毛豆是黄豆的前身，黄豆还没晒干的时候，豆荚是墨绿的，豆荚里面就是毛豆，毛豆营养和黄豆一样丰富，大人和孩子都可以食用。剥好的毛豆仁和肉丁一起，放点辣子，一起炒熟，吃起来特别开胃又下饭，我家餐桌上三天两头都少不了它，特别是这个季节，吃一顿少一顿，过了八月毛豆就成黄豆了，想吃要再等一年了。
【毛豆炒肉丁】
【食材】：毛豆仁200克，肉丁200克，青辣椒2个，黄豆辣酱2勺，生抽2勺，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，毛豆剥出毛豆仁清洗干净，猪肉切成肉条，辣椒清洗干净备用。
第二步：把猪肉条切成豆类大的肉丁，炒出来更下饭，不要用刀剁，直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香，肉丁口感更好。
第三步：把青辣椒切成辣椒碎，装盘备用，切的时候注意眼睛保持距离，防止辣椒汁液飞溅入眼。
第四步： 取一个料汁碗，舀入两勺黄豆辣酱和生抽，用勺子调和均匀。我用的勺子比较小，大约一勺6克左右。
第五步：炒锅烧热后，倒入植物油，下入猪肉丁，大火翻炒变色。
第六步：把调好的料汁，倒入肉丁，大火翻炒炒熟。
第七步：倒入毛豆仁，翻炒拌匀，倒入青椒碎，翻炒拌匀。
第八步：盖上炒锅盖子，把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用，毛豆仁炒不熟虽然不会中毒，但是容易引起消化不良腹泻等。
第九步：毛豆仁焖炒约3分钟后，打开盖子毛豆仁就熟了，加入少许食盐调味拌匀后关火。
第十步：炒好的毛豆仁，盛入盘里，香辣美味，好吃又下饭。
小贴士：
1、毛豆现在正当季，用新鲜的毛豆仁，炒出来带有清香味。
2、我用辣椒比较辣，不爱吃辣的可以不放，或者换成不辣的大泡椒也可以。
3、毛豆仁炒的时候，一定要炒熟，不要半生不熟的就出锅，吃了以后容易消化不良，对身体不好。
尖椒毛豆炒五花肉怎么做
毛豆，是比较常见的食材，因为口感好，加上制作简单，所以深受很多人的喜爱。毛豆的做法有很多，像直接水煮吃它的清甜，或是直接和肉末一起炒，吃它的香气。今天，我们要讲的这道美食就是用毛豆和肉皮来制作美食，具体做法跟着我一起来看看吧。
一、食材的准备食材一般包括：新鲜的毛豆、新鲜的猪皮，五花肉、盐、生抽、蒜末等。把新鲜的五花肉切成片，把毛豆去除外壳，放在一旁，备用。
二、制作方式首先把猪皮处理一下，可以先用火烧一下猪皮，去除猪皮上的毛发，之后用刀刮洗干净，之后把洗干净的猪皮放入凉水中，凉水中放入葱结、料酒、盐、生抽等调味品，然后大火烧开，煮个5分钟，然后把猪皮捞出来放入凉水中，然后清洗干净。之后把猪皮切成小片，放在一旁，备用。锅中放水，把毛豆放进去后焯熟，捞出后备用。之后另起一锅，锅中放入适量的油，放入蒜末爆香后，加入切好的猪皮和五花肉，把猪油炒出来后，加入焯熟的毛豆，翻炒均匀后加入是适量的盐，再次翻炒均匀后就可以出锅开吃了。
三、注意事项1、猪皮焯过水后会变得比较硬，家里有老人的话尽量把焯水的过程延长一点，这样可以让猪皮变得柔嫩一点。
2、猪皮一般腥味比较重，所以可以加入一点料酒来去除腥味，同时猪皮上会有猪的毛发，可以用火烧或是用刀刮除。
3、毛豆一般选择比较新鲜的，因为这样的毛豆吃起来比较清甜，比较适合煮菜。一般毛豆壳外部是青色的，就说明是新鲜的毛豆。
看了这么多，现在你学会如何制作这道菜了吗？不妨留言讨论一下吧。
毛豆粉蒸肉怎么做好吃
食材明细
五花肉60克
芋头90克
毛豆15克
红椒10克
葱1段
姜3克
蒜2瓣
生抽5克
料酒4克
盐适量
白糖少许
蚝油6克
花椒粉1克
食用油适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
五花肉毛豆炒芋头的做法步骤
1
原料：五花肉、葱、姜、蒜、毛豆、红椒、芋头。
2
五花肉切小片后用盐、料酒、生抽掩制，葱切葱花，姜切末，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切小丁，芋头切块。
3
锅内烧开水，下入毛豆焯一下，八成熟捞出过凉。
4
再下入芋头块，焯三分钟，八成熟时捞出过凉。
5
6
加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、葱花，翻炒出香味。
7
加入毛豆，翻炒。
8
加入芋头块，炒匀。
9
加入蚝油，花椒粉，盐，炒出香味。
10
加入红椒，翻炒均匀，关火。
11
盛盘。
毛豆粉蒸肉所需材料
主要食材毛豆 ( 300克 )五花肉 ( 500克 )
辅助佐料蒸肉粉 ( 适量 )盐 ( 4克 )老抽 ( 5毫升 )香菜 ( 10克 )
毛豆粉蒸肉的做法
1毛豆洗净，沥水；五花肉洗净，切成薄片，加蒸肉粉、老抽和盐拌匀。
2将毛豆放入蒸笼中，五花肉摆在毛豆上，将蒸笼放入蒸锅蒸25分钟，取出。
3撒上香菜段即可。
以上就是关于毛豆炒肉怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
