做法步骤如下:
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
3、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4、将一大匙蚝油放在碗内,再加入1小匙白糖,加入清水,用筷子搅拌均匀。
5、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸,然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
肥牛金针菇的做法
肥牛金针菇的家常做法如下:
主料:肥牛卷200g、金针菇200g。
辅料:辣椒适量、小米椒适量、 葱适量、姜适量、蒜适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量。
1、准备好食材。
2、辣椒切圈。
3、小米椒切碎。
4、水烧开,下肥牛焯水,变色后捞出。
5、热锅冷油,加入葱、姜、蒜、辣椒圈爆香。
6、倒入金针菇,翻炒至变软。
7、加水没过食材,再加入生抽、盐、糖,中火煮5分钟。
8、倒入肥牛,转大火煮2分钟。
9、关火,撒入小米椒、葱花、白芝麻出锅即可。
金针菇炒肥牛做法
肥牛金针菇的做法:
食材:肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克(水发后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
具体做法:
1、肥牛片洗净,以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用;
2、金针菇洗净,切去尾部的老根,备用。
3、开锅下油,爆香姜片,溅少许绍酒,下鸡汤,放入金针菇和粉丝煮开,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮开后以盐、胡椒粉调味,稍作收汁便成。
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
准备材料:肥牛片200克,金针菇200克,生抽1大匙,蚝油1大匙,鸡精1/4小匙,香油1大匙,香菜1根,新鲜红椒1个,大蒜2瓣,自制花椒油1/2大匙
开始制作:
1 肥牛片提前从冰箱取出解冻。金针菇切去根部,撕开。香菜切段。红椒切丝。大蒜去皮,切碎。
2 将生抽、蚝油、鸡精、香油、花椒油放碗内,加入蒜碎调匀,备用。
3 锅内烧开水,放入金针菇焯烫至水开,捞起沥干水分。
4 再将肥牛片放入锅内汆烫,中途用筷子把肥牛卷展开。
5 汆烫至肥牛片转白色,捞起沥干水分。
6 香菜碎、红椒丝、金针菇、肥牛放碗内,加入调好的料汁拌匀即可。
小贴士:1 肥牛片汆烫的时间不宜过长,只要看到锅里的血沫浮上来、肉色转白,就可以捞起。2 这道菜属温拌菜,要趁温热的时候吃,否则肥牛片凉了,油脂会凝结,就不好吃了。
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