生蚝煮鸡蛋的做法

人们会把各种蔬菜和鸡蛋炒来吃，但是把牡蛎和鸡蛋放在一起炒的却比较少见，实际上，牡蛎炒鸡蛋是值得推荐的一道美食，不仅味道非常好，也是非常健康有营养的。

一、牡蛎炒鸡蛋的做法

用料

生蚝1小碗

鸡蛋2个

韭黄6根

调料

花生油适量

食盐1小勺

姜2片

料酒1小勺

小葱2棵

胡椒粉半小勺

水适量

牡蛎炒蛋的做法

1.准备食材，牡蛎放在漏勺里用流动的水冲洗干净，然后焯水，在水里加入料酒和生姜去腥，捞出充分控干水分

2.鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段

3.把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀

4.锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可

烹饪技巧

1、牡蛎一定要仔细把泥沙都清洗干净，有时还会有残留的壳在里面；

2、牡蛎提前过水是为了把水分逼出来，直接下锅出水后卖相不好，也容易炒老；

3、如果用了韭菜就不用放小葱了。

二、海蛎子炒鸡蛋的做法步骤

1、材料洗净沥干水分。

2、鸡蛋打散，海蛎子洗净后放入鸡蛋里搅匀。

3、放入调料后继续慢慢搅匀。

4、锅里放油，等油热了以后放入鸡蛋。

5、鸡蛋炒熟就可以了。

三、海蛎子炒鸡蛋

1.准备好所用食材

2.把海蛎子冲洗干净，用小刀撬开。

3.取出海蛎子肉，放入碗中。

4.加入葱末。

5.将鸡蛋打在海蛎子碗中。

6.加入浓缩鸡汁。

7.搅拌均匀。

8.锅中注入油，烧热。

9.将蛋液慢慢倒入。

10.蛋液凝固后搅拌均匀。

11.煸炒至蛋液全部凝固即可

小贴士

海蛎子可以在买的时候请商家撬开。没有浓缩鸡汁可以用盐和鸡精代替。

海蛎子蒸蛋的做法

1、牡蛎肉200 克，蘑菇200 克，鸡蛋1 个，紫菜50 克，香油、盐、姜片各少许。

2、蘑菇洗净，撕成片。鸡蛋磕入碗中，打散。

3、牡蛎肉洗净备用。锅中加适量清水烧沸，倒入蘑菇、姜片煮 20 分钟。

4、加入牡蛎肉、紫菜煮熟。淋入鸡蛋液，加香油、盐调味即成。

海蛎煎蛋怎么做?

海蛎子蒸蛋做法一，

材料

"鸡蛋 2颗","高汤 250克","盐 少许","蛤蜊 约10颗","蒜头 4瓣","红萝卜(配色) 约20克","青葱 1支",

做法

1: 先制作蒸蛋，两人份量使用两颗蛋(约100克)，250高汤或水，因后续酱汁会咸，蒸蛋盐巴约一小搓即可。

2: 将上述材料打散，过筛倒入容器，注意表面是否有泡泡小心捞起。

3: 放入电锅，锅盖夹一支筷子避免蒸气滴到蒸蛋，外锅一杯水蒸约10~15分钟。

4: 等待蒸蛋的时间准备酒蒸蛤蜊，蛤蜊吐沙清洗完毕，蒜头、红萝卜、青葱皆切末，留一些青葱刨丝泡冰水备用做装饰。

5: 热油锅，依序先炒香蒜末，后加入红萝卜一起拌炒。

6: 加入蛤蜊与米酒，盖锅盖大火闷煮。

7: 约三分钟开始有蛤蜊打开，这时将奶油放入搅拌至融化，淋一点酱油，拌炒至全部蛤蜊都打开。

8: 起锅前放一半青葱末稍微拌炒一下。

9: 将蒸好的蒸蛋从电锅取出，小心将蛤蜊平均摆放在表面，用汤匙将锅中酱汁舀起均匀淋在蛤蜊与蒸蛋上，洒些剩下的葱末。

10: 上桌前再放一些葱丝装饰，完成!

11: 试吃时间：先用手拎起蛤蜊，与带有奶油酱香的蒜末一起吸吮干净，再豪迈的用汤匙一起舀起酱汁与蒸蛋，软嫩蒸蛋伴随浓郁海味，不用咀嚼缓缓滑入喉咙，就算最后分食成碎块也无所谓，只会欲罢不能的想把它全部淋在饭上吃光!

