工具/材料
黄鳝150克，姜蓉适量，1勺料酒适量。
01把黄鳝的内脏清理干净，然后剪成一段段。
02姜蓉、料酒准备好。
03开火下油，放黄鳝进去，加适量盐
04炸煎2分钟左右，加姜蓉进去翻炒一下。
05然后加1碗水，1勺料酒。
06盖上盖子大火煮沸转小火炖10分钟左右。
07然后加适量的白粥进去，搅拌均匀，盖上盖子再炖10分钟左右。
08鲜美的黄鳝粥就做好了。
黄鳝粥怎么做好吃
薏米鳝鱼粥
材料
鳝鱼200克，大麦50克，梗米40克，薏米60克，茯苓30克，姜丝、葱花、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法
1、薏米洗净，以温水浸泡2小时备用
2、大麦、茯苓、梗米洗净
3、将薏米、大麦、茯苓、梗米倒入锅中，加水移到炉火上煮开，改成小火熬粥。
4、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大勺料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
5、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
小窍门
鳝鱼血液有毒，处理是要避免误食。在烹饪前，先将鳝鱼身上的粘滑物洗净。
功效
此粥补虚损，益五脏，降糖降脂，糖尿病患者可常食用。
黄鳝的营养价值
1、食用鳝鱼可以起到补脑的作用，因为鳝鱼里含有丰富的DHA以及一种卵磷脂，它们是人体脑细胞不可缺少的营养。
2、鳝鱼里面有一种鳝鱼素，可以帮助人体降低血糖和调节血糖，并且鳝鱼的脂肪还很少，所以糖尿病患者的理想食品就是鳝鱼了。
3、鳝鱼还有丰富的维生素A，它可以帮助增进视力，促进我们的皮膜的新陈代谢。
4、黄鳝富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。
5、黄鳝还有丰富的蛋白质，食用鳝鱼可以起到维持体内的钾钠平衡，还可以消除水肿以及提高我们身体的免疫能力，补中气的作用。
美味滋补的黄鳝粥的做法
黄鳝粥的好吃做法：
食材准备：黄鳝、大米、芹菜末、生姜
做法步骤：
先把黄鳝身上擦点食盐去除表面的粘液，表皮颜色变掉，清洗干净，用剪刀黄鳝血放出来。再把黄鳝捞出来，把黄鳝肚子剪开去除内脏，把处理干净的黄鳝剪段，烧粥的黄鳝段剪得小一点。
适量大米淘洗干净，把淘好的大米放在黄鳝血中，盖上锅盖大火烧开。去叶的芹菜叶的小芹菜切末，可以增加粥的清香味，生姜切片。粥烧开后撇去浮沫。锅控干后倒入色拉油，放入姜片爆香，再放入黄鳝段翻炒出锅。
再把烧好的黄鳝段放入粥中，盖上锅盖中小火慢炖25分钟，时间到时放入香菜末、盐一勺、白胡椒粉。非常有营养适合大人小孩的黄鳝粥就做好了。
黄鳝营养价值
鳝鱼中含有丰富的卵磷脂和dah，是构成人体的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养物质，可以提高人体的记忆力。所含有的鳝鱼素，能降血糖，调节血糖，可以治疗糖尿病。
还含有丰富的维生素A，能增强人体的视力，并有保护视力的作用。鳝鱼中含有蛋白质，脂肪，维生素E，维生素A，烟酸，钾，磷，铜，锌等营养物质，还有补气，补血，消炎，消毒，除风湿的作用。
怎样做黄鳝鱼粥 黄鳝鱼粥的做法
黄鳝的营养价值非常高，具有益气补血、补肝肾、强筋骨的功效，用黄鳝炖粥，既滋补又美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料黄鳝2条，姜片适量，黄酒2勺。
01首先把黄鳝内脏清理干净，然后用剪刀剪成一段段。
02开火下油，放姜片进去爆出味来，
03黄鳝下锅，加适量的盐翻炒至变色。
04然后加1碗水，再加2勺黄酒进去。
05盖上锅盖大火煮沸转小火焖10分钟左右。
06打开盖子加适量的白粥进去。
07搅拌均匀，再盖上盖子焖5分钟左右。
08非常鲜美好吃的黄鳝粥就做好了。
1、食材：黄鳝和有机大米。
2、将有机大米浸泡3小时。
3、倒入砂锅中。
4、预先煮好的猪骨汤。
5、倒入砂锅中。
6、煮至大米粘稠。
7、放入姜丝。
8、放入黄鳝，煮至断生。
9、倒入适量的橄榄油。
10、放入适量的鸡粉。
11、倒入适量的鱼露。
12、即可关火。
以上就是关于黄鳝炖粥的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
