先搅拌好猪肉馅再放胡芹搅拌,步骤如下:
1、将猪肉剁成泥或者直接购买猪肉馅,把猪肉放到拌馅的盆里,先放入适量生抽、少量料酒搅拌腌制10分钟,然后打一个生鸡蛋,再一点点加入温水,用筷子朝一个方向搅拌,直到肉馅变的有弹性,再加入葱末、姜粉、五香粉和盐,继续搅拌上劲。
2、芹菜洗净,水烧开后把芹菜焯一下。因为芹菜含有大量的草酸,不焯水的话草酸吸收身体里的钙容易形成结石。但是时间也不要太长,1分钟左右捞出来,放凉,切碎,然后挤干净水分备用。
3、把芹菜末放入肉馅里,加入适量花生油,香油,搅拌均匀。
然后可以开始做饺子皮包饺子了。
猪肉胡芹饺子馅的做法
准备材料:猪肉400克,芹菜400克,食用油3汤勺,蚝油1汤勺,葱2根,酱油1汤勺,盐1小勺,五香粉1小勺
1、芹菜摘去叶子,洗干净,烧开水放入芹菜焯烫一下,不要焯烫时间久了,看到水再次烧开就可以捞出;
2、捞出的芹菜马上放到冷水里过凉,这样能保持芹菜的口感;
3、过凉后的芹菜大略攥去水分,剁碎,剁碎的芹菜这里面还有很多水分,就不要攥出去了;
4、猪肉剁碎,葱剁碎,放入蚝油,酱油,盐,五香粉,食用油;
5、顺着一个方向搅拌均匀;
6、放入剁碎的芹菜;
7、在搅拌均匀即可,这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音,成品图如下。
正宗芹菜猪肉饺子馅的做法
猪肉胡芹饺子馅的做法
食材:猪肉500克,老姜一块,大蒜4瓣,鸡蛋一个,小胡芹一把,饺子皮直接买的,带娃没有多的时间擀皮了
猪肉剁馅,加入老姜,大蒜一起剁成米粒,芹菜切碎
把肉馅,胡芹都装盆,加盐,芝麻油,鸡精,一个鸡蛋清,顺一个方向搅拌
馅子拌好,可以放一会入味些,小小碗装点水,买来的皮一般要沾水,那样煮起来不会开。我包的是元宝的,比较拿手,包的快,给宝宝包小混沌,饺子皮相对小孩来说比较厚
烧开水,加一点盐,防止饺子粘一起,水烧开下饺子,每次烧开加半碗凉水,加三次
饺子第三次浮起来就可以吃啦
肉芹菜饺子馅的做法
主料:芹菜1捆
辅料:猪瘦肉适量、油适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量
1、将芹菜择去叶子,留梗,洗去泥。
2、锅里烧上水。
3、将芹菜切段,放入沸水中焯熟。
4、晾凉,挤出水份。
5、放在案板上切碎。
6、将葱白切碎。
7、将姜切碎。
8、将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。
9、猪瘦肉取出。
10、切成小块。
11、放入搅拌机搅成肉馅。
12、将馅好的肉馅也放入盆中。
13、稍稍搅拌一下。
14、放入酱油。
15、放入料酒。
16、放入精盐。
17、放入味精。
18、放入油。
19、搅拌均匀即可。
芹菜肉饺子馅是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。芹菜猪肉饺子馅样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。以下是我整理的肉芹菜饺子馅的做法,快来动手做一做,简单又好吃。
肉芹菜饺子馅的做法1材料:
猪肉(肥瘦) 适量,芹菜适量,葱、姜末,盐,味精,生抽
步骤:
1、把猪肉洗干净,然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大,直接使用的话会影响饺子的口感,颗粒大,吸水量少,颗粒越细小,吸水量相对多,可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末,盐、味精,纯的花椒粉,我只用花椒粉,一般不用袋装五香馅料,自己买来品质好的“大红袍”花椒,用料理机打成粉,再加入适量生抽,鲜味够。
4、把放好调料的肉馅,不要放水,用筷子朝一个方向慢慢搅动,要搅的非常均匀,可能有点吃力,体力活,搅动的同时,应该能感觉到肉馅好象“有劲”了,不太容易搅动了。
5、肉馅中加入水,水要一点一点的加,家用的.小饭碗,每次三分之一碗的水量,每加一次后,都要朝一个方向充分的搅动,具体加几次水,要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了,说明吃足了水分。最后,可以用勺子,调起一部分打好水的肉馅,把勺子倾斜一点角度,肉馅呈半淌不淌状,要是淌下来,就是水打多了。
7、把打好水的肉馅,加少许熟油,搅拌均匀。备用。芹菜去叶(芹菜叶不要扔,可以做美味小菜),把芹菜尽量剁细,剁好后,用手或纱布包起来撰干,加到肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了,芹菜猪肉饺子馅就好了,可以开始包饺子了。
肉芹菜饺子馅的做法2主料:
羊肉馅(500克) 芹菜(2根) 姜末(适量) 酱油(少许) 盐(适量) 香油(适量) 调味料水(适量)
羊肉饺子馅的做法步骤:
1、准备新鲜羊肉先切小碎块。
2、然后用刀炖成羊肉馅。
3、准备调味料水,酱油,香油,盐,芹菜洗净切碎,姜洗净切成末。
4、羊肉馅放入盆中,加入一半的葱碎和姜末。
5、然后加入酱油,香油,盐拌均匀。
6、分次加入调味料水,顺时针搅打上劲。
7、最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。
小贴士:
提示:羊肉挑选新鲜肉有弹性,无味购买,调味料水要提前泡上备用(花椒大料草果)芹菜一切四开在切碎,保持葱香切记剁太碎。
肉芹菜饺子馅的做法31、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块。
2、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。
3、花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水。
4、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水。
5、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀。
6、水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起。
7、葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀。
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