12: 蒸蛋容器可以玻璃深盘盛装，侧面看得出蛋与汤汁分层，美观引人食欲。

做法二，

材料

蛤蜊 10颗,鸡蛋 3颗,鸡高汤 250cc,葱花 1大匙,牛奶 50cc,油条 1根,盐 少许,酱油 1大匙,香油 2小匙,水 2大匙

做法

1、蛤蜊放入盐水中，吐沙后沥干；油条放入烤箱，烤至酥香后取出，备用。

2、取一水晶碗，下鸡蛋、热鸡高汤、奶水、盐少许拌匀。

3、取一容器倒入作法2，入蒸锅，盖上锅盖留一小缝，蒸约15分钟至熟成凝固。

4、蛋蒸凝固后，放入蛤蜊续蒸至蛤蜊开壳。

5、制作调味料:酱油1大匙、水2大匙、香油2小匙、1大匙葱花拌匀。

6、蛤蜊开壳后淋上调味料，撒上油条即可。

海蛎煎蛋怎么做

海蛎煎蛋做法一，

材料

鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜

做法

1.葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。

2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。

3.内放油下入耗肉小火煸制。

4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。

海蛎煎蛋做法二，

材料

清鲜的海蛎，鲜鸡蛋，青葱

做法

1、将海蛎洗干净沥干水分放点盐巴、料酒倒点生粉拌匀。

2、将鸡蛋打入碗中打散放入葱花加入适量盐巴调味。

3、锅中倒入适量的油烧热放入海蛎煎制两面金黄在海蛎边上放入打散的鸡蛋煎至一面稍熟，翻出背面煎至金黄即可捞出。

做法三，

材料

蚵仔150 g,蛋4 个,高丽菜 适量,红萝卜 适量,嫩姜 少许,葱1 根,盐 少许,黑白芝麻粒 少许,胡椒粉 少许

做法

1、食材洗净，高丽菜、红萝卜切碎，少许嫩姜磨泥，切葱花。

2、蛋打散，加少许盐调味，再倒入洗净处理好的蚵仔，及步骤1的蔬菜，黑白芝麻粒、胡椒粉，拌匀

3、热油锅，倒入调匀的蔬菜蚵仔蛋液(蚵仔尽量要平均分散锅中，煎熟切片才都吃得到)，蛋液固定成型就可翻面，继续煎熟，呈现金黄上色即可切片盛盘

做法四，

材料

鲜蚵150公克，葱花20公克，鸡蛋3颗，太白粉水1大匙，盐1/6茶匙，蕃茄酱1大匙

做法

1.烧一锅滚沸的水，将洗净的鲜蚵倒入水中汆烫约5秒后捞出沥干水份，备用。

2.鸡蛋打散后加入葱花、作法1的蚵仔、太白粉水及盐打匀成蛋液备用。

3.热锅，加入3大匙沙拉油烧热，转至中火将作法2的蛋液倒入锅中，煎熟至两面呈金黄起锅盛盘，再淋上蕃茄酱即可。

海蛎煎蛋的做法

相信大家对于海蛎这种食材都不陌生，其实除了海蛎饼这种常见的做法之外，海蛎煎蛋也是别有一番风味哦，做好的海蛎煎蛋，金黄的鸡蛋让人垂涎欲滴，与有点黑的海蛎构成了一幅有点艺术感的美画。本文内容是海蛎煎蛋的做法，欢迎大家阅读收藏！

食材：

鸡蛋2个、海蛎子200克、小葱3根、盐

步骤：

1、海蛎子洗净，鸡蛋2个磕入碗中，放入盐1勺打散，葱切葱花；

2、沸水放入海蛎子焯水2分钟，捞出沥干，放入蛋液中混合，加入葱花拌匀；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入海蛎子鸡蛋液煎至凝固，翻面煎另一面，待其熟后即可盛出。

1、海蛎洗净备用

2、香菜和青蒜苗备用

3、红椒一个备用

4、鸡蛋备用

5、将洗净的海蛎放入碗中，加入少许食盐、料酒、胡椒粉和十三香

6、拌匀腌制一会儿，这步如果是地道海边人可以省略，作为内陆人，还是不习惯海腥味

7、将香菜和青蒜苗切碎备用

8、红椒切丝备用

9、将切碎的青蒜苗放入碗中，打入鸡蛋

10、加少许食盐搅拌均匀备用

11、炒锅放入玉米油

12、放入腌制好的海蛎下锅煎炒

13、下入红椒丝

14、将打好的蛋液均匀铺在海蛎上面

15、一面定型后，翻面煎

16、凉面金黄，出锅立即食用

食材清单：

海蛎300克 / 鸡蛋2个 / 地瓜粉60克 / 蒜苗4棵 / 甜辣酱25克 / 盐少许 / 食用油30毫升

烹饪步骤：

第一步：地瓜粉要选购这种颗粒状的才会更有韧性，煎饼也会更容易成型

第二步：海蛎先洗净，放地瓜粉一起拌匀，直到地瓜粉完全散开为止

第三步：如果水不够可以加15毫升水，切记水一定不要加多了，搅拌的时候注意一定要温柔一点，不然很容易把海蛎戳破的

第四步：鸡蛋打开

第五步：搅拌均匀打成蛋花

第六步：蒜苗洗净切碎

第七步：切好的蒜苗放进拌匀的地瓜粉海蛎的碗中，加入少许盐再次拌匀

第八步：拌匀的海蛎和蒜苗，准备开始下锅啦

第九步：锅里下油烧热

第十步：放入拌好的海蛎下锅用锅铲均匀推平成饼状

第十一步：煎出香味后翻至另一面煎到微微焦黄,翻锅的乐趣就在其中了，看着就开心，哈哈

第十二步：待饼已成型围着锅的周围倒入蛋液

第十三步：再翻面煎到鸡蛋成熟即可

第十四步：上桌配上甜辣酱开始享用美味啦，看着就流口水了

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