食材
主料鸡蛋3个低粉70克辅料糖45克橙汁50毫升香草粉10克
步骤
超级简单黄金蛋糕的做法步骤11.鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴~~~~
超级简单黄金蛋糕的做法步骤22.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。
超级简单黄金蛋糕的做法步骤33.烤箱150度25分钟即可。(我放土司模中烤的)烤好的样子,放在架子上凉凉。
如何黄金烤蛋糕
1.四个蛋黄色拉油牛奶低筋面粉搅拌均匀
2.蛋清加几滴白醋和盐分三次加白糖打至提出打蛋器有尖尖角
3.分两次各取三分之一蛋清到蛋黄糊内翻拌
4.最后将翻拌好的蛋黄糊一次倒入蛋清内翻拌均匀
5.倒入烤盘
6.鸡蛋黄装入裱花袋
7.挤在蛋糕糊表面
8.用牙签不同的方向拉一下。形成纹路相反的花纹
9.放入预热好的烤箱,150度四十分钟
10.出炉后冷凉切块
黄金蛋糕的做法1
称量出全部材料,分开蛋黄和蛋白,低筋面粉过筛。烤盘铺油布
牛奶煮沸
装饰用蛋黄装入裱花袋
黄油小火煮到沸腾
关火加入低筋面粉,拌匀
加入热的牛奶,拌匀
全蛋加蛋黄打散后分次加入面糊中,拌匀
加入朗姆酒。(酒一定要加,去蛋腥)
搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度
蛋白加白醋,分三次加砂糖,打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态
分三次每次取三分之一蛋白,加入蛋黄糊中拌匀
最后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊,倒入烤盘轻震
黄金蛋糕的做法2 (装饰千叶纹)
装好蛋黄的裱花袋剪一个3-4MM的小口,从左到右45度挤平行线
用一根筷子,和平行线垂直,从左上向右下划一道
在这一道线的两侧约2.5-3CM的位置,从右下向左上各划一道
依次向两侧继续划,相邻的两条线方向相反,划满后千叶纹就做好了
放入180度预热好的烤箱,中层,烤约25分钟,上色理想后可降温10度。烤好后取出蛋糕,稍晾至温,表面盖另张油布翻面,揭去底部的油布,再翻回来,花纹面朝上,放凉后切件。冷藏后再吃口感更好呢
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