干锅田鸡的制作材料：
主料：田鸡500克
辅料：紫苏子15克,柿子椒35克
调料：大葱15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐5克,鸡精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克
干锅田鸡的做法：
1. 田鸡剖杀，直接宰成块；
2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时；
3. 大葱、紫苏洗净切断；
4. 蒜不必切；
5. 姜、尖椒、红椒切片；
6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然后再加入花雕；
8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；
9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可；
10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。赶快试试吧，做一道属于你的干锅田鸡。。。老尹家海参为你解答
干锅田鸡的做法 田鸡怎么去腥味
干锅田鸡
用料
主料田鸡3只
辅料料酒3汤匙紫苏适量小洋葱6个辣椒干适量青椒1根红椒1根生抽3汤匙盐适量
干锅田鸡的做法
1. 田鸡处理干净，砍小块，皮是有营养的可以不用去，不过我不爱吃
2. 加盐，料酒腌制10分钟，加了盐所以田鸡还会出水
3. 把水沥干，放入油锅里炸。我用的是炒锅，半煎炸吧，嘻嘻，省油。油要热，不然肉很容易散掉，下去先别翻动
4. 一面金黄后，翻面。田鸡炸好后，装起备用
5. 把辣椒，辣椒干，小洋葱，紫苏切小
6. 锅里留一点油，放入小洋葱，辣椒干煸香，倒入青红椒
7. 倒入田鸡翻炒
8. 倒入料酒
9. 再倒入酱油和少许水，继续翻炒
10. 最后放入紫苏翻匀即可
干锅田鸡的简单做法，你学会了么
干锅田鸡是很多人都十分喜欢的一道美食，它是将田鸡用干锅的做法做成的，味道会特别的好，十分的下饭，下面我们就一起来学学干锅田鸡的做法吧。
干锅田鸡的做法
食材：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱
步骤：
1、四只田鸡去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净
2、用料酒，盐和蚝油腌10分钟
3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用
4、锅里放少许油,下蒜蓉爆香
5、下红辣椒圈，下青辣椒
6、最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素干锅中垫洋葱防止粘锅
7、再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶，点上固体酒精，即可享受美食啦!
田鸡怎么去腥味
为了避免在煮食过程中，腥味影响了田鸡的鲜味，所以我们可以再煮食田鸡钱，用料酒和姜丝腌制10到30分钟，这样就可以很好地去除田鸡的腥味啦。
田鸡的营养价值
田鸡肉富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高调节酶的活性参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放调节激素的分泌调节心律、降低心血管的通透性控制炎症和水肿维持酸碱平衡等。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所含的维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
田鸡肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
田鸡怎么挑选
在挑选的时候，最好的选择活泼生猛的田鸡，头要大，身体完整没有伤痕的，而且要肚瘦而腿肥壮的，这样的田鸡才是最肥美的哦。而对于是雄性田鸡还是雌性田鸡哪种好吃而言，其实，在春季，最好的是食用雌性的田鸡，因为雌性的田鸡肚里有卵籽，食用会肥嫩一些，而其他季节的雄性和雌性田鸡的食用都没有太大区别。
你好
1准备好今天的材料。姜一部分切丝一部分切成大片，蒜头一整个，辣椒剪成段。 2田鸡洗净去掉四肢。 3切成小块放入碗中，加入料酒，酱油醋比例为2：1进行腌制，加入蒜末个姜丝去腥。 4腌制15分钟后撒入淀粉拌匀。5锅中倒入适量油，加热至六成熟，放入腌制好的田鸡肉，小火慢炸至金黄。 6复炸一次，到这种程度差不多了。 7大部分油倒出，锅中留下少许油，先放入八角桂皮，蒜头和姜片煸炒出香味。
8再倒入干辣椒和花椒翻炒，同时挑出八角桂皮。注意炒的时候小火，辣椒容易炒黑。9倒入炸好的田鸡翻炒均匀，撒入少许盐，鸡精，糖进行调味。10加入一勺辣椒面继续翻炒均匀即可出锅。11摆盘，完成！
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