清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的.,因此清蒸鲈鱼最补脑。以下是我整理的宝宝吃清蒸鲈鱼的做法,欢迎阅读。
宝宝吃清蒸鲈鱼的做法1
材料:
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。
做法
1.将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
宝宝吃清蒸鲈鱼的做法2主料:
鲈鱼1条
做法
新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,切姜片几片
鱼正反面片开几刀,用料酒和少许盐揉匀塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟
锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟
蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油,放上干辣椒圈
一大勺油烧热,浇在鱼身上即可
宝宝吃清蒸鲈鱼的做法3原料:鲈鱼一条,葱姜适量,蒸鱼豉油,盐少许,鱼露少许,料酒 少许
做法:
1、将葱姜一部分切丝,一部分切成片或段
2、将鱼收拾干净,刮掉鱼鳞,将鱼肚剪开,去掉所有的内脏,将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
3、将鱼置于案板上,在身体两面都斜切几刀,这样比较容易入味
4、在鱼肚内塞点葱段和姜片
5、鱼身表面抹一点盐和料酒
6、盘子底部撒一层葱姜丝
7、将鱼放入盘中,倒入少许鱼露和蒸鱼豉油,表面撒一层葱丝
8、锅中放水,烧开
9、将鱼连盘一起放入蒸屉
10、中火蒸6-7分钟,不掀盖继续闷5分钟左右
11、将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开
12、将蒸鱼中渗出的水倒掉
13、鱼趁热在表面撒上一层葱丝,将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。
宝宝清蒸鱼的做法大全
宝宝吃的清蒸鱼怎么做一
材料:鲜鱼一条葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉,油盐,橄榄油。
做法: 1、鱼身刀切几道口,方便入味。 2、盘子里铺上葱姜段,把鱼放上面,鱼身放葱姜,鱼肚子里放葱段,撒少量盐,腌制一二十分钟。 3、锅放水,大火烧开,鱼放进去蒸。一斤小鱼蒸6-7分钟,两三斤大鱼蒸9分钟左右。 4、鱼蒸好后把盘子里的水倒出来,葱姜都去掉。把鱼放在一个干净盘子里,放葱丝,倒一点李锦记蒸鱼豉油。 6、一勺橄榄油大火烧热,浇在鱼身上即可。 小贴士: 1、适合一岁以上的宝宝食用哦。 2、给宝宝吃的时候要先把鱼刺剔除哦,以免卡住宝宝。 3、第一次蒸鱼好了的水一定要倒掉,比较腥。
宝宝吃的清蒸鱼怎么做二
材料:鱼1条(约两斤),料酒小半碗,姜一块,生抽少许,盐两匙,糖一小撮(三个手指捏起的量),蚝油少许,葱一小把。
做法: 1、鱼杀好,里外洗干净。 2、香葱打结拧一下,和姜片一起泡在料酒里。拿葱姜沾料酒擦洗鱼身,里外都仔细擦一遍,擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。 3、两匙盐,仔细的抹在鱼身上,刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。 4、腌好的鱼会出水,倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。 5、蒸锅里烧开水,水滚后蒸鱼,1斤的鱼中大火蒸8分钟左右,我的鱼有两斤蒸大概9-10分钟即可。 6、另切些葱段,生抽,蚝油,一撮盐、糖,少许水混合。热锅倒一点油,爆出香味马上关火,淋在蒸好的鱼上。 小贴士:适合一岁以上的宝宝食用哦。
宝宝清蒸鲈鱼的做法
很多宝宝在成长的过程中,宝妈们都会给宝宝做一些鱼吃,因为鱼是特别有营养价值的,只要将鱼刺做好,是很适合宝宝食用的,而且宝宝吃一些鱼能够补充人体,所需要的蛋白质,对宝宝来说最适合吃的鱼的做法就是清蒸鱼,这样能够使鱼的刺变的软,不容易让宝宝被鱼刺卡到,下面给大家介绍宝宝蒸鱼的做法
给宝宝蒸鱼的做法
主料:鲜鱼一条 葱、姜 料酒、李锦记蒸鱼豉油 盐、橄榄油
一岁宝宝食谱:清蒸鱼的做法步骤
1. 准备食材。鱼一条,葱一部分切断,一部分切丝,姜切丝。
