制作醋泡姜的时候首先要备好足够的新鲜的生姜，将其置于清水中清洗干净之后切成片状备用，之后再将准备一个玻璃瓶将其高温消毒之后晾干水分将准备好的生姜片置于玻璃瓶中放好之后再将准备好的米醋倒入瓶中加上保鲜膜将其密封保存，之后在盖上盖子可以密封的效果更好一些，即可将其置于冰箱中进行冷藏保存，这样制作的生姜的话一般在一周左右的时间之后即可食用，在腌制生姜的时候最好是将米醋淹没生姜会更好一些，或者是将生姜片备好之后将其和红糖还有米醋开水置于碗中一起搅拌均匀之后腌制十五分钟左右的时间即可食用，这样腌制的生姜的时间较短，一般腌制之后即可食用，而且带有一些清甜的味道可以起到很好的驱寒的效果的。
关于醋泡生姜的做法的话其实还是比较多的也比较简单，在平时生活中可以自己在家准备一些适量的食材之后自己进行制作的，而且关于醋泡生姜的食用价值也比较高，对人体健康是有着极好的维护的作用的，所以在平时生活中的话是可以尝试着去食用一些的。
红糖姜加醋的做法
1、小黄姜6斤，醋半斤，红糖5两，盐适量。
2、在超市或者菜市场购买新鲜的小黄姜，最好是白露之前的新鲜小黄姜。
3、用清水洗净鲜小黄姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将小黄姜洗净切薄片或者姜丝。
4、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。
5、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒出。
6、放入糖，倒入醋，醋没过生姜，放冰箱2至3天就可以了；如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖。
醋泡姜的做法步骤
1. 生姜切片
2. 把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3. 醋倒满，没过生姜。
4. 取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5. 把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6. 盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
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