原料:腊猪蹄、海带、饭豆、老姜。
做法步骤:
第1步、把海带、饭豆提前一晚泡发。
第2步、将腊猪蹄脚洗干净。
第3步、将腊猪蹄脚剁成块。
第4步、海带洗去泥沙、切块。
第5步、把所有的食材放入锅里。
第6步、参适量清水。
第7步、中途打泡沫、大火烧开转小火炖一个小时左右。
第8步、腊猪蹄就完成了。
猪蹄海带汤窍门
腊猪蹄可是我们土家族的特色菜,具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能,是一道美味菜肴。
用料
海带 约200克
腊猪蹄 约250克
姜 5片
蒜 5瓣
花椒 10粒
干辣椒 5个
生抽 5克
料酒 5克
剁椒 5克
盐 5克
腊猪蹄炖海带的做法
腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒,加入适量的清水
加入料酒和生抽大火煮开
开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟,加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可
海带炖猪蹄做法
海带猪蹄汤不仅味道鲜美,而且还富含大量的胶原蛋白,对于皮肤及健康来讲都是极好的,因此备受人们的喜欢。可是这海带猪蹄汤的做法是什么却很少有人知道,下面我们就来一起学习一下这美味的海带猪蹄汤的做法吧!
主料
500g猪蹄、100g干海带
配料
适量盐、适量葱姜、适量胡椒粉、适量花椒
制作方法
1、准备食材海带猪蹄
2、海带提前泡好洗净;让打海带结备用,新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下,洗净斩块备用;准备姜片适量;花椒几粒。
3、砂锅放入凉水;把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内;加姜片,花椒四五粒;滴上几滴白醋大火煮开
4、用勺子撇去浮沫
5、盖上盖转小火炖一小时
6、等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带了
7、放入海带炖20分钟
8、最后加盐;胡椒粉调味即可
注意事项
猪蹄煮前用柴火把皮烧一下更好吃,还可以去除上的细毛。也有用来专门烧肉皮的那种工具哈,可以请人家给烧好。如果都没有。千万别放在燃气炉上烧哦,会把燃气炉烧坏的。
食用须知
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
海带炖猪蹄
食材:海带、猪蹄、姜、蒜头、桂皮、醋、料酒、盐、鸡精、青椒、葱、香油。
步骤:
1、首先处理好猪蹄啦,猪蹄洗净剁成块,放个热水中焯3-5分钟,记得倒入料酒和生姜。
2、第一步主要是撇清浮沫,而且能去腥味,猪蹄汤会更清。
3、青椒洗净,切小块,葱、姜、蒜、桂皮都洗净。
4、准备汤锅,加入适量的清水,放入猪蹄、姜片、蒜头、桂皮大火煮开。
5、之后转小火,滴入几滴醋以及料酒,慢火炖1个班小时就可以了。
6、最后放入盐、鸡精、青椒以及葱花,在淋点油就可以了。
功效:猪蹄是含有丰富的胶原蛋白、维生素A、B、C以及一些矿物质,海带也是一种好吃又营养的食物,不仅是含有铁、钙元素,经常食用是有补钙、美容、延缓衰老、减肥、降血糖以及提高免疫力的功效。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。对于产妇来说这款食物是非常的适合,能够很好的催乳,起到下奶的作用,同时可以滋补身体,补充营养物质。
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