排骨300克,小芋头200克、香菇50克,盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、广东米酒5克
做法
1、小芋头去皮,洗净备用。香菇用水泡发,剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段,用清水浸泡2小时后冲净血水,捞出加米酒氽水备用。
2、砂锅内加水,下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟,加入小芋头和香菇,炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
主料:大骨两根 芋头四个 大葱 姜 大叶一片配料:盐 白胡椒 料酒 鸡精
做法
1、大葱切段、芋头去皮切滚刀、大骨洗净待用
2、清水放入大骨、大叶、姜、大葱、料酒
3、这时不要离开锅旁,看着水渐渐滚起来的时候就要开始撇去上面的浮沫了
4、一边撇,一边用勺子到锅底搅拌骨头,还会有更多的泡沫浮起,全部撇干净
5、撇好浮沫后,拿出大叶,盖上锅盖,大火高压15分钟关火
6、打开锅盖,放入芋头再次大火一分钟关火
7、放入盐、白胡椒粉、鸡精调味即可
400g芋头1块姜适量盐少量鸡精少许白醋
1 芋头削皮切块泡在清水中,姜切片,龙骨用水冲净备用
2 锅中烧开水,将龙骨放入去除血水,龙骨捡出水倒掉
3 准备干净的高压锅,将焯好水的龙骨放入,加水,放入姜片,加一点点白醋【水量得根据骨头和芋头的量自己拿捏】
4 高压锅盖上盖,加阀开大火,等到气上来(听到嘶嘶的声音)后转小火
5 小火25分钟之后,关火,等到高压锅气自然放完,开锅盖放入切好的芋头
6 盖上锅盖,加上阀,开大火5分钟,转小火10分钟,搞定
7 等高压锅的气散完后,开锅放盐和鸡精【根据个人喜好可以加适量葱花】
8 盛碗,开吃
1 准备好原料。
2 把骨头放入开水中烫开,捞出备用。
3 把芋头切成滚刀块,葱打结,姜切片。
4 锅中入开水,放入骨头。加入姜、葱、人参,盖上盖子慢炖。
5 骨头烂时加入芋头烧熟。
6 最后加入盐、鸡精出锅。
芋头炖排骨怎么做好吃又简单
芋头炖排骨:芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。
第1步:排骨,剁小块,泡一泡,换水二三次;购买排骨时,可注意它的外观,太红或太白的不宜购买;表面略有湿润但不粘手,肉质紧密;红烧的排骨可选子排,油脂丰富,与其他食材同炖煮,鲜香不腻,肉质鲜嫩;
第2步:锅里加入清水,烧开,加入料酒,加入排骨,再次烧开,焯水,排骨原有泡水,不用冷水下锅,焯烫一下即可;冷水下锅焯的排骨也没有那么香了;如果是炖汤的排骨,可以冷水下锅,将烧开之前,会有浮沫,将浮沫去除干净,汤汁鲜美;
第3步:锅里加入食用油,芋头撒上面粉,晃一晃,表层粘上面粉,入锅炸制外层金黄,炸制后的芋头,在炖煮过程中可定型,菜肴美观
第4步:锅中加入食用油,加入姜、葱,加入排骨翻炒,炒出香味,加入红烧酱油炒匀;也可以油炸,炒制的比油炸更省油;一般大酒店里会过油,肉质鲜嫩也香;家常做法,炒一炒即可;
第5步:加入开水,大火烧五分钟,后中火烧15分钟,加入芋头炒匀,加盖再炖一炖。
芋头炖排骨,排骨软烂入味,芋头软糯、咸鲜味美,有肉有粗粮,营养丰富,冬季进补,这道菜很棒。芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾等以及多种维生素,尤其是氟的含量较高,具有洁齿、护牙之作用,同时,膳食纤维丰富,可促进消化,与排骨同炖,它既是菜也是主食,连米饭也省了。
芋头炖排骨入口即化,很适合宝宝吃哦,营养丰富,不会做的这样学
这个首先要把芋头煮一煮。然后给他剥皮呀。皮剥好啦!把它切成小块。排骨把它剁成一段一段的。先在锅里。煮一煮啊。用那种煲汤的锅去煮最好啦,先大火把水烧开了。然后小火慢炖。炖上一个小时。然后再把芋头放进去。再炖半个小时就足够了。如果没有这样的炖锅或者是时间不允许,那就只能用高压锅炖呐!
秋天吃芋头的时节,只要三块钱一斤,买四五个回去炖排骨吧!
排骨炖芋头的做法:
1、排骨买回来后,先用水浸泡1个小时,中间换水1-2次,这个能泡出一大部分血水。
2、芋头去皮,芋头的皮很痒的,一定要带手套哦,不要直接接触它,切块。
3、把排骨放去锅里,加水,姜,料酒,煮开去血沫,捞出。锅里放油,放排骨,炒到两面微微发黄。
4、骨头炒微黄后,放入水,姜,大火焖煮30分钟再放入芋头,再煮十分钟。
5、排骨快炖熟后,放入盐,酱油,味精,
搅拌均匀。
6、放入葱花,排骨芋头就这样很轻松的做好了,闻起来真香,吃起来更香!
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