猪肺如何做好吃——香辣猪肺
首先准备食材：
猪肺 X 1个
青红椒（线椒）X 各3条
葱，姜，蒜，小米椒 X 适量
食盐 X 1茶匙，生抽 X 2茶匙 , 豆瓣酱 X 2 汤匙 ，耗油 X 1汤匙 ，白糖 X 1茶匙（具体用法请看内文的使用操作过程）
首先处理猪肺，购买回来的新鲜猪肺，它里面会有大量的淤血，而且猪肺是猪呼吸的器官，所以，我们第一步需要先把猪肺处理干净，洗猪肺是个费时间费水的功夫，将买回来的猪肺放到水龙头底下从喉管里面一直灌水，使猪肺膨胀起来，猪肺会慢慢的变的非常胖，差不多时就把水放出来，然后继续灌水，重复操作，直到把猪肺冲到发白即可！猪肺清洗干净之后，我们把猪肺切成较大的小块（因为猪肺一熟就会缩水，所以可以稍微的切大块一点），猪肺切好后，我们要进行再次处理！
接下来，我们把清洗干净切成块的猪肺放到锅里，加入没过猪肺的清水，加入姜片，料酒，大火煮开，给猪肺先焯水一次，等水煮开时会有很多的浮沫，我们用汤勺把浮沫去掉，再煮30秒！
煮30秒后，猪肺已经缩水了，会变得比较小块，我们用菜篮子把猪肺给过滤出来，再用清水洗去血沫，这样，我们的猪肺就算是处理完成了，放着备用~！
接着我们来处理配料：把大葱切小块，生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，放在一起备用！再切点青红椒滚刀块（最好是线椒）
食材都处理好之后，接下来，我们进入正式烹饪阶段，起锅加油烧热，油温5成热时，把姜片，蒜片，小米椒，大葱等配料下锅，小火炒香，配料炒香之后，放入2汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！
接着，我们把焯好水备用的猪肺倒入锅中，加入1茶匙的食盐，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，加入2汤匙的料酒，加入1茶匙的白糖，然后大火翻炒均匀入味！翻炒均匀之后，加入1碗清水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟！
10分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，翻炒两下，然后倒入切好的青红椒，大火翻炒至青红椒断生即可！
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香辣猪肺家常做法
需要食材及调味料：猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、料酒（白酒）、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉
制作步骤：
1、选材很重要，新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀，看起来很好看。用手指按压一下，感觉很有弹性，不粘手，而且提在手上是较轻的。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了，千万不要购买。
2、准备好的调料，先洗好切好放盘中备用。
3、把连着猪肺的气管套在水龙头上，水流量开小点，一边往里灌水，一边轻轻拍打猪肺表面，直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的。接着用手大力按压揉搓，并倒出猪肺中的污水。
再灌水再搓洗，如此反复多次，猪肺渐渐变白起来。
4、接着把肺气管剪开并冲洗干净，再切成大块。加入适量的食用盐去污杀菌，用手不断地按摩揉搓后，再次用水冲洗干净。
5、锅里放冷水，加入猪肺块，倒点料酒，加生姜和大葱去腥味。煮开后，撇去浮沫，继续煮十分钟，捞出来，用清水冲洗。
6、洗好的猪肺改刀成小块或条状，备用。
经过多次冲洗煮沸后，猪肺已经很干净了。如果还是不放心的话，可以再次焯下水，再洗一遍。
7、锅里放油，大火烧热后下入猪肺，炒干水分，也更好地去除腥味。
8、锅里再次放油，下入八角、生姜、大葱和红椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油。
9、下入猪肺翻炒均匀，加料酒、生抽和胡椒粉，添加适量的开水，煮十几分钟直至猪肺酥烂。喜欢有嚼劲的可以煮时间短点。
10、待汤汁收干后，放入青椒，沿锅四周淋点陈醋，撒上香葱和香菜，美美地开吃吧！
香喷喷的香辣脆爽猪肺就做好了，特别简单吧？一点也不腥，还吃不腻，下酒又下饭，喜欢就试着做做吧。
如何做猪肺最好吃？
香辣猪肺家常做法
