嵊州特色美食有哪些

1、小笼馒头是浙江嵊州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，选有油脂的面粉为主要原料，再配以各种馅料，最后蒸制而成，所制作出来的小笼馒头皮薄馅大、汁多味美、肉香四溢。

2、霉干菜烧饼是浙江嵊州的传统特色小吃，选用梅干菜，面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的霉干菜烧饼色泽金黄，酥脆可口。

3、嵊州榨面是浙江嵊州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史。嵊州榨面的制作工艺十分精细，选用优质的大米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的榨面韧而不硬，干而不易碎，食用的时候可以配以笋干、开洋、青菜、雪，吃起来十分美味，被誉为江南第一面。

4、崇仁炖鸭是浙江嵊州的地方名肴，有着悠久的历史，起源于明末清初，其制作工艺十分精细，选料考究，选用老鸭为主要原料，配以猪板油、老抽、盐、黄酒等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的崇仁炖鸭香味独特浓郁，口味鲜美地道。

嵊州臭娃娃菜怎么做

嵊州豆腐汤年糕

你知道嵊州豆腐汤年糕怎么做吗？嵊州豆腐汤年糕是浙江嵊州著名的一种传统小吃，多在过节的时候端上桌。我精心为大家整理了嵊州豆腐汤年糕的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

嵊州豆腐汤年糕

在网路上经常看到嵊州豆腐年糕这种食物。看了很多，但从没吃过。所以自己只好通过看图片，看各种菜谱反复琢磨，幻想出了这个菜的做法。因为完全没吃过，甚至没见过实物，所以完全不知道做出来的和嵊州豆腐汤年糕是不是类似的物体！只能说成品挺好吃！以后有机会去嵊州吃吃看真豆腐汤年糕什么味，今天先说说我的YY版本。

用料

嵊州豆腐汤年糕的做法

必备食材是：年糕，内酯豆腐，鸡蛋，青蒜，雪菜（或自己喜欢的咸菜，榨菜，酸菜）

1、年糕切条。内酯豆腐切大块。青蒜梗切段，叶子切碎。鸡蛋摊成蛋皮切丝。

2、其他配菜很随意了。可以准备猪肉丝，但是我家里没肉就没放。今次放了笋，大白菜，胡萝卜，青菜。可以按自己口味随便放！

3、配菜全部切丝备用。

4、锅里加一坨猪油先炒年糕丝。

5、炒到表面有点金黄的状态捞出备用。这样再煮进汤里表面会有焦韧的口感，不会黏糊糊。

6、锅里再下一坨猪油炒香酸菜和青蒜梗。如果有肉丝就不需要用猪油炒了，我这个全素的所以需要用猪油增加油脂香气。

7、再把所有配菜倒入翻炒！

8、炒到菜都差不多软了就可以加水。

9、调味就是简单的盐，糖，生抽即可。混合蔬菜的'香气很丰富。

10、煮大概10分钟后倒入年糕丝和内酯豆腐继续煮。不需要太多搅拌，不然豆腐会碎。

11、再煮10分钟左右就好了！

12、盛出来一碗撒上蛋皮丝和青蒜叶。

13、拌匀，吃！也可以撒点白胡椒粉，好吃的！整体是清淡鲜美的状态，吃一大碗没有任何负担。

嵊州豆腐汤年糕小贴士

1、做豆腐年糕是不需要加太多盐和酱油的，因为咸菜就比较咸而且带颜色的。

2、有些做法是鸡蛋丝是在出锅后加在盛在碗里的年糕上面的，这个方法是在餐馆的时候为了卖相好看的，我们自己如果在家做的话只要在第六步和蒜叶一起加进去就OK了。

3、摊鸡蛋饼比较好的方式是，油锅里面只要摸过油就好了，油可不要太多哦。先大火将油锅烧热后，小火，倒入鸡蛋，然后迅速摊满油锅，然后开中火，慢慢将鸡蛋凝固。注意要受热均匀！