2. 鱼身刀切几道口,方便入味。盘子里铺上葱姜段,把鱼放上面,鱼身放葱姜,鱼肚子里放葱段,撒少量盐,腌制一二十分钟
3. 锅放水大火烧开,鱼放进去蒸。一斤小鱼蒸6-7分钟,两三斤大鱼蒸9分钟左右。
4. 鱼蒸好后把盘子里的水倒出来,葱姜都去掉。把鱼放在一个干净盘子里,放葱丝,倒一点李锦记蒸鱼豉油。
5. 一勺橄榄油大火烧热,浇在鱼身上。就好啦
宝宝吃的清蒸鱼怎么做一
材料:鲜鱼一条葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉,油盐,橄榄油。
做法:
1、鱼身刀切几道口,方便入味。
2、盘子里铺上葱姜段,把鱼放上面,鱼身放葱姜,鱼肚子里放葱段,撒少量盐,腌制一二十分钟。
3、锅放水,大火烧开,鱼放进去蒸。一斤小鱼蒸6-7分钟,两三斤大鱼蒸9分钟左右。
给宝宝蒸鱼的做法
4、鱼蒸好后把盘子里的水倒出来,葱姜都去掉。把鱼放在一个干净盘子里,放葱丝,倒一点李锦记蒸鱼豉油。
6、一勺橄榄油大火烧热,浇在鱼身上即可。
小贴士:
1、适合一岁以上的宝宝食用哦。
2、给宝宝吃的时候要先把鱼刺剔除哦,以免卡住宝宝。
3、第一次蒸鱼好了的水一定要倒掉,比较腥。
宝宝吃的清蒸鱼怎么做二
材料:鱼1条(约两斤),料酒小半碗,姜一块,生抽少许,盐两匙,糖一小撮(三个手指捏起的量),蚝油少许,葱一小把。
做法:
1、鱼杀好,里外洗干净。
2、香葱打结拧一下,和姜片一起泡在料酒里。拿葱姜沾料酒擦洗鱼身,里外都仔细擦一遍,擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。
给宝宝蒸鱼的做法
3、两匙盐,仔细的抹在鱼身上,刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。
4、腌好的鱼会出水,倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。
5、蒸锅里烧开水,水滚后蒸鱼,1斤的鱼中大火蒸8分钟左右,我的鱼有两斤蒸大概9-10分钟即可。
6、另切些葱段,生抽,蚝油,一撮盐、糖,少许水混合。热锅倒一点油,爆出香味马上关火,淋在蒸好的鱼上。
小贴士:适合一岁以上的宝宝食用哦。
今天介绍的是很经典的清蒸鱼,学会了可以清蒸一切海鱼、淡水鱼。去买些不常见的鱼,经常听见有人说不知道怎么做,在我眼里,一切的鱼都可以这么清蒸着吃,又嫩又鲜,最简单的方法尝到最原汁原味的鲜美~~ 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。因为肉食河鱼的饲料里加了鱼粉,所以吃鲈鱼、鳜鱼、鲶鱼之类河鱼也能得到DHA。甚至有文献测定数据表明,鲈鱼的DHA含量可以和三文鱼媲美。
营养分析 查看详情
14克
75克
1克 426
千卡
放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
鲈鱼 一条 、 柠檬 3片 、 姜片 3片
烹饪步骤
步骤1/5
食材:鲈鱼 一条柠檬 3片姜片 3片烹制方法:蒸参考月龄:7M+操作时间:5分钟
步骤2/5
鲈鱼洗净,柠檬汁挤正面、反面、鱼肚里,腌制20分钟去腥。柠檬皮和姜丝,放在鱼肚、表面,鱼底下。水开后上锅蒸7分钟,关火焖5分钟出锅。
步骤3/5
嫩嫩的鲈鱼出锅啦,小宝宝吃前用手帮他捏一下确保无刺哦。鲈鱼的刺还是很好剔除的。
步骤4/5
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如果要做个最后酱汁:将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用,在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油,无需太多。烧热后淋在鱼身上,会发出滋啦啦的声音。为了更入味,可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗,接着把小碗里所有的汁搅一搅,重新浇回鱼身上。
最后一步
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tips:1、柠檬汁没有,就换料酒,不过就没有柠檬皮一起入锅蒸了。柠檬的清香会留在鱼肉里,口口留香~2、鱼我基本都蒸这么久,正常是1斤左右,如果再大时间再加1-2分钟,保持鱼肉的鲜嫩,时间很重要!记得用计时器计时!多2-3分钟都会让鱼类变老发干。
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