需要食材及调味料：猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、料酒（白酒）、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉
制作步骤：
1、选材很重要，新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀，看起来很好看。用手指按压一下，感觉很有弹性，不粘手，而且提在手上是较轻的。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了，千万不要购买。
2、准备好的调料，先洗好切好放盘中备用。
3、把连着猪肺的气管套在水龙头上，水流量开小点，一边往里灌水，一边轻轻拍打猪肺表面，直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的。接着用手大力按压揉搓，并倒出猪肺中的污水。
再灌水再搓洗，如此反复多次，猪肺渐渐变白起来。
4、接着把肺气管剪开并冲洗干净，再切成大块。加入适量的食用盐去污杀菌，用手不断地按摩揉搓后，再次用水冲洗干净。
5、锅里放冷水，加入猪肺块，倒点料酒，加生姜和大葱去腥味。煮开后，撇去浮沫，继续煮十分钟，捞出来，用清水冲洗。
6、洗好的猪肺改刀成小块或条状，备用。
经过多次冲洗煮沸后，猪肺已经很干净了。如果还是不放心的话，可以再次焯下水，再洗一遍。
7、锅里放油，大火烧热后下入猪肺，炒干水分，也更好地去除腥味。
8、锅里再次放油，下入八角、生姜、大葱和红椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油。
9、下入猪肺翻炒均匀，加料酒、生抽和胡椒粉，添加适量的开水，煮十几分钟直至猪肺酥烂。喜欢有嚼劲的可以煮时间短点。
10、待汤汁收干后，放入青椒，沿锅四周淋点陈醋，撒上香葱和香菜，美美地开吃吧！
香喷喷的香辣脆爽猪肺就做好了，特别简单吧？一点也不腥，还吃不腻，下酒又下饭，喜欢就试着做做吧。
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猪肺怎么做好吃又营养
您好，根据您的问题，如何做猪肺最好吃？
回答:可以做成黑白双椒猪肺煲，这也是我自己研制的一道菜，在我餐馆里也在卖，而且销量很好。与其他的猪肺制作方式完全不一样，口味也超越了一般猪肺的做法，食客对此评价很高。
接下来介绍黑白双椒猪肺煲的做法
首先准备食材；准备大约2斤的猪肺切片；与一整颗洋葱切丝；一整颗大蒜剥好；黄色的水果辣椒两个 生菜6片。
然后准备调料；食盐7克 鸡精10克（不吃鸡精可以不放）黑胡椒20克 白胡椒30（因为这道菜是重胡椒，主要突出的是胡椒的辛辣味，因此胡椒的用量比较大）20克黄灯笼辣椒酱 20克 盛记辣椒酱20克 盛记藤椒酱20克 蚝油十克 海鲜酱15克 生抽10克
老抽2克 然后将以上调味料放入小碗加入15克纯净水，然后搅拌均匀。放置一旁备用。
接下来准备一个砂锅。一口铁锅。先将铁锅内加大半锅水，然后放入切好的猪肺，冷水下锅煮至水开，捞出猪肺，用清水洗净，然后放置一旁备用。此时倒出铁锅内的水，将锅洗净，洗净后将锅放上灶台，开火把锅烧干，锅烧干后倒入60克的食用油把食用油烧熟；将洗净的猪肺倒入锅中爆炒；爆炒15秒后加入剥好的大蒜粒；倒入调好的调料；加入差一末过到猪肺的水；大火烧开后转入砂锅中，中大火焖至十分钟后加入切好的黄辣椒块，继续闷至五分钟；此时准备一个盘子在盘子底部铺上生菜；然后将砂锅中的猪肺倒入盘中，菜品制作完成。
注意事项；根据每个人口味的不同，如果吃不了那么辛辣的胡椒，可以把两种胡椒每样减少5克。另外如果不需要装盘的话可以不准备生菜。在加水的时候根据个人习惯如果不喜欢吃，那么干的可以多加一些睡，完全没过猪肺。进入砂锅的时间不能自行改变，否则双椒猪肺煲的味道会变差。
猪肺怎么做好吃？
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。因此，在日常做菜中我们还是要适量的吃一些的。首先，我们告诉你猪肺的购买要点。
选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
清洗方法：
1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次；
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗；
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，辟腥；
4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