嵊州特产小吃有哪些

（娃娃菜版）的做法步骤

1. 娃娃菜根部破开，用手撕成两半。

2. 每个叶片之间均匀撒上盐。

3. 用重物压着过夜。

4. 大概24个小时后，将娃娃菜用手把水分攥净。

5. 苹果，白梨，一部分白萝卜用料理机打成泥，姜和蒜用料理机打碎。剩下的白萝卜和胡萝卜切细丝，然后把这些材料加入鱼露，虾酱，辣椒面，韩式辣椒酱拌匀。

6. 把拌好的腌料均匀的涂满每个叶片之间。

7. 这个时候就可以吃了，但是我爱吃发酵过的，所以放在保鲜盒里，冷藏一个礼拜吧

嵊州臭萝卜做法？

问题一：嵊州特色小吃有哪些 特色饮食有石板鲈鱼、墩鸭、卤肉、茶菇、凉拌人工螺肉、春饼、芋饺、榨面、羊尾笋干等，干果类有香榧、小京生花生、板栗、烤薯片等，此外还有黄酒、米海茶、大佛龙井名茶、苦丁茶等。 嵊州市区有小吃街一条，位于越秀路上，夜色初上，在嵊州市内散散步，漫步到小街上大吃一顿。各色美食摆在你面前，就怕你眼大肚小吃不过来呢。秘诀是：多几个人分享美食，每样少吃一点儿，就不会望而兴叹了。 嵊州市区新法院边的一排饭店炖菜做得很好。还有一个推荐是去富豪路得螺蛳摊吃烧螺蛳，这里非常有名，是当地人经常光顾的饭店。

问题二：浙江嵊州有什么特色好吃的、 嵊州的小吃很多，可以说，从早点到夜宵，按照现在的都市人眼里无一不是精品，我就给您一一道来。

小笼馒头。又称小笼包子，在北京好多挂着“杭州小笼”的店，卖的都是嵊州小笼馒头这道“狗肉”。就是用薄皮包肉，做成小包子（嵊州方言包子、馒头不分），放在竹编的小笼里，用蒸汽蒸熟。这道小吃很多地方都有，象杭州小笼、灌汤包，还有粤式的多种海鲜包。但嵊州小笼馒头的特色是它的馅，用八分瘦肉和大量小葱做成，煮熟后小葱的香味进入肉味，吃起来别有风味。在嵊州，有很多人都是靠此为生，据说单在北京一地，就有3000多嵊州人以做小笼馒头为生，当时我学校周围就有好几家。当然，为做生意，好多人挂的是“杭州小笼”的牌子，杭州人别生气哦。

豆腐馒头。如果说，小笼馒头还有好多雷同的话，那豆腐馒头就是嵊州一大特色了。皮和做法还是一样，就是把馅变成了豆腐，加适量小葱，还有一点点肉。不要小看这样的搭配，这样做起来，既有豆腐的鲜嫩，又有小葱的香味，还有一丝肉的味道，刹是美味。据说最正宗的豆腐馒头要以老豆腐来做，豆腐事先用肉骨头炖熟。现在市场上的豆腐馒头都以豆腐小笼的形式出现，有的还创新成铁板烤豆腐馒头，反而小时候常见的大个的豆腐馒头却少见了。

臭豆腐。一说臭豆腐，您可能会反应说那不是绍兴的么，其实臭豆腐有很多种类，武汉、昆明、北京都有。嵊州的臭豆腐做法和绍兴的一样，只是绍兴的都是一个个小方块，嵊州的却是一个大方块，虽然工艺相同，但口味却截然不同。原因何在？吃绍兴的臭豆腐，吃到更多的是油炸的表皮，里面的变化很少吃到，而臭豆腐的味道就在于豆腐里面的变化。嵊州臭豆腐大得恰到好处，把里面豆腐的变化保留了下来，吃起来那个香啊，呵呵。可惜现在要找到一家臭豆腐店很难了，要是还能找到，一定要上3块，蘸上辣椒酱，用春饼包起来，：）。。我曾经和人开玩笑说，饭店做的臭豆腐不好吃，因为油换得太勤，要吃一定要找街头老婆婆那里去吃那种黑黑的油炸出来的，因为那油里全是臭豆腐的味道，炸起来才香呢。不过您别到风景区去吃，那里的臭豆腐好多是用药水泡的，哎・・・

