用料
低筋面粉 100g
黄油 72g
蛋黄 1个
细砂糖 45g
油酥饼干（君之版）的做法
黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
加入蛋黄，继续打发片刻。
打发后的黄油如图所示。
低筋面粉过筛入黄油里。
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。
将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀得要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀开，面团就不会粘擀面杖和案板了）。
擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使它成为长方形，然后在切成小的长方块。
把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右
小贴士
1、将面粉和黄油拌匀成面团以后，如果太过粘软，可放入冰箱冷藏片刻，使面团变得稍微硬一些。这款饼干的面团质地较为松散，整形的时候要注意一些，不要将面团擀得太薄，拿的时候也要小心，以免饼干变形。可以用刮板或小铲子等工具协助将切好的饼干面团铲起来，放在烤盘上。
2、面团不要过度揉捏，拌到面粉与黄油完全混合就可以了。揉捏过度会使口感变硬。裁下来的面团边角虽然可以再次揉成团擀开，但做成的饼干口感会比第一次的要稍硬一些。
3、饼干比一般擀制整形的饼干要厚，如果烘烤冷却后饼干内部还有点发软，表示饼干内部没有烤透，重新放入预热好烤箱170℃的烤箱视情况烤3-5分钟即可。
圣诞糖果饼干的做法，圣诞糖果饼干怎么做好吃
食材明细
主料
无盐黄油75克
低筋面粉135克
糖粉100克
全蛋液30克
翻糖材料干佩斯适量
蛋白14克
柠檬汁几滴
辅料食用色素（红绿橘粉蓝紫个少许）
甜味口味
烤工艺
一天耗时
神级难度
圣诞糖霜饼干的做法步骤
1
百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案，打印出来，用圆珠笔印在硬卡片上，这个卡片一定是干净卫生的，可装食品的那种。
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2
若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候，盖在面片上。
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3
准备好饼干用料，黄油室温软化，现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。
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4
一次性加入糖粉
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5
用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下，让糖粉和黄油混合一起。
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6
电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白
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7
分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离
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8
直到搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合。
9
一次性的筛入低筋面粉
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10
用刮刀翻拌
11
手抓匀、揉成团用保鲜膜包好冰箱冷藏至1小时左右。
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12
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜
13
擀成3mm左右厚。
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14
擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，把纸板轻轻贴上去，不需要按压，用小刀刻出来就可以了。
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15
有饼干模具的话直接放在面团上，用力一压就出来了然后再去掉多余的面皮即可。多余的面皮再团成团，再次擀成面皮，再次切成饼干。
16
把切好的饼干移到铺了油纸的烤盘上，中间留些缝隙。
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17
烤箱180度提前预热，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。
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18
翻糖膏分成6份，用6种颜色分别揉匀
19
用自制的饼干模刻出形状
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20
压好的糖皮放在一旁备用
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21
取一个相同模样的饼干，翻糖皮上刷翻糖胶水
22
进行粘合用手轻压
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23
粘合好的的饼干放在一边晾干
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24
蛋白 14克 糖粉 100克 柠檬汁几滴 红色素几滴
25
将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡。
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26
将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
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27
蛋白打到沾到打蛋头上可以拉出线又不会掉下来就可以了。
28
将调好的蛋白糖霜分成2份分别装入裱花袋中，留1份白色，另一份加入红色素裱花袋尖口处剪1-2mm的小口，千万不能剪大。
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29
取一块饼干，想出装饰图案，用选定的颜色划线沟边。
30
粘合好的的饼干放在一边晾干
小窍门
1、饼干从烤箱拿出来以后，凉了以后才可以操作
2、做好的放在装饼干的盒子或袋子中，更可以延长保质期。
3、翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的开水化开即可
4、做好的饼干室温存放不要放入冰箱，水气会让饼干受潮，也很容易让别的东西和饼干串味。
主料
黄油
120g
低筋面粉
300g
辅料
盐
适量
鸡蛋
1个
白砂糖
90g
水果硬糖
适量
步骤
1.准备好所需要的材料以及模具
2.把黄油软化后加细沙糖和少许盐打至膨松，体积变大
3.分两次加入鸡蛋液用打蛋器打发
4.搅打至鸡蛋和黄油完全融合，看起来膨松轻盈
5.低粉过筛后加入，橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合
6.用手揉成柔软的面团，醒半小时
7.醒面团的时候把两种糖果擀碎备用
8.将面团用擀面杖擀开成薄片，再用饼干模具压出形状（这是圣诞模具饼干）
9.烤盘放油纸，再排入饼干准备入烤箱
10.另一半面团用心形模压出形状，再用裱花嘴在中间压出空心
11.入180度的烤箱中层18分钟即可出炉
12.糖果饼干要先把空心饼干胚入烤箱烤10分钟，再取出放糖果然后继续烤8分钟即可
13.糖果饼干要放凉后再从油纸上取下来
小贴士
黄油一定要打发到位，否则饼干成品只会脆而不酥。
加入蛋要分次，以免造成油水分离；
拌入低粉后要轻而快的切拌，不要让面粉起筋；
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