下面我们谈谈猪肺的12种做法：
卤煮火烧
用料：
猪肠 猪肺 油豆腐
火烧 香菜 红腐乳
韭菜花 老抽 生抽
黄酒 蚝油 桂皮
山奈 草果 八角
陈皮 香叶 大蒜
做法：
1. 猪肠剪开呈平面，将肠壁上的油脂全部剔除，并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗。
2. 猪肺切大块先用清水焯一下，滤除血水。
3. 将猪肠微微炒一下，加入老抽上色，之后加入猪肺，加开水没过即可（一定要用开水）
4. 加入葱姜蒜和各种香料，开始炖煮两小时左右。
5. 在炖煮的过程中，加入蚝油、红腐乳汁、韭菜花、黄酒和蚝油（可再稍加极少量陈醋）
6. 油豆腐对半切开，在快熟时加入进锅内。
7. 用普通面粉做普通白面饼，厚度约1cm即可，用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可。
猪肺就是猪的肺部肉，猪的呼吸器官，拥有很高的营养价值，俗话说：“吃什么补什么”，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。下面是我精心为你准备的猪肺好吃做做法，希望对你有帮助!
猪肺好吃的做法葱炒猪肺
食材：猪肺、洋葱、姜蒜、盐、酱油
制作步骤：
1、准备好食材
2、把猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末
3、锅中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋葱丝、盐翻炒
3、放入切好的肺，加入酱油，鸡精调味，出锅装盘即可
辣子猪肺
食材：猪肺、干辣椒、葱姜、青蒜、花椒、料酒、盐
制作步骤：
1、准备食材
2、猪肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗净切段、姜洗净切片
3、锅中放入适量油，放入干辣椒小火炒出红油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，爆出香味
4、放入猪肺，加入料酒翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味
5、放入少量香油，出锅装盘即可
双椒炒猪肺
食材：猪肺、青椒、红椒、老抽、盐、鸡精
制作步骤：
1、准备食材
2、猪肺切成块,青红尖椒也切成小块
3、锅中放适量油，放入青红椒翻炒，爆出香味
4、放入猪肺翻炒，加入老抽，盐，放入鸡精调味即可
猪肺的烹饪技巧清洗猪肺：猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
猪肺有很高的营养价值和药用价值，同白萝卜煮粥食，可以治咳嗽可煮肺切片，蘸薏苡仁粉末和白及食用，也可配适当的药物炖食，有很好的止咳、补虚、止血的功效。
猪肺的储存新鲜猪肺不宜储存太久，建议是多少买多少，多余的可冷冻储存，尽量在1~3天内吃完。
猪肺的选购优质的猪肺：表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性
变质的猪肺：表面色泽为褐绿或灰白色，有异味，不能食用
病变的猪肺：表面异常，有水肿、结节、气肿脓样块节不能食用
猪肺的营养价值猪肺营养丰富，富含维生素和微量元素，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。对人体肺有益，雾霾天可以常吃哦。
猪肺的功效俗话说：”吃什么补什么“，那么吃猪肺当然有润肺的作用哦，现在城市被雾霾笼罩，灰尘多，对人体有很大的害处。猪肺性味甘平，入肺经，有止咳、补虚、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。经常吃猪肺，可以润肺，还能帮助人体清理肺。
猪肺的热量表蛋白质***克***12.2
铜***毫克***0.08
脂肪***克***3.9
硒***微克***10.77
热量***大卡***84
维生素A***微克***10
维生素B1***毫克***0.04
碳水化合物***克***0.1
胆固醇***毫克***290
烟酸***毫克***1.8
维生素E***毫克***0.45
维生素B2***毫克***0.18
钙***毫克***6
钾***毫克***210
钠***毫克***81.4
磷***毫克***165
锌***毫克***1.21
锰***毫克***0.04
镁***毫克***10
铁***毫克***5.3
以上就是关于猪肺的做法有哪些全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