豆腐年糕。怎么说来说去，嵊州小吃都和豆腐有关，郁闷ing，难不成嵊州人爱吃豆腐，呵呵。炒年糕很多地方都有，一般用青菜和肉丝炒，年糕炒好后又硬又干，不好吃。放汤的年糕又没有那种炒的香味。嵊州的豆腐年糕很好地把两者结合了起来。我先说下配料，一般有笋丝、肉丝、蘑菇、蛋花等，还有主要的豆腐和年糕。做法是先炒配料，把笋丝、肉丝、蘑菇、豆腐象菜一样炒熟，然后放入年糕（年糕容易熟），再加适量水煮熟。做好的年糕象是用汤放出来的一样，可又有炒的香味，年糕在水中又不容易硬掉，上面再加点蛋花，就色香味俱全了。

看到这里，是不是要流口水了？还有呢，象油煎果、春饼、fule羹（无法用标准语言表达）、鸡蛋炸面等等，甚至那两个馒头夹油条的早点也是香味扑鼻，篇幅有限，下次再给您提吧。友情提醒下，鸡蛋炸面可不是随便能吃的，也不是随便好做给人吃的，一般是丈母娘给第一次上门的未来女婿吃的，呵呵。

问题三：嵊州特产是什么 嵊州是中国的领带之都、茶叶之乡、竹遍之乡、灶具之都、围棋之乡。

小吃也很有名，如果关买吃的话有榨面、小笼包、陈氏炖鸭、香榧等等。

这里最有名的风景点就是百丈飞瀑啦，目前在申报国家4A景区，还有崇仁古镇和金庭王羲之的故乡可以去玩玩。

问题四：嵊州特产 多了去勒。吃的话，好几种小吃都很有特色，主要是做法，有炒年糕，春饼，麦和，黄泽小笼包等等。如果要有事么特产送人的话，有：溪滩榨面，茶叶（有茶叶市场，三江城那边），领带丝巾（也在三江城那边），陈氏炖鸭，崇仁炖鸭，糟货，香榧，桃形李等等。市区有好几家嵊州特产的专卖店。

问题五：关于嵊州特色小吃民风民俗作文 当我第一次看到海的时候,还很小，浩瀚的大海使我惊叹，我心中自然而然地生出一个概念：水是源源不断的，是取之不尽，用之不竭的。

的确，在人们的印象中，水无处不在，为人们的生产、生活服务。它是工业的血液，农业的命根子，生活中最不可缺少的小助手・・・・・・总之，水是我们赖以生存的宝贵财富，而且据调查，我们居住的地球还有一个别名叫“水球”，顾名思义，我们的地球上70.8%充满了水。但这么多水，其中海水就占了97％，陆地上的地面水占0.017%,其中又有一半在内海和盐湖之中。淡水的根本来源是雨露，每49年落到陆地上的水只有10.5万立方米，而这其中的2/3又被植物蒸腾或地面蒸发掉，只有1/3，即3.75万立方米的水可供人类利用。

这么少的水足够我们用吗？答案是否定的。

问题六：用嵊州的特产写一篇作文 榨面是嵊州人经常赠送外地亲戚必不可少的特产。外地回乡探亲作客者，亦多以携带榨面，回家与家人团聚吃面品尝为快事。1962年马寅初先生回嵊探亲，也买崇仁榨面带往北京。一到逢年过节，集市上榨面买卖更兴旺。

