主料
高筋面粉
200克
水
120克
细砂糖
6克
核桃仁
55克
辅料
橄榄油
6克
盐
4克
酵母
3克
步骤
1.生核桃仁放入预热好175℃的烤箱中层，烤8分钟左右，放凉后一半捣成粗粉末状，一半切成核桃颗粒。
2.面包桶里倒入水，橄榄油细砂糖，高筋面粉，盐，酵母，核桃粉。
3.揉成面团至扩展阶段倒入核桃颗粒，揉成面团。
4.盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，直到面团变成2-2.5倍大。
5.发酵好的面团，排气，等量分成6份，滚圆，松弛15分钟。
6.取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形。
7.从上至下卷起，边卷边把两边向中间收，收口捏紧。
8.呈橄榄形，依次做好，排在烤盘上。
9.最后发酵至2倍大，用刀片在面团表面划三道口。
10.放入预热好的烤箱，上下火185℃的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色出炉。
红糖核桃包内馅的做法
全麦核桃面包的做法材料
中种面团：211公克，高筋面粉352公克，新鲜酵母18公克，主面团：12公克，全麦面粉234公克，小麦蛋白质29公克，盐12公克，水135公克，橄榄油59公克，核桃150公克
做法
1.将中种面团材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成团，在改中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面团滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除橄榄油外的主面团材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面团，一起搅拌至成团后再加入橄榄油，搅拌至面团光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约100公克的面团，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.将作法4杆成牛舌状，放入核桃卷起成橄榄形，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约20分钟即可。
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。
除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天又吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。
面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。
全麦核桃面包怎么做？
用料
面粉 250克
核桃森 适量
红糖 适量（根据个人喜好添加）
酵母 3g
水 140g
红糖核桃馅儿包子的做法
将核桃仁用平底锅或电饼铛炕一下，注意时间不要太长以免核桃变糊
搓掉核桃仁外层的皮，这样口感更好
将去皮的熟核桃仁碾碎
给核桃碎里加入红糖
将面和好，等待发酵
将发酵好的面拿出，再次用手揉面，并将揉好的面团分为大小合适的剂子
然后开始包包子，包好的包子上蒸锅大火十五分钟，蒸熟后先不要揭开锅盖，焖五分钟左右后开锅。为避免包子粘锅，可给笼篦子上抹适量的油，然后再将包子放入
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当我们拥有健康时，一定要学会珍惜，而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面，应重视起来，很多家常菜既健康又美味，可供人们选择食用，百分百全麦核桃面包的做法十分简单，花少许时间很快就可以做出来了。
1、后油法。除黄油核桃碎以外，所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态。
2、加入黄油，继续摔揉。至能拉出透光的膜。全麦面粉含有麦麸，不需要揉的太过。
3、核桃压碎后，加入面团中揉匀。
4、滚圆发酵至2—2.5倍大。取出排气。分割130克每份。滚圆松弛20分钟。
5、拍少许手粉，取一块擀成长舌状。翻面，由上往下卷起来。整成橄榄状。
6、放入烤箱。同时放一碗热水（夏季温度高，不要用开水，以免温度太高）发酵至两倍大
7、烤箱预热220度。面包表面用小喷壶喷少许水，筛点高粉装饰，用锋利的刀割口。烤25分钟左右。
8、烤好后取出至烤架冷却。冷却密封。夏季一天吃不完密封冷冻保存。
记得在做百分百全麦核桃面包的时候一定要掌握火候，否则容易粘锅影响了食物的色相，从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
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