红烧鲤鱼
用料
鲤鱼,豆瓣酱,料酒,白糖,油,盐,花椒,葱,姜,蒜,啤酒,香菜。
(婆婆的拿手好菜)红烧鲤鱼的做法
❤️鲤鱼洗净后,用刀拍下鱼身,准备取鱼腥线,在鱼两侧,用刀在鱼头部跟尾部切开,取出腥线。
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❤️用葱姜,料酒,盐,提前腌制半小时。 ❤️腌好后,锅内倒稍多点油,全程中小火,热锅放鱼煎至两面金黄,盛出备用。
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❤️另起锅放花椒,少许辣椒炒出香味。
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❤️再加入豆瓣酱炒香,不要炒糊了,酱爱糊锅,把提前煎好的鱼,放入锅中。
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❤️加水~~有啤酒的加适量啤酒,没过鱼身就可以了。
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❤️放蒜,白糖,盐,蚝油,葱姜。
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❤️慢慢收汁,直到汤汁变浓稠。
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❤️出锅。
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小贴士
❤️锅里放酱,容易糊锅,勤翻动点。
❤️朋友们买鱼可以让卖家放点鱼泡,真的很好吃