1、砂锅内放入适量的大米洗净。
2、洗净后，放入清水和陈皮。
3、然后浸泡12小时，我这是提前一个晚上浸泡好，第二天一早开火就可以煲了。
4、早晨起床后，大米已泡发，陈皮也泡出了颜色。
5、大火把粥煲开，然后丢弃掉陈皮，以免越煮，粥的颜色越深，影响卖相，如果不嫌弃，其实放入锅内一起煮，会更香。
6、鱼腩洗净。
7、切成稍厚些的大片。
8、放入适量的盐，糖，生粉，姜丝，食用油腌制。
9、当锅内的粥煲至绵软时，就可以了。
10、再另取一个小砂锅，舀入适量的粥底，然后把鱼腩放入锅内
这付进那里可以学到广东粥的做法
陈茗粥
原料：陈茶叶5-10克，粳米50-100克。
制法：将陈茶叶加水适量煮取汁液、去渣，然后放入粳米共煮为粥，即成。
用法：上、下午温服，临睡前不宜吃。
特点：本品具有清热止痢、消食化痰、兴奋提神的功效，适用于食积不消，饮酒过量，过食油腻，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。
茶叶粥
原料：茶叶6克，大米100克。
制法：
1、将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁，备用。
2、将大米淘洗干净，放入锅内加水适量，再将茶汁倒入锅内与大米共煮成粥，即成。
用法：每日1剂，温服。睡前不宜吃。
特点：本品具有健脾和胃、消积利湿、提神醒脑的功交效。适用于消化不良等症。
甜茶粥
原料：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。
制法；先将茶叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮为稀稠粥，再调入白糖，即成。
用法：温热服饮，每日2次。睡前不宜服。
特点：本品具有健脾利湿，化痰消食，益气提神，解除疲乏，利尿消肿，抗老延年的功效，也适宜于急慢性痢疾、肠炎病人服用。
姜茶粥
原料：茶叶15克，生姜3克，粳米30克。
制法：
1、将茶叶加开水泡取茶汁，备用。
2、把粳米淘洗干净，再加入洗净的生姜以及茶水一起放入锅中，同煮成稀粥，即成。
用法：每日1剂，温饮。
特点：本品能清热解毒、健脾利尿。适用于慢性肠炎，久泻不止。对于因久泻而导致脾胃虚寒者，疗效尤佳。
茶饭粥
原料：绿茶5-10克，冷饭300-500克，盐少许。
制法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。
用法：随意作膳食用之。一般不同荤菜配食，而常以素菜类佐餐。
特点：本品能利胃提神，使胆汁分泌流畅，保护胆、肝的正常机能，治疗和预防消化不良，又能促进血液循环以及新陈代谢的功能，对治疗感冒、冷嘲热讽症有显著疗效。
姜茶乌梅粥
原料：绿茶5克，生姜10克，乌梅肉30克，粳米50克，红糖适量。
制法：将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。
用法：温热服，每日2次。
特点：本品具有温中散寒，杀菌止痢的功效。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。
使君子茶粥
原料：茶叶15克，花生肉25克，使君子50克，粳米50克。
制法：先将茶叶、花生肉、使君子共研细末备用。然后将粳米煮粥，将熟时加入药末10克，稍煮即成。
用法：每日1次，空腹食之。
特点：具有杀虫驱蛔的功效。适用于小儿蛔虫病。
●西瓜粥
原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。
做法：
1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。
●刺梨粥
原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。
做法：
1、将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。
●香蕉粥
原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁块。
2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清热润肠，和胃健脾。
●番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。
做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
作用：可清热解毒，凉血平肝。
●枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。
做法：
1、枇杷洗净，西米浸涨。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
附家上海粥店的菜单：http://www.gudumami.cn/shop/cs05568/menu/
用料
米 适量
水 适量
自己钟意吃的材料，肉或者蔬菜 随意
广东粥的做法
老火瘦肉粥，一抓米，5碗水，我屋企4个人，通常2抓米，10碗水。水滚后放米，滴几滴油，用慢火熬一个小时以上，米和水结合一齐，完全没米粒，放腌好的瘦肉，姜丝，葱，配埋油条更好吃。口感绵，滑，香，是老佛爷最钟意的。
皮蛋瘦肉粥，加皮蛋一齐煲的粥，口感更绵，更香。某个星期天的早餐，煎着肉夹千层饼，加着韭菜的，香到不得了，巴比和仔仔大赞好吃
虾仁东菇粥，亦是老火粥，两者搭配，味道超赞，煲好后打只蛋，感觉口感更绵滑鲜香。
白粥，通常一个人休息时煲的。没肉没菜，只配一尊腐乳，就可以吃2碗。
配豉油炒鸡蛋，几条青菜，简单又好吃。
鲜虾蔬菜粥（生滚粥）2抓米，7碗水，水滚后放米煲20一30分钟，吾掀盖焗20分钟，重新开火，发现太浓稠可以加少少开水，水滚放鲜虾，蔬菜，完成。
鸡杂粥生滚粥，煲好粥，放鸡杂，姜丝，葱花。
呢个是煮过的粥中最简单快手的，水和米一齐煲，水滚后再煲15分钟，米刚开花，放瘦肉（用盐，豉油，生粉，腌15分钟以上）皮蛋煲返滚，开吃。
骨腩粥，巴比最钟意的。整条鱼去鱼鳞和内脏，洗干净开边，斩件，用盐，胡椒粉，生粉腌好，放入煲好粥的锅度，鱼熟撒上葱花，鲜甜美味。
吃粥一般配炒面。
饺子
油条
配拉肠
配鸡蛋饼
配肠粉
配生肉包
菜包
配葱油饼
小贴士
包好饺子放冰箱冷冻，吃粥的时候可煎或蒸好配粥，早餐首选，够快！
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