、葱花、蒜末、小米辣都准备好
3、淋上热油，这时候已经很香了
4、再放入生抽、醋、蚝油，生抽可以加味，蚝油可以提鲜
5、再放入盐、白糖，白糖可以提升复合的口感，完成
一、材料
内酯豆腐150克、肉末100克、木耳30克、香菇5朵、烤麸10克、青豆30克、葱1段、姜1块、红椒2条、淀粉10克、盐5克
二、做法
所有材料备好。内酯豆腐在水中小火煮5分钟，关火，泡着。
肉末加生抽，盐，十三香拌成肉馅。
另起一锅炒肉馅。
肉馅变色，加葱姜、红椒、甜面酱、番茄酱、料酒炒出香味。
加木耳、香菇、烤麸，继续炒。
加一点点水，一小把青豆，盐、糖，调味儿，勾芡。
把豆腐捞出。
把炒好的菜浇上即可。
以上就是关于如何制作豆捞全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
