1、主料：糯米500克。
2、辅料：甜酒曲3克。
3、做法：
（1）将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）。
（2）将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的糯米不爱夹生。
（3）将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟。
（4）打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会；蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中（可以提前用开水烫一下）打散晾凉。
（5）将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状，如果用的是安琪的粉状酒曲可以省掉这一步。
（6）将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸。
（7）将酒药（留出一点点）直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将酒药（酒曲）和米饭搅拌均匀。
（8）然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞。
（9）将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中。
（10）将容器套上两层保鲜膜，再包上保温，然后放到温暖的地方。
（11）30小时后打开看看，如果圆洞里的汁满了，闻起来有米酒的香气就好了，如果没有还是重新包上继续发酵，我用了36个小时，米酒的味道才浓的，具体需要多长时间和温度有关，所以不是很具体；夏天能发酵的快些。
（12）盛出一些后会发现四周也都是渗出的米酒汁。做好的酒酿很甜的。
酒酿的家常做法 酒酿做法
食材用料
糯米500克相克食物
甜酒曲2克
冷开水约160毫升
自制甜酒酿的做法
自制甜酒酿的做法图解11.将糯米用清水浸泡一晚上
自制甜酒酿的做法图解22.捞出沥干水分，放入蒸盘中
自制甜酒酿的做法图解33.放入蒸锅内蒸熟
自制甜酒酿的做法图解44.蒸熟后取出，趁热弄松散，晾至35度左右
自制甜酒酿的做法图解55.撒上甜酒曲
自制甜酒酿的做法图解66.淋入凉开水
自制甜酒酿的做法图解77.捏散拌匀，拌匀后的糯米饭粒粒分明
自制甜酒酿的做法图解88.放入酿酒的容器中，稍稍压实
自制甜酒酿的做法图解99.用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出
自制甜酒酿的做法图解1010.在表面再撒少许甜酒曲
自制甜酒酿的做法图解1111.浇入少许凉开水
自制甜酒酿的做法图解1212.盖上盖子，放置于约35度的温暖处，发酵24至36小时左右有酒香味即可
1、糯米浸泡一夜，让其吸足水份。
2、上锅蒸二十五分钟。
3、蒸好后，晶莹剔透。
4、用一个干净无水无油的器皿。
5、蒸好的糯米晾到温热（30度左右），撒入甜酒曲。
6、倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。
7、盖上盖儿，静置一边。
8、二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁)，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。
9、二十四后再取出酒酿。
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