前言
大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
营养味美的红枣，可煮粥，炖汤，做甜汤，做甜品也不错，比如这红枣蛋糕就有那淡淡枣香，不一样的小蛋糕。
食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许
材料
主料：低筋面粉60g、鸡蛋4个、红枣20g；
辅料：玉米油40ml、清水40ml、白醋少许
红枣纸杯蛋糕
1
把红枣用剪刀剪碎。
2
蛋黄和蛋白分离。蛋黄盆里加入玉米油、水、糖拌匀。
3
加入过筛的低粉拌匀，不要过度搅拌哦。
4
蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡，加入40克的1/3糖。
5
打到蛋白稍微细腻时加入40克的2/3糖。
6
打至蛋白呈粗纹路时加入最后一次糖。
7
蛋白打至拿起打蛋器，呈短小三角状态。
8
取三分之的蛋白糊加入蛋黄糊中。
9
拌匀后倒回蛋白盆里拌匀，以切拌手法，左手转动盆，右手以炒菜手法而拌，要轻快。
10
加入红枣粒拌匀。
11
装入纸杯中，可留些红枣放上面。
12
烤箱预热150度， 上下火烤20分钟。（以自家烤箱温度为准。）
小贴士
1、蛋黄糊加入低粉不宜过度搅拌免起筋。
2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。
3、拌的时候以切拌手法，不可划圈，要轻快。
低脂红枣纸杯蛋糕怎么做
用料
干红枣 170g
核桃 30g
牛奶 160g
白砂糖 80g
红糖 30g
鸡蛋 6个
低筋面粉 150g
橄榄油 60g
泡打粉 7g
红枣核桃纸杯蛋糕的做法
准备材料。红枣去核切碎。
红枣加入牛奶倒入搅拌机打成泥状。
打发鸡蛋。一直到蛋液泛白，大泡变成小泡即可。
面粉泡打粉逐渐筛入蛋液中，慢慢搅拌均匀，不要用力太大，也不要一直顺圈搅拌，容易起筋过度。
再把枣泥核桃泥和橄榄油，糖倒入，搅拌均匀。
全部搅拌均匀后，用勺子装入纸杯，因为整个蛋糕液有气泡，用勺子比较好。
装8分满，送入烤箱。上下火180度，烤18分钟后用牙签戳一下是否黏附牙签，如果干燥无粘粘物即可。
成品
小贴士
1.烤箱预热，180度5分钟～10分钟
2.各家烤箱情况不一样，可以先烤15分钟看看情况，一般20分钟左右即可。
3.白糖可以替换成红糖，总糖不变即可。
枣糕的做法步骤图，纸杯小枣糕怎么做好吃
低脂红枣纸杯蛋糕
用料
鸡蛋 1只
去核红枣干 135g
水 135g
黄油 30g
红糖 60g
低粉 90g
小苏打 2.5ml
低脂红枣纸杯蛋糕的做法
红枣去核，切细条
红枣条放小奶锅里，倒入水煮沸
水煮沸后熄火，放入小苏打搅匀；再加入黄油搅至黄油软化混为一体；最后加入红糖搅匀
过筛低粉放在大盆里，将步骤3所得的混合物倒入，翻拌均匀（自下而上勿画圈）
烤箱预热180度，同时将混合物倒入纸杯，六七成满（我做了4杯），入烤箱烤18min，完成
红糖枣泥纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
1.
将红枣洗净，煮10分钟左右；
2.
将煮好的红枣沥干，去核；
3.
用刀切碎，越碎越好；（也可以用料理机打碎）
4.
将5个鸡蛋打入不锈钢盆中，加入红糖搅拌均匀；
5.
加入玉米油搅拌均匀；
6.
加入纯牛奶搅拌均匀；
7.
加入切好的红枣碎，继续搅拌均匀；
8.
最终搅拌好的样子，不干不水，流动性强；
9.
用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中，大概7-8分满，依次做完所有；
10.
在每个纸杯中撒入适量黑、白芝麻；
11.
烤箱165度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火165度烤30分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；
12.
出炉的纸杯红糖红枣蛋糕；（检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦！）
13.
迫不及待咬一口，松软可口！
食材清单
大枣16个
鸡蛋4个
红糖80g
低筋面粉110g
植物油30g
清水60g
烹饪步骤
1/17
红枣煮透
2/17
捞出
3/17
去皮
4/17
去核过筛
5/17
累成狗。。。
6/17
植物油加水
7/17
再加枣泥
8/17
搅拌均匀备用
9/17
蛋白蛋黄分离
10/17
蛋白分三次加入红糖打发至小弯钩
11/17
再加入剩下的蛋黄，打匀。
12/17
打匀就可以了
13/17
然后加入面粉翻拌
14/17
最后加入备用的枣泥
15/17
装入纸杯，烤箱预热150度，150度烤55分钟，中层。
16/17
里面很细腻
最后一步
口感好
小贴士
煮红枣尽量煮久一点，比较好去皮。但是煮久了水分相对比较多，清水就要适量减少。
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