蚵仔煎的家常做法

蚵仔煎的家常做法：

主料：海蛎250克、红薯粉50克、鸡蛋2个。

辅料：蒜苗50克、盐适量、清水50克、油20克。

步骤：

1、将海蛎用清水冲洗干净，控净水。

2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

3、打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。

4、用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。

5、电饼铛加入约10克的油，烧大热。

6、将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

7、煎到蓬松无液体时翻面。

8、再将另一面煎黄（大约1-2分钟）即可享用。

9、成品如下。

正宗蚵仔煎的做法

蚵仔煎，（闽南语读做ǒu-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。蚵仔煎的做法步骤

1.锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。

2.撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。

3.将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）。

福建蚵仔煎的做法

正宗蚵仔煎的做法

蚵仔煎发源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。不过由于营养丰富味道鲜美被大家喜欢，下面教大家蚵仔煎的做法：

蚵仔煎的做法：

食材

主料：韭菜50g、海蛎200g、鸡蛋3个

辅料：香菜10g、韩式辣酱2勺、番茄酱1勺、白芝麻适量

蚵仔煎的做法—步骤：

1.韭菜洗净，沥干水分，切成末

2.海蛎洗净，取出泥，切碎

3.香菜洗净，切末

4.打入三个鸡蛋，加入韭菜末和海蛎末，顺时针搅拌

5.调制酱料：韩式辣酱+番茄酱+白芝麻，顺时针搅拌

6.锅里刷一层油，将搅拌好的蛋液倒入，转动锅子

7.小火慢煎，一面金黄后，翻面

8.直至两面金黄后，淋上挑好的酱汁和香菜末，出锅

蚵仔煎的做法是不是挺简单的，轻松就能吃到台湾美食!

蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。

Step1:海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质。

▲洗净

Step2:蒜白：蒜叶＝2：1，切碎备用。

▲ 切碎

Step3:将海蛎，地瓜粉，蒜苗混合，加一勺生抽，适量胡椒粉拌匀。

▲ 混合

Step4:锅热油，将调好的食材平摊倒入锅中，一面煎至定型翻面，最后用筷子轻轻挑散倒入打好的鸡蛋。

▲开始煎

Step5:加点辣椒酱味道更佳。

▲加点辣酱

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