事前准备:
1、香菇浸泡清洗干净,尤其是上面的细沙要清洗干净,沥干水分;
2、肉片要先过湿的嫩肉粉或者轻微淀粉水;
3、配料要准备好:生抽、油、盐、糖、耗油、五香调料、姜粉末、蒜片、小葱碎;
煎炒:
1、将锅加温无水滴干燥状态,下适量油,加热至有响声;
2、将处理过的肉片煎炸,焦黄八分熟捞出盘中备用;
3、将配料适量,生抽、糖、耗油、五香粉、姜粉、蒜片下锅煸炒,有香味后,香菇下锅炒熟;
4、肉放入锅中拌匀,煎炒片刻,注意收汁;
5、放盐花调咸淡;
6、装盘,小葱碎撒在上面点缀。
香菇炒猪肉怎么炒
香菇炒肉的材料
猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒。
香菇炒肉的做法
首先我们就应该把材料都准备好,然后选择把猪肉切片,放入适量酱油、鸡精、淀粉,用手抓均匀,给猪肉调味上色,而且记得一定放水淀粉,可以让猪肉的味道更鲜嫩。然后选择把鲜香菇洗净,去蒂,切片待用,之后再锅内放油,姜片葱头爆香,油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒,待肉变色马上盛起备用。然后再起锅,在其中放油,把香菇放入炒,加盐、鸡精、白糖、酱油适量,一直炒到香菇出水,然后放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入葱段起锅之后,就可以开始吃了。
香菇炒肉的食用功效
香菇炒肉是大家熟悉的一种食物,吃起来对我们健康是有好处的,常吃这种食物对我们健康养生是非常有帮助的,首先我们吃香菇炒肉就可以很好的保护肠胃健康,同时由于香菇炒肉中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果,是可以帮助我们解决感冒等不适问题的。同时我们吃香菇炒肉还可以香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等问题,是非常健康的美味食物。
大葱鲜香菇炒肉怎么做
香菇炒肉片属于是一道家常菜。制作原料主要有香菇、猪肉,做法简介方便,味道浓郁,两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道家常菜。
香菇炒肉片的食材:200g香菇、100g猪肉、适量油、适量盐、适量糖、适量生抽、适量生粉。
香菇炒肉片的做法:
1、香菇洗净去除根部,放入锅中焯一下,去除菇的草腥味,再描起备用。
2、猪肉切片,用生抽、生粉、盐和油拌匀。
3、热锅下油,倒入腌好的猪肉炒至七成熟。
4、放入焯好水切好的香菇,炒匀。
5、加糖调味,稍稍炒至调味融化即可上碟。
食用价值:
1、香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂,而且没有副作用。另外,香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。
2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。
主料
香菇
20朵
辅料
大葱
3根
盐
适量
步骤
1.香菇用水泡一会,然后在一朵一朵的洗干净放盘里。
2.大葱切小条,放盘备用
3.香菇切小块,香菇棒可以留一点一块切
4.锅中放油
5.放入大葱,翻炒
6.放入香菇,继续翻炒
7.几分钟后放入适量盐!
8.好了一盘大小皆益的香喷喷的菜就好了!
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