剪金桔，记住金桔绝对不能摘的！小窍门：剪金桔一定要留一小节梗，看我剪的，标准必须样。如果金桔伤了，梗没了，腌的时候都很容易发霉。
洗金桔。要用温水泡，一个个清洗。为了避免外买的金桔下了药，用温水洗，能更放心。
3. 洗完金桔，要晾干。腌的时候，金桔不能有水，不能有油。如果沾了水，很容易就会坏掉，要特别注意。
4. 开始腌金桔。一定要用玻璃瓶，瓶内必须洗干净，干燥无水无油。腌的时候，先一层金桔，撒一层海盐，再叠一层金桔，再一层海盐，以此类推。
咸金桔的做法
腌制金桔怎么做？
金桔除了可以新鲜食用以外，还可以腌制着吃，常见的金桔腌制方法有分为两种，一种是咸金桔，一种是甜金桔，不同的腌制方法各有不同的效果。
一、甜金桔的腌制方法
材料：金桔500克、柠檬一个、冰糖200克。
做法：
1、把金桔用水洗干净，最好是用食盐搓洗表面的污渍。
2、把洗净的金桔切成一小块块的。
3、金桔切好放入锅中，再加一小碗水开始煮。（注意水不要多）
4、大火煮开以后转小火，加入冰糖，然后开水慢慢的熬煮，中间要不挺的搅拌，以免沾锅底哦。
5、这个时候可以把柠檬汁倒进去了。（也可以不加柠檬）
6、小火一直把金桔熬煮到像粥，有些粘稠即可。
7、接着将煮好的金桔倒入密封的罐子里，储存2-3个星期即可。饮用的时候取两勺子冲水喝，味道美美的。
冰糖金桔的功效作用
冰糖金桔色泽美观诱人，内含丰富的维生素C，对于防治心血管疾病、高血压疾病有很好的作用。做为食品，冰糖金桔还是一种开胃消食、生津止渴、化痰止咳、清心润燥的药膳美食。
二、咸金桔的做法
材料：金桔适量、食盐适量。
做法：
1、把金桔用水洗净，沥干水分。
2、用开水烫几分钟时间，注意不要把金桔烫熟了，捞起沥干水分。
3、一层粗盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸，盖严灌口，干爽阴凉处密封N个月。
4、2个月以后，将罐子打开以后，金桔的咸香味非常的浓郁。
5、制作好以后的咸金桔，色泽诱人、油亮结实、甘香味浓。
6、食用方法可以直接当零食食用，也可以加入蜂蜜、柠檬冲泡成金桔水，味道非常的不错。
提示：注意金桔腌制的时候一定要饱满无缺口，否则腌制中间可能会变质。装入罐子之前，一定要将金桔完全的沥干水分，压紧每一层，密封期间，最好不要开启瓶盖。
咸金桔的功效作用
咸金桔是一直药膳美食佳品。咸金桔可以理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。食用能够增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
金桔的食用禁忌
金桔虽好，但是脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
咸金桔怎么吃 咸金桔止咳吃法
把金桔们都洗赶紧后，煮开水扔她们进去烫一分钟，也把玻璃瓶也烫一下，然后拿到阳光下风干，玻璃瓶最好干透
步骤 2
接着在瓶子底部撒一层盐巴，用干净筷子把金桔码一层，再撒上一层盐，如此类推
步骤 3
接着就看到它，然后把盖子盖上，用保鲜膜封紧一点，然后半年左右你就可以用来泡水咯
咸金桔对我们的身体有很多好处，它的吃法也是多种多用，最简单的就是直接食用了，另外，和蜂蜜一起泡水或者加药材一起泡也都可以。
咸金桔怎么吃
咸金桔的食用方法:
1、最简单直接的方法是每次用咸金桔四个，切成几小块后，放在杯子里，用沸腾的开水冲下去，直接饮用，此法有消炎止痛及开音功效。
2、龙利叶、枇杷叶各五钱，加咸金桔三个，三碗水煎成一碗饮，有化痰止咳之功效。一个金桔加一汤匙蜂蜜，掏烂，用水吞服。对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。
3、三个咸金桔掏烂加温水，先饮蜂蜜后饮柑桔水，对声音嘶哑有效哦。
4、腌过的咸金桔可用温水及蜂蜜冲饮，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，让小朋友饮用也是一个不错选择。
咸金桔怎么吃止咳化痰
泡水喝。
咸金桔可以有效的止咳化痰，腌制的时间越久，治疗感冒咳嗽的效果就会越好，只要有感冒咳嗽就可以直接用一颗金桔泡水喝，很快就见效。不仅可以治疗感冒，还可以治疗因为感冒引发的喉咙疼痛、咳嗽等问题，如果感冒咳嗽不想吃药，可以试一试咸金桔，好吃又能治病。
咸金桔的做法
1. 剪金桔，剪金桔一定要留一小节梗，否则腌的时候容易发霉。
2.先将金桔洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，沥干水。
3.放入清水中大火煮，水烧开后熄火，再捞出控干水，然后晾晒3-4天。
4.把彻底干透呈褶皱状的金桔，用针扎些小洞，然后放入洗干净控干了的玻璃容器中。放入一层金桔，再放入一层盐，重重叠加之后腌制密封，然后放在阴凉处放置一个月左右。
咸金桔注意事项
1要挑选表面完整的金钱橘。
2金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉，腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉，腌制成功的咸金橘呈更深成色。
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