前言
鲶鱼不仅像其它鱼一样含有丰富,而且肉质细嫩,美味浓郁,刺少,开胃,易消化,特别适合老人和儿童
材料
主料：鲶鱼一条；
辅料：姜50克、蒜50克、豉士50克、料酒10克、蚝油10克、生抽10克、盐5克、糖3克、食用油10克、花椒10粒
豉士蒜蓉蒸鲶鱼
1
材料：鲶鱼
2
材料：姜,蒜,豆豉
3
鲶鱼在鱼背上切上十刀,但不能切断
4
放入姜,蒜,豉士,料酒,生抽,蚝油,盐,糖,腌半个小时
5
锅里放适量的水,煮开
6
放入鲶鱼,蒸十分钟
7
热锅热油,放入花椒,烧开油
8
花椒油浇到鲶鱼里
小贴士
1按鲶鱼的大小改花刀2鲶鱼里放足调料腌半个小时3水开了,才能蒸鱼4浇花椒油时小心被烫到
蒜香鲶鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
前言:鲶鱼不仅像其它鱼一样含有丰富,而且肉质细嫩,美味浓郁,刺少,开胃,易消化,特别适合老人和儿童
食材:鲶鱼1条,姜50克,蒜50克,豉士50克,料酒10克,蚝油10克,生抽10克,盐5克,糖3克,食用油10克,花椒10粒
豉士蒜蓉蒸鲶鱼做法
1备好食材后, 鲶鱼在鱼背上切上十刀,但不能切断,放入姜,蒜,豉士,料酒,生抽,蚝油,盐,糖,腌半个小时
2锅里放适量的水煮开, 放入鲶鱼,蒸十分钟
3热锅热油,放入花椒,烧开油,花椒油浇到鲶鱼里即可
小贴士
1按鲶鱼的大小改花刀2鲶鱼里放足调料腌半个小时3水开了,才能蒸鱼4浇花椒油时小心被烫到
滑嫩可口超好吃的大蒜焖鲇鱼在家怎样自制？
1.鲶鱼去内脏洗净。
2.锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。
3.鲶鱼切段粘裹蛋液。
4.然后入锅中煎至微黄备用。
5.大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。
6.炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。
7.在放入葱姜蒜泡椒炒香。
8.加入适量的清水和料酒。
9.加入老抽。
10.再加入白糖。
11.大火煮上5分钟出香味。
12.放入鲶鱼大火烧制。
13.鲶鱼烧制20分钟后汤汁半干。
14.加入少许香醋。
15.淋入水淀粉勾芡。
16.大火收汁浓稠关火。
鲶鱼怎么煮
作为一个热爱美食的小吃货，我吃过好多腌炸蒸煮炒等做法制作的各种各样的美味，不过我最喜爱的还是蒜香浓郁的大蒜焖鲇鱼。大蒜焖鲇鱼有着很高的营养价值，含有丰富的矿物元素和维生素等营养物质，有着滋阴养血、补中气等功效。大蒜焖鲇鱼这道美食是用鲈鱼和大蒜等食材为主要原料制作的，吃起来美味可口，很受人喜欢。
还有就是，鲈鱼的肉质细嫩，而且做好的大蒜焖鲇鱼美味浓郁，鲈鱼还刺少、开胃，容易消化。尤其是这一次，我们的大厨在大蒜焖鲇鱼的时候，更是搭配上了桃园建民耗辣椒，使得鲈鱼在美味的同时又有了浓郁的酱香味。那味道真的是让人回味无穷，久久难忘，让人不自觉的想要沉醉在大蒜焖鲇鱼的美味当中。这次，小编就来为大家说一说大厨是怎么制作出来的这么美味的大蒜焖鲇鱼，滑嫩可口超好吃，希望大家也能学会。
美味的大蒜焖鲇鱼
食材：鲈鱼、桃园建民耗辣椒、大蒜、香菇、大葱、香菜、淀粉、老抽、蚝油、胡椒粉、盐
做法：1、我们需要先把鲈鱼冲洗干净，去掉鱼鳞和内脏等，再次洗净后，沥干水，放入小盆；备用；
2、接着把处理干净的鲈鱼用刀切成大小差不多的鱼肉条，然后撒上适量的淀粉，用手拍均匀，让鲈鱼均匀地裹上淀粉；备用；
3、把葱冲洗干净后切成葱段；把蒜瓣冲洗干净；把香菇泡好后，冲洗干净，切成小块；把香菜洗净后，切成香菜碎；
4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入裹上淀粉的鲈鱼条，进行煎炸；
5、等到把鲈鱼炸熟后，放入大蒜，煎炸到变为金黄色，再盛出来，沥干油，备用；
6、再次热锅烧油，等到油热后放入适量的大蒜、葱段和香菇翻炒出香味，再加入适量的料酒；
7、然后倒入适量的高汤、耗油和老抽，再放入煎炸好的鲈鱼，把鲈鱼烧透入味后，盛出来，即可；吃的时候搭配上美味的桃园建民耗辣椒，味道会更加棒；
怎么样，看到这么美味的大蒜焖鲇鱼以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的大蒜焖鲇鱼吧，而且一定要记得搭配上美味的桃园建民耗辣椒，这样做出来的大蒜焖鲇鱼会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。
清蒸鲶鱼
材料
鲶鱼一尾，葱姜，料酒，盐，胡椒粉少许，蒸鱼豉油，鸡油
做法
1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜
2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟
3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油
4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上
双味鲶鱼
。
材料
鲶鱼两条，丝，蒜蓉，豆豉，生油，盐，胡椒粉，鸡粉，生抽，青红剁辣椒
做法
1.鲶鱼两条
2.洗净剖干净肉脏后切成一段段，加入配料姜丝、蒜蓉、豆豉，用生油、盐、胡椒粉、鸡粉，生抽拌匀，腌制二十分钟
3.另一盘，是按照上面和程序腌好后分出一半来的，加上青红剁辣椒拌匀
4.蒸锅里放水烧开，把腌好的鱼分别放入，隔水蒸十五分钟左右即可。
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