在平时的生活中很多人是比较喜欢吃莲藕的，尤其是把它和一些其她的食材混合做成菜肴的时候，有助于提升整个菜肴的香味儿。所以今天就给大家介绍一个红烧排骨炖莲藕的做法，我们一起来看下，怎样才能使做出的菜肴更加好吃一些呢？
制作这个菜肴需要用到的材料就是适量的排骨，一个莲藕，并且配合平时做菜所需要用到的一些调料就可以。通过添加一些陈皮之类的调料，就可以使整个菜的香味儿得到很大程度的提高，如果家里没有，可以适当的采购一些。在购买排骨的时候，尽量显得猪前排，因为这种食材在吃的时候比较方便。购买莲藕，尽量挑选一些比较新鲜的类型，最好上面带有一些湿泥土，可以很好的保持水分，买回去之后只要经过适当的处理，就可以用于做菜。
将排骨买回来之后剁碎，放在清水当中浸泡半个小时，有效的去除表面的杂质和血沫。完成之后，将排骨放在锅里加入适量的开水，之后倒入一些料酒，不断地进行加热。等水开之后继续加热五分钟左右的时间，在此期间需要将水面上飘起的浮沫用漏勺进行清理。完成之后将排骨捞出来，放在清水当中洗一下放置在一边待用就好。莲藕将外皮去掉之后去掉两端，然后用刀切成小块儿。大家都知道在这时莲藕上面还是有一些杂质的，建议大家可以适当的清洗或者直接将莲藕放在水里，开火加热一段时间，有效去除它内部所含有的一些杂志，对于提升整个菜的品相也是比较有用的。
加油烧热之后，将准备好的排骨放在里面进行翻炒，一定要及时的搅拌防止产生粘锅的现象，并且在后续通过不断的加热，使得排骨表面被煎炸成非常好看的金黄色。完成之后需要在锅里加入一些老抽和食盐，均匀的翻炒。完成之后就需要将莲藕放在其中均匀的搅拌，一定要使两种食材混合均匀之后，在锅里加入适量的开水，之后加入一些调料，进行味道的调配，完成之后，将所有的食材加入到高压锅当中，煮至50分钟左右的时间，完成之后就需要把菜盛到盘子里，全家人一起享用。
在这里我们使用到了高压锅，主要就是想通过这样的做法，使得肉和莲藕变得更加软烂一些，毕竟用普通的锅进行煮制，耗费的时间可能更长一些，而且做出来的菜味道一下并不是特别好吃。同时建议大家在切莲藕的时候，把块切的稍微大一点，这样再放到高压锅加热之后就不会使得这种食材被煮烂，影响整个菜的口感和品相。
排骨莲藕的做法，红烧排骨莲藕怎么做好吃
我今天晚上都做了这道菜，我分享一下我的做法吧。
准备材料如下：
莲藕，猪大排，食盐，酱油，鸡精，葱，姜，八角，花椒，桂皮，植物油，香叶，砂仁，白芷，丁香，草果，豆蔻，白糖。（砂仁，白芷，丁香，草果，豆蔻如果家里没有可以不放）
步骤：
1：排骨、莲藕洗净备用
2：葱姜洗净，准备好所需香料
3：葱切长段姜切大片备用
4：莲藕去外皮，切不规则大块备用
5：炒锅放油，凉油将香料放入锅中，小火炸香
6：香料出味后，放入白糖，炒糖色
7：白糖炒化后，放入排骨块
8：大火急炒，均匀裹上糖色
9：放入葱段、姜片和酱油翻炒均匀
10：慢慢炒至排骨所含水分收干
11：加入掩住排骨的水，盖盖焖煮
12：排骨六成熟的时候，加入莲藕一起继续煮
13：汤汁渐渐收浓，关火调味出锅即可食用
我家小宝宝特别的喜欢吃。我弄这个菜他每次都吃好大一碗饭。
红烧排骨莲藕的做法，红烧排骨莲藕怎么做好吃
1、排骨冲洗干净。
2、放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水。
3、再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。
4、加入莲藕继续炖30分钟。
5、加入山药再炖10分钟。
6、用盐调味，加入香菜即可出锅。
用料
排骨1斤
白色豆腐干1块
藕1节
葱2个
大蒜4-5片
生姜4-5片
料酒适量
盐适量
醋适量
白糖适量
酱油适量
红烧藕块豆腐排骨的做法
先将买来的排骨用水冲洗过后,过水水中可以加入适量的料酒,然后将排骨沥干。
将买来的藕去皮，切成长方形，放入水中，以免藕变颜色。
白色豆腐干冲水后，切成正方形。
大蒜剥好洗干净，切成块。
葱洗干净切成段。
姜去皮切成片。
锅中放入适量的油，放入葱、姜、蒜，翻炒炒出香味，放入准备好的排骨。
加入适量的酱油、白糖。
然后放入切好的藕块，顺势加入适量醋，翻炒。
然后放入切好的豆腐块，放入适量盐。
小火炖30分钟后出锅。
以上就是关于红烧排骨莲藕的做法窍门全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
