用料
面粉 250克
核桃森 适量
红糖 适量（根据个人喜好添加）
酵母 3g
水 140g
红糖核桃馅儿包子的做法
将核桃仁用平底锅或电饼铛炕一下，注意时间不要太长以免核桃变糊
搓掉核桃仁外层的皮，这样口感更好
将去皮的熟核桃仁碾碎
给核桃碎里加入红糖
将面和好，等待发酵
将发酵好的面拿出，再次用手揉面，并将揉好的面团分为大小合适的剂子
然后开始包包子，包好的包子上蒸锅大火十五分钟，蒸熟后先不要揭开锅盖，焖五分钟左右后开锅。为避免包子粘锅，可给笼篦子上抹适量的油，然后再将包子放入
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酒楼核桃包的做法，如何调馅。
准备材料：核桃仁 适量，糖桂花适量，可可粉面皮 适量
1、将核桃仁放入烤箱烤100度10分钟，冷却后掰成小块。
2、用糖桂花酱拌在烤好的核桃仁里。
3、取出面皮，放上拌好的核桃馅。
4、把所有面皮和核桃馅都包成包子。
5、包子收口部分向上，稍捏成椭圆形，中间捏出一道梁，用小刀背在梁子上压一道凹，旁边随意捏出些小皱褶。
6、西餐叉子在包子上随意扎些小洞洞，核桃包就做好了。
炼奶核桃包馅料的做法是什么？
做法：
1、和面：核桃包的包子皮是红糖水和面。所以第一步就是熬红糖水，熬成浓稠的红糖水晾凉再加入面粉和面
2、面和好之后放在温暖处发酵到2倍大，然后分割成一个30克的小面团。
3、黄油融化后加入细砂糖和核桃仁一起搅拌均匀，放入冰箱冷却凝固定型成为馅。核桃仁如果考虑到口感的话可以不用弄的很碎，随喜好可大可小，只要不是说把整个核桃仁放进去直接包就成。
4、每个面团大约包入11克的馅，注意封口处要捏牢。
5、用手或夹子弄出核桃的造型，洞洞是可以用叉子（或牙签）随便插插。
6、醒发10分钟，然后大火蒸15分钟，蒸好后闷3分钟。就成了。
核桃仁糖包子馅的做法窍门
材料：低筋小麦粉、红糖、酵母适量、温水适量、核桃仁适量、炼乳适量、玉米淀粉适量、清水适量。
1、面粉、红糖、酵母搅拌均匀，如图所示，加入适量温水，形成面团。
2、核桃放入烤箱120°c烘烤5分钟，如图所示，冷却后碎成小块。
3、面团光滑至表面（烤箱120°c空烤15分钟，火停后，将面团放入发酵1-2小时）。
4、玉米淀粉，清水搅拌好，加入炼乳，煮热，再加入胡桃仁搅拌好，放入冰箱冷藏使用。
5、如图所示，将面团发酵到2倍大。
6、一块40克的面团，揉成面团，加入适量的核桃馅。
7、做一个折痕，用叉子戳一个点，它就变成了核桃。
8、起锅，加入适量的水，如图所示，大火隔水蒸15-20分钟。
9、最后，时间到之后，出锅食用完成。
食材
(主料)普通面粉或高筋面粉330克左右
(主料)发酵粉3克
(主料)水200克
(主料)花生仁50克
(主料)核桃仁50克
(主料)黑白芝麻10克
(主料)清油20克
(主料)砂糖30克
步骤
1.
面粉，水，发酵粉混合发面，可以加一点砂糖促进发酵。
2.
花生仁、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟，放进保鲜袋中用擀面棍撵碎。
3.
清油加热后放凉，和砂糖一起拌入花生核桃馅中。如果用可以凉拌菜的油就不用加热。传统馅料用白油（猪油），为了健康用清油吧。我还加了一点切碎的葡萄干，为了解腻。
4.
发好的面揉好，松弛，分成60克的剂子，包入馅料，收口朝下团成圆馒头。
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