花胶，很多人都不知道是什么。甚至有人以为是一种很文艺的蔬菜。就跟淡菜一样，其实花胶也是水产品的一种呢。只不过，花胶是水产品中，鱼身体里的器官。也就是我们常说的，鱼肚，鱼泡泡。花胶是鱼鳔的风干之后的产物，含有胶质，因此叫做花胶。制作花胶的历史，已经很久了，甚至可以赘述到1600年前。花胶也是“八珍”之一，与燕窝、鱼翅等极其名贵的食材齐名。
花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。本篇，我们就教给您一道创意十足的养生鲜奶炖，其中，花胶就是重头戏。鲜奶和花胶的完美搭配，不仅营养足足，口福也是满满呢。
用料： 花胶四五只红枣六颗鲜奶一盒
鲜奶炖花胶的做法
1、花胶泡发一夜。
2、用小奶锅烧一锅开水，放进一片姜片。
3、水开后把花胶放进去飞水。
4、红枣去核，炖盅内加入鲜奶跟飞过水的花胶，以及去了核的红枣。
5、放入锅内隔水炖2—3个小时即可。
小贴士
1、做这个用薄薄的那种小花胶比较好。
2、可以加入冰糖炖。如果不爱甜食也可以不放，看个人的口味而定。
3、也可以加入姜片炖。不过选择的如果是小花胶，就不怎么腥所以可以不用放。
4、放冰箱冷藏后会凝固，就跟布丁一样，很Q弹。
花胶的营养实在是太丰富了。除了好吃，吃起来很有嚼劲，还很适合术后需要及时恢复体质，以及疲劳亚健康人群。有些即将生产的孕妇，也可以食用花胶，滋阴固本，非常的好。而这道极具创意性的，将花胶与鲜奶想搭配的吃法，更是能够体现出这两种食材最好的营养价值来，口感也是相当不错的。
牛奶炖花胶的做法
1、食材： 花胶15-20克、纯牛奶250克、冰片糖1片、姜片几片、红枣两颗。
2、花胶搓搓洗洗干净备用。
3、加姜片，隔水蒸至花胶缩小（有些胶是变卷)，大概需要3-5分钟。
4、放清水里泡3-5小时（需要放冰箱冷藏泡发哦)，最好可以用纯净水以保证泡发率。
5、花胶剪碎放炖盅，可不剪看个人喜好，红枣剪开，然后加没过花胶的水隔水炖1小时左右。
6、差不多炖好的时候加糖、牛奶，炖多十分钟左右即可。
7、放凉以后放冰箱冷藏3-5小时就变成像果冻一样啦。
花胶牛奶红枣的做法与功效
主要材料：花胶8—10片3人份，牛奶250毫升，红枣3—4颗（去核），姜两片，糖少量，水少量。
1、泡发好的花胶切块待用，红枣去核，少量姜片，待用。
2、所有材料放入炖盅。
3、水开后，小火炖1小时。
4、炖好后，放入冰糖，焖一会，等冰糖溶化。
5、倒入牛奶，怕胖的可以选择低脂奶，想要牛奶味道浓一点可以选择纯牛奶。
6、搅拌一下，融合。
7、成品图。
简易鲜奶炖花胶怎样做好吃？
一、花胶牛奶红枣的做法
所需材料：花胶、牛奶、红枣、姜片、冰糖。
1、将花胶简单冲洗浸泡一下。
2、在花胶上撒上姜丝，隔水蒸10分钟。
3、关火，捞出花胶放入干净无油的盒子，装上纯净水，浸泡24小时。
4、将已经泡发好的花胶剪成幼条状。
5、红枣去核切丝，姜片拍烂。
4、将花胶、红枣、姜片放入炖盅。加入纯净水，刚没过所有材料即可。
5、花胶冻水入锅，先大火烧开，再转细火慢炖，炖90分钟。
6、然后加入牛奶、冰糖，再炖30分钟。因为受热，牛奶可能会溢出，所以牛奶加至炖盅2/3处即可。
7、这就做好了。
二、花胶牛奶红枣的功效
花胶牛奶红枣营养丰富，有养颜美容、补肾和增加身体机能都有比较明显的效果。具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用。
参考资料来源：央视美食网-秋风起，花胶怎么吃最好？
材料：鳕鱼胶两只（剪开）、红枣四粒、白莲子、百合、鲜奶一盒、冰糖
功效：滋阴养颜、益肾
做法：
1 预先把花胶浸发
2 把白莲子、百合浸洗干净备用
3 灰枣洗干净
4 将白莲子、百合放入炖盅内加入两碗热水炖20分钟
5 加入灰枣及花胶同炖20分钟
6 加入适量冰糖炖溶
7 加入鲜奶在滚起之前熄火即成
（不会破坏鲜奶的营养价值）
1、如果是比较薄一些的花胶，一般炖2-3个小时左右即可，厚一些的鱼胶，需炖4-5个小时。
2、花胶炖鲜牛奶可以适量进食，但是不要天天吃，为了摄取均衡的营养，应该进食不同的食物以补充必需的营养物质。
3、花胶的禁忌人群：
①胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的；
②感冒患者也要忌食；
③食欲不振和痰湿盛者忌食；
④对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶；
⑤1-8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
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