榨面系精制灿米制作。经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗（亦称微发酵）、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。榨面形似圆盘，条细而均匀，无毛刺和并条，蓬松平叠无断头，略呈半透明状，有光泽，面条直径约1-1.2毫米为中版，1.4毫米以上为粗版，0.8毫米以下为细版，以特制晚灿米为原料加工的，直径0.6毫米的榨面称羊毛榨面，可用热水瓶开水浸泡，加上佐料就可当点心。是榨面的上品，出产很少。

嵊州榨面是绍兴嵊州特色小吃，有“江南第一面”之称。嵊州榨面历史悠久、风味独特。如今受诸多因素的影响，榨面发展受阻。为解决这一难题，昨天上午，嵊州市榨面商会正式挂牌成立，就此开启了榨面产业新的里程碑。

近年随着人们对绿色、健康食品的的了解，被美誉为“江南第一面”的嵊州榨面榨面逐步走出了嵊州，走进了中国的各大城市，引发了当地饮食行业的改革。目前，嵊州殿前村，有家庭作坊性质的榨面户40多户，每户年收入约在7万左右，而村民摊晒榨面的场景也成了当地一道独特的风景线，吸引了各地的游客及摄影爱好者。

问题七：嵊州菜有哪些特色菜 让我这大吃货来说，凉盘么，糯米藕片，糟肉类，喜蛋，文蛋，油炸的小鱼，炒菜么嵊州小炒，椒盐麻雀，马兰头，草籽，猪头肉，咸肉蒸笋，梅菜扣肉，咸菜炒笋丝，红烧泥鳅，黄鳝，椒盐蛇段，煮螺丝，街头的小吃么，菜干饼，臭豆腐，油灯股，春饼，现在你可以吃青饺，豆腐馒头，糍饭，炒年糕，炒榨面，差不多就这样了把

问题八：谁知道嵊州什么吃的最有名 NO．1 小笼包子

其与天津狗不理包子共称南北名包子．嵊州从大禹治水时期就盛行做包子，称得上年代久远．

NO．2 炒年糕

主料是年糕丝，原料主要是猪肉、豆腐、咸菜、蛋丝、笋丝，采用旺火爆炒，中小火烧到入味。

NO．3 炒榨面

榨面是嵊州的特产，又称米面．榨面的作坊非常讲究，除了水煮做清汤外，嵊州人又喜好炒榨面佐汤吃，丰富了榨面的饮食文化．

NO．4 糊六羹

以家禽、内脏，用炖鸡鸭用过的高汤配上香菇、冬笋等六种以上主料调制而成。

NO．5 糯米果

在嵊州的风俗中，小孩周岁了，要做糯米果与亲戚共贺，同时还要分给左邻右舍以示喜庆。

NO．6 马头汤包

嵊州人称馄饨为汤包，是薄皮小肉馅的一种点心，从个体上看有点类似北方的抄手或猫耳．

NO．7 麦镬烧

嵊州民间流传着＂端午吃麦镬＂的说法．其做法与春饼大致相似．

NO．8 春饼

是饼类的一种，里面包上几块臭豆腐就可以吃了．还可以包上猪肉小葱配制成的肉陷，卷起来油炸成为春卷．

NO．9 尖脚粽粽子

按制作方法可分为两类，一类是白米粽，一类是有馅心的粽．

NO．10油炸玉米饼

嵊州方言称为六谷饼，是用玉米磨粉，加入适当的面粉调成并烙制成熟．

NO．11煨番薯煨玉米

在嵊州古来就有，可能在原始社会的时候人类就已学会，可以说是时代最久远的一种小吃

1、准备萝卜5个（约8斤）、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量。

2、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜水冲洗干净。

3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。

4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。

5、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。

6、大约腌制2天后，就可以食用了，食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌，也可以加点生抽提鲜。

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