红豆珍珠圆的做法步骤
1. 红豆洗净,入高压锅一小时煮熟
2. 取出红豆,控出多余水分,用勺子捣成泥状
3. 倒入木薯粉,反复揉搓到红豆不粘手的程度
4. 揪出小块开始搓珍珠大小的圆子吧
5. 水滚开,下圆子,注意搅动下防止粘锅底。等到珍珠圆都浮起时即可关火出锅
怎样做珍珠丸子
材料
糯米粉100g,粘米粉20g,糖粉20g,炼乳20克,温水70-90g,四种果味粉适量
做法
1、将所有材料倒入一个大盆中,水先倒90克,搅拌一下。
2、根据面粉吃水程度,可以酌情添加剩下的温水。然后揉成光滑的面团。
3、把面团分成四等份,分别加入不同口味的果味粉揉至均匀,然后取一小块,搓成食指粗细的长条。
4、用刀切成小块,稍微搓一下,使其变成圆形即可。
5、锅中添水,水开之后将小圆子们下锅。中火烧水,看到圆子们浮起来之后再煮个三五分钟,尝一尝,如果没有生粉的味道就是熟了。
6、捞出来之后可以加温牛奶和糖桂花,也可以加红豆汤,还可以加水果丁,看你自己喜欢啦。
珍珠丸子的做法:
1、糯米提前洗净泡20分钟左右,再倒出水,放置3小时以上,沥干水分。
2、五花肉切成块,肥瘦搭配,瘦肉放的比较多,用绞肉机打碎,生姜去皮切成块。
3、肉馅加入少许的盐和味精朝一个方向继续搅拌,盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。
4、加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌,不要太稀了,根据自己肉馅情况加水和淀粉。
5、肉馅捏成丸子放进糯米里面,晃动盆子几下,丸子就可以均匀裹上糯米了。
6、弄好后放到锅蒸,水开后20分钟左右即可出锅。
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