好吃的炖排骨的做法如下:
主料:排骨500g。
辅料:盐适量、葱适量、姜适量。
1、准备排骨,洗净。
2、冷水如果,回水开后去浮沫答。
3、放凉后再次冲洗排骨。
4、准备葱姜适量。
5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。
6、煮开后再次去浮沫。
7、去除浮沫后汤很清亮。
8、小火慢炖2小时后的效果。
9、出锅前可以撒点盐。
家常炖排骨的做法
炖骨头的做法家常做法如下。
用料,大骨头2个大葱1整根姜1块。
葱切段,姜切片,大骨剁成两段泡水十分钟,多洗几次,洗干净。冷水放入少量葱段和姜片,还有大骨,开大火,这时候慢慢会飘出血沫和肥油,用勺子飘出来。这锅汤倒掉,凉水冲洗干净大骨头,里面的葱姜也不要。
放入剩下所有的新葱姜片,再舀小半勺白醋,加入末过大骨头的新凉水(一次加够!避免后面再加水啊,后面水不够了也只能加开水哦),开大火,沸腾后转小火,炖一小时左右就好,不用加什么牛奶,出来就是奶白色的。出锅按自己喜好加盐葱花,枸杞,香菜。
小贴士
为了保证肉原汁原味,全程炖时候没加盐,出来喝汤才加的,所以肉很淡味道哒,口味重的话可以炖前放盐哦。
炖排骨的家常做法
炖排骨的做法如下:
主料:排骨500g。
配料:玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。
调料:黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许。
做法:
1、玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中。
2、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准。
3、加入三大勺黄豆酱。
4、再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖。
5、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
炖排骨的做法:
主料:排骨750克。
辅料:老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。
步骤:
1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。
2、排骨斩段清水浸泡15分钟,其他辅料称量取量。
3、排骨焯水去血水浮沫。
4、捞出备用。
5、锅内倒油小火炒糖。
6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。
7、转大火收汁并继续翻炒。
8、炒好的排骨已上色,倒入电压力锅。
9、加入盐,料酒,大料,葱姜,倒入没过排骨2/3的清水。
10、选择食材为排骨,烹饪方式为闷炖。
11、肉烂骨香。
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