广东铁锅炒鸡的做法

准备材料：鸡：半只、青红辣椒：一把、八角、花椒：适量、葱、姜：适量、香菇：两个、生抽：适量、老抽：适量、大蒜：适量、糖：少许、盐：适量。

1、鸡洗净切块，然后备用辣椒、葱、姜、蒜，还有香菇。

2、热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香

3、倒入鸡肉块翻炒至鸡肉变色

4、炒好的鸡肉块拨至铁锅的一边，下入切好的葱、姜、香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味

5、依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀

6、加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟

7、锅盖拿掉，大火收汁，下入适量盐、少许糖，倒入切好的辣椒

8、大火炒匀，煸出辣味即可装盘

广式炒鸡怎么做

用料

清远鸡    半只  

土豆    一个  

芹菜    一根  

蒜苗    一根  

元葱    几瓣  

柱候酱    一勺  

生抽    二勺  

葱姜蒜    适量  

尖椒    二个  

家常菜之——广式炒鸡的做法

准备食材：芹菜、蒜苗洗净切段，我喜欢放一个土豆，很美味，尖椒洗净切片，鸡斩小块过水备用。葱姜蒜切小备用。

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热锅热油爆香葱姜蒜，放一勺柱侯酱，炒香，

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倒入鸡块土豆块翻炒均匀，加二勺生抽，炒匀，小火焖十分钟。

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鸡差不多熟了，倒入准备好的配菜，翻炒，加适量的盐。

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出锅。相当美味！

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用料

鸡腿    2只  

木耳    若干  

黄花菜    若干  

生抽    一小勺  

盐    适量  

糖    适量  

葱    少许  

姜    少许  

香油    若干  

耗油    若干  

白酒    若干  

淀粉    若干  

广式炒鸡的做法

泡发木耳黄花菜

放糖盐生抽香油淀粉腌制十几分钟就好。建议腌制前最好用开水激一下鸡肉，再用凉水淖一下，口感爽滑。

油热后放入葱姜爆香

放入鸡肉炒至金黄

放入木耳黄花炒制几分钟

放白酒耗油，翻炒后焖煮五分钟

收汁后就可以出锅啦

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