1、材料：杏鲍菇2个。调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、干辣椒4个、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙、细香葱2根、白芝麻1茶匙。
2、准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花。
3、杏鲍菇洗干净后用手撕成条。
4、放入开水锅中迅速地焯水。
5、焯好后沥干水备用。
6、白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用。
7、平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用。
8、重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香。
9、再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味。
10、翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。
干煸杏鲍菇的家常做法
干煸孜然杏鲍菇的做法：
用料：杏鲍菇2根、花生油适量、蚝油1勺、酱油1勺、烤肉蘸料5g、蒜半头、白芝麻5g、辣椒粉少许、干辣椒10个。
步骤：
1、首先准备好杏鲍菇，干辣椒，蒜和辣椒粉，烧烤蘸料，芝麻，盐少许，可加可不加，因为烧烤蘸料里有盐分。杏鲍菇用削皮刀削薄片。
2、蒜用东菱无线绞肉机绞成蒜末备用。
3、锅中倒入适量油，烧热后放入杏鲍菇煸炒。
4、煸炒至无大量水分，微金黄色控油盛出备用。
5、留底油放入蒜末，依次加入干辣椒。
6、加入辣椒粉和白芝麻炒香。
7、倒入杏鲍菇煸炒，少许生抽酱油调味。
8、烧烤蘸料倒入适量，这个料超级香。
9、倒入蚝油一勺，就可以翻炒出锅了，盐可加可不加，根据自己口味添加。
10、完成。
前言
杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合炖煮或油炸成菜。杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外，还有清肠、美容的食疗效果。
材料
主料：杏鲍菇300g、五花肉100g；
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、红辣椒适量、老抽适量、姜适量、蒜适量
干煸杏鲍菇
1
杏鲍菇洗净切薄片
2
锅置火上少许油烧热，小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出。
3
五花肉切薄片；红辣椒切小圈；姜切片待用。
4
锅入少许油烧热，将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。
5
另起锅少许油烧热，下入姜、蒜片、辣椒，煸炒出香味；倒入煸炒的杏鲍菇、五花肉，继续煸炒。
6
调入适量盐、1/4勺老抽进行调味。
7
快速翻炒均匀，关火撒入香葱段即可
小贴士
1、杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
2、一般人群均可食用。
3、杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
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