准备材料:鸡:半只、青红辣椒:一把、八角、花椒:适量、葱、姜:适量、香菇:两个、生抽:适量、老抽:适量、大蒜:适量、糖:少许、盐:适量。
1、鸡洗净切块,然后备用辣椒、葱、姜、蒜,还有香菇。
2、热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香
3、倒入鸡肉块翻炒至鸡肉变色
4、炒好的鸡肉块拨至铁锅的一边,下入切好的葱、姜、香菇片和一半拍碎的大蒜,煸炒出香味
5、依次下入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀
6、加入刚没过鸡肉的清水,盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟
7、锅盖拿掉,大火收汁,下入适量盐、少许糖,倒入切好的辣椒
8、大火炒匀,煸出辣味即可装盘
广式炒鸡怎么做
用料
清远鸡 半只
土豆 一个
芹菜 一根
蒜苗 一根
元葱 几瓣
柱候酱 一勺
生抽 二勺
葱姜蒜 适量
尖椒 二个
家常菜之——广式炒鸡的做法
准备食材:芹菜、蒜苗洗净切段,我喜欢放一个土豆,很美味,尖椒洗净切片,鸡斩小块过水备用。葱姜蒜切小备用。
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热锅热油爆香葱姜蒜,放一勺柱侯酱,炒香,
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倒入鸡块土豆块翻炒均匀,加二勺生抽,炒匀,小火焖十分钟。
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鸡差不多熟了,倒入准备好的配菜,翻炒,加适量的盐。
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出锅。相当美味!
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用料
鸡腿 2只
木耳 若干
黄花菜 若干
生抽 一小勺
盐 适量
糖 适量
葱 少许
姜 少许
香油 若干
耗油 若干
白酒 若干
淀粉 若干
广式炒鸡的做法
泡发木耳黄花菜
放糖盐生抽香油淀粉腌制十几分钟就好。建议腌制前最好用开水激一下鸡肉,再用凉水淖一下,口感爽滑。
油热后放入葱姜爆香
放入鸡肉炒至金黄
放入木耳黄花炒制几分钟
放白酒耗油,翻炒后焖煮五分钟
收汁后就可以出锅啦
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