主料:猪肉 500 克,(肥 150 克,瘦 350克)。
调料:盐 4 克,味精 3 克,酱油 5 克,料酒5 克,葱 10 克,姜 10 克,油 50 克。
做法:
1.将猪肉切丝,一般长 5 厘米,越细越好,葱、姜切丝。
2.炒锅内放底油,加入葱、姜丝略炒,出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后,加入料酒、盐、酱油、味精,炒匀后即可装盘。
主料:猪肉,时鲜菜蔬
调料:植物油,盐。鸡精。葱姜蒜,酱油
【做法】
1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,打进一个鸡蛋,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蔬菜洗好切段。
2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蔬菜进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。
主料:胡萝卜、木耳、 蒜、猪肉(瘦)
佐料:色拉油、 盐
【做法】:
1.将胡萝卜尽可能切成细丝,猪肉也要切成细丝,备用。
2.将猪肉丝用酱油,盐和酒拌好。
3.起锅加油,待油6分热时,加入刚才拌好的猪肉细丝(2),炒熟后盛出再备用。
4.另做锅加入色拉油,依次加入切好的木耳,胡萝卜和大蒜,待炒出香味后加入炒好的肉丝(3)。
5.翻炒均匀后加入味精,和郫县豆瓣酱,再依据个人的口味加盐。出锅。
注:这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像,但外观和口感相差甚远,原因是肉丝切的象肉片,胡萝卜切的象胡萝卜块,而且菜的比例比较的失调。故取名:自制鱼香肉丝。
备料:瘦肉切丝,放入碗内加少许盐,料酒,淀粉,和鸡蛋清拌匀待用; 干木耳用水发好切丝(也可直接买到切好的木耳丝);青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许;泡椒少许切碎备用; 适量盐,味精,白糖,水淀粉,酱油和醋调成汁备用.
【做法】
锅里放油烧至7-8成热,倒入肉丝,搅拌;
放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,搅拌;
待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻;
放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可
辣椒炒黑猪肉怎么做 辣椒炒黑猪肉的做法
今天我们将学习如何制作美味的爆炒黑木耳,需要大家提前准备好相关食材,例如:黑木耳、青椒、红椒、蒜、食用油、耗油、鸡精、食盐和生抽。
首先将青椒切块,红椒切块,蒜切片,装盘备用。
接着开火,在锅中下油预热,将蒜片放入锅内爆香,青椒红椒下锅。
然后加入生抽、蚝油调色,再放入木耳翻炒,加盐、鸡精调味,关火装盘,完成。快来试着做做吧!
1、食材:猪肉150g,辣椒1个,老抽6ml,油10ml,酱油6ml,八角3g,盐4g。
2、首先将准备好的辣椒,去蒂去籽,洗净,切成小块。
3、将猪肉用清水清洗下,切成小块。
4、起锅烧油,油热后放入几个八角,放入切好的猪肉,快速翻炒,炒至半熟。
5、接着在锅中放入沥干水分的辣椒块,继续翻炒,炒至菜熟。
6、在锅中放入半勺老抽、一勺酱油和适量盐调味,翻炒均匀,即可出锅。
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