主料
鸡肉
400g
香菇
80g
黄花菜
80g
生姜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
老酒
适量
步骤
1.香菇黄花菜泡水。
2.鸡肉焯好水。
3.加入生姜炒香。
4.加点盐，然后加点白糖。
5.再加适量的老酒。
6.焖一会儿炒出香味。
7.出味后加入黄花菜。
8.加入香菇。
9.再煸炒一会儿。
10.加入清水，盖上锅盖炖十五分钟左右，就可以出锅了。
11.汤很好喝，而且鸡肉非常嫩，不会显得柴。
小贴士
1、鸡肉加点味道一定要先炒出香味，这样的肉吃起来才会入味；
2、炖的时候不要炖太久，否则肉会显得很柴，不好吃，不会嫩。
黄花和香菇炖鸡可以吗
干香菇泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成小块，焯去血沫捞出，大火热油，放姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加鸡块炒至鸡肉变色，放香菇翻炒，加白糖，酱油炒匀后加水，汤沸后改中火炖30分钟，放黄花菜、盐炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
香菇黄花菜炖鸡的做法 怎么炖香菇黄花菜炖鸡
怎么炖香菇黄花菜炖鸡
主料：
干香菇4个，黄花菜20克，全鸡1只
辅料：
姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐
香菇黄花菜炖鸡的做法 怎么炖香菇黄花菜炖鸡
香菇黄花菜炖鸡的做法：
1.干香菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。
香菇黄花菜炖鸡的做法 怎么炖香菇黄花菜炖鸡
2.大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。
香菇黄花菜炖鸡的做法 怎么炖香菇黄花菜炖鸡
3.放入香菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水。
香菇黄花菜炖鸡的做法 怎么炖香菇黄花菜炖鸡
4.汤沸后改中火，炖30分钟，放入黄花菜、盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
香菇黄花菜炖鸡的做法 怎么炖香菇黄花菜炖鸡
小贴士
1、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
2、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
3、黄花菜也能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
如何炖老母鸡汤？
墨鱼，香菇，黄花菜是可以和鸡一起炖的材料鸡肉800g ，墨鱼100g，黄花菜100g ，香菇100g ，生姜50g配料:油适量 ，盐适量， 老酒适量做法1 鸡肉焯水。2 香菇和墨鱼泡水。3 生姜切片。4 黄花菜泡开。5 热锅，放入少量的油。6 放入少量的生姜炒香。7 倒入焯好水的鸡肉和泡好的墨鱼。8 加入适量的老酒和盐，炒香。9 焖两三分钟。10 加入泡好的香菇。11 加入泡好的黄花菜。12 炒一会儿加入适量的清水。13 炖半个小时到40分钟即可。
鸡肉烧香菇怎么做好吃
家常炖老母鸡汤的做法：
用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。
老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。
再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可。
鸡肉炖香菇可以成为非常美味的滋补保健汤，但是关于这些食物的制作也要掌握和了解，所需要的各种辅助食材以及调味料，特别是在处理鸡肉时候一定要注意去腥，选择砂锅煲汤也是比较合适的。
一、材料
主料：鸡肉800g、香菇300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、枸杞适量、姜适量、花椒适量、白糖适量、料酒适量
鸡肉炖香菇汤
1鸡肉洗净切成适宜的块
2鸡伴侣及红枣、枸杞子、黄花菜加上我另外配的姜块，葱段备用
3鸡块焯水洗去浮沫
4闷烧锅内锅烧水，加入焯过水的鸡块，大枣枸杞子、葱段、姜片等调料
5大火烧开后加入料酒、盐、几颗花椒，少许白糖、胡椒粉及鸡伴侣料包
6中火烧煮20分钟，将内锅放到闷烧锅中焖烧2小时即可
二、鸡肉炖香菇:
主料：新鲜鸡腿两只（或是鸡半只），干香菇适量，毛豆二两.
1、干香菇提前用温水泡发，剪去蒂洗净待用，毛豆洗净待用，鸡腿两只洗净切块，再用水冲洗血沫沥水待用。
2、锅放放油烧热，倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧，放入切好的生姜片炒匀，倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴炒匀继续翻炒几分钟，然后加入洗净的干香菇炒至出香味（可以根据各人口味加些干辣椒），加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡，若是老的鸡的话时间要长点，反正鸡要烂），尝下是不是要加盐调味，转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